Syötävä amarantti - herkullinen kauneus kukkapenkissäsi

Kerro minulle, onko totta, että amarantti on syötävää? Viime aikoihin asti en edes tiennyt mikä hän oli. Mutta noin kaksi vuotta sitten kukkapenkkini ilmestyi upea punertavan lehvistön pensas. Aluksi ajattelin, että se oli rikkaruoho, ja halusin vetää sen ulos. Oli kuitenkin mielenkiintoista, mitä seuraavaksi tapahtuu, eikä katunut ollenkaan päätöstäni jättää muukalainen tuulen kantamana. Pian hän kukkii ja roikkui pitkien burgundin keinutuolien yläosassa. Naapuri auttoi tunnistamaan amarantin ja sanoi myös, että sen lehdet voidaan lisätä salaatteihin. Onko se todella niin?

Mikä voisi olla kauniimpaa kuin kauniisti kukkiva pensas, jota voidaan myös syödä? Amarantin syötävä tai vihannes on yksi tällainen kasvi. Se ilahduttaa sinua koristeellisella ulkoasulla ja monipuolistaa ruokavaliota.

Kuinka vihannesten amarantti eroaa muista kulttuurilajikkeista

Syötävä amarantti ei rakenteeltaan poikkea muista sukulaisistaan. Se on ruohomainen, haarautunut paksu paksu varsi, jonka korkeus riippuu lajikkeesta. Muruja on korkeintaan 20 cm, ja todellisia jättiläisiä on korkeintaan 4 m. Lehtien väri riippuu myös tietystä lajista, mutta ne ovat aina pitkänomaisia, terävällä kärjellä, kosketuksessa hieman karkeita. Kesän lopussa amarantti kukkii ja vapauttaa reheviä kukintoja, jotka koostuvat hyvin pienistä, erivärisistä kukista. Kukinnot itse ovat useimmiten paniikkia.

Vihannesten amarantti kasvanut yksivuotisena kasvina kylvämällä siemeniä avoimeen maahan tai taimia varten. Se on vaatimaton, voi kasvaa missä tahansa maaperässä, mutta suosii hyvin valaistuja paikkoja.

Syötävien amaranttilajien arvo johtuu niiden rikkaasta koostumuksesta. Tässä tapauksessa lähes kaikki kasvin osat ovat hyödyllisiä: siemenet, lehdet ja jopa varret. Ne sisältävät paljon vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kasvisosassa on erittäin paljon kaloreita, lisäksi se sisältää lähes 12% kuivattua proteiinia ja jopa 18% tuoreessa muodossa.

Nuoria varret ja lehdet voidaan käyttää salaatteihin, keittoihin, kastikkeisiin, juomiin. Samalla amarantti säilyttää hyödylliset ominaisuutensa, jos se on jäädytetty talveksi. Ja kypsät siemenet lisätään viljaan, vihannesten leikkeleisiin ja tehdään jauhoksi.

Amarantin syötävät - suosittuja lajikkeita

Kasvilajikkeiden kokonaismäärään (noin 200) verrattuna kasvaa vain vähän kasviperäisiä amaranttilajikkeita. Lisäksi vain yhtä lajia suositellaan virallisesti joukkoviljelyyn - Ystävänpäivän amaranttia. Tunnistat sen rikkaista purppuranpunaisista lehdistään ja suorista kukinnoista samasta väristä. Bushin korkeus on enintään 1,7 m, ja lehdet voidaan murskata salaateiksi 45 päivän kuluttua.

On vielä muutama kasvi, jotka eivät ole vain kauniita, vaan myös melko maukkaita ja terveellisiä. Niistä on syytä korostaa seuraavia amarantteja:

1. Vahva kaveri. Eri suurilla ja mehukkailla vaaleanvihreillä lehdillä ja suorilla vihreänruskealla kukinnoilla. Yksi siemenistä tuottavimmista lajikkeista. Yhden neliömetrin istutuksesta voit ottaa 3 kg vaaleankeltaisia ​​siemeniä.
2. Valkoinen luettelo. Kääpiölajike, joka toimii hyvin kotona. Pensaan korkeus on enintään 20 cm, lehdet ovat vaaleanvihreät, paniikit ovat valkoisia.
3. Opopeo. Varsi korkeintaan 2 m ja läpimitta lähes 1 m. Lehdet ovat suuria, pronssisia, piikkimäisiä kukintoja, rubiinia.
4. Kovasin muistoksi. Keskikausilajike, noin 1 m korkea, suurilla, tummanvihreillä lehdillä ja ruskehtaisilla kukinnoilla.

Vihannesten amarantti - video