Tuoksuva yoshta-likööri kotona
Yosh-marjan rikas väri ja mehukas massa antavat sinun tehdä siitä paitsi kompotit ja hilloa. Kotona yoshta-likööri on edelleen hyvä - luonnollinen alkoholipitoinen juoma, jolla on kaunis väri. Juoman vahvuus riippuu siitä, miten ja mihin se infusoidaan. Alkoholipohjan avulla saat 25% alkoholia. Pehmeämpi maku ja vahvuus jopa 12% tulee ulos, jos käytät vain marjoja, sokeria ja vettä. Katsotaanpa molempia vaihtoehtoja.
Pehmeä yoshta-likööri ilman vodkaa
Hyvällä sadolla, kun marjoja on runsaasti, on helppo tehdä luonnollinen likööri. Sen valmistustekniikka on samanlainen kuin viini, ja se koostuu seuraavista:
- Jauhamme marjoja 2 kg 0,6 kg sokerilla perunamyllyllä.
- Lisää 1 lasillinen vettä, sekoita.
- Siirrämme massa lasiastiaan. On tärkeää olla täyttämättä sitä kokonaan, 25%: n tilavuudesta pitäisi olla tyhjä. Muuten vaahto tulee ulos käymisen aikana.
- Suljemme astian vesitiivisteellä ja laitamme sen pimeään ja lämpimään paikkaan.
Vesitiivisteen sijasta voit käyttää lääketieteellistä käsinettä asettamalla sen kaulaan. Vapauta kaasu tekemällä reikä sormeen neulalla.
Fermentaatio kestää huoneen lämpötilasta riippuen 1 - 1,5 kuukautta. Kun likööri lakkaa päästämästä kaasua, suodatamme sen ja kaadamme pulloihin, täyttämällä ne aina kannelle asti. On suositeltavaa pitää se vielä vähintään 2 kuukautta jääkaapissa tai kellarissa - silloin maku on voimakkaampi.
Kaataminen yoshtasta "tutkinnolla"
Olisi oikeampi kutsua tätä juomaa tinktuuraksi, koska alkoholipohja on jo valmis. Sille on vain annettava tarvittava maku, aromi ja väri.
Kotitekoisen vahvan liköörin valmistamiseksi tarvitsemme:
- kypsät yoshta-marjat (hieman yli puoli litran purkki);
- 5 mustaherukanlehteä;
- sokeri (250 g);
- tisle tai vodka (noin 3 litraa astian täyttämiseksi ylöspäin).
Tuotteet annetaan 3 litran astiassa. Jos sinulla on suurempi astia, sinun on lisättävä ainesosien määrää suhteellisesti.
Kaada yoshta pulloon, laita herukanlehdet ja lisää sokeri. Täytä tisle aina kaulaan saakka.
Jotta alkuperäisestä tuotteesta tulisi miellyttävämpi, vaaleampi, värillisempi, pitoaika voidaan lyhentää 1 viikkoon.
Nyt työkappaleen pitäisi "kypsyä". Jätä pullo aurinkoon kahdeksi viikoksi. Tänä aikana marjat antavat maun ja värin, ja yoshta-likööri muuttuu kastanjanruskeaksi. On vain suodatettava se ja kaada se lasipulloihin.