Reseptit aihioiden valmistamiseksi japanilaisesta kvitteniä talveksi

Ruoanlaitto reseptit Japanilainen kvitteni talvella niitä käytetään välivaiheena tämän hedelmän käsittelyssä. Omenista näyttävä eksoottinen hedelmä on erittäin kova ja hapan, joten se ei käytännössä sovellu kulutukseen raakana. Mutta hilloa voidaan käyttää leivontaan, jälkiruokien koristeluun ja jopa yksinkertaisesti lisätä teetä.

Lue myös artikkeli aiheesta: yksinkertainen resepti kvitteni hilloa!

Japanilaisen kvitteni kanssa työskentelyn salaisuudet

Kaikilla resepteillä kvitteniä varten talvella on tiettyjä yhteisiä piirteitä:

1. Ennen käyttöä hedelmät on kuopattava. Mutta sinun ei tarvitse heittää niitä pois. Näistä siemenistä voit tehdä lääketinktuuran, jolla on kirkas hedelmäinen aromi.
2. Siemeniä ja sisäpuolta lukuun ottamatta eksoottista omenaa ei tarvitse kuorita. Kuori ja liha ovat yhtä tiheitä, joten kuori ei häiritse aihion valmistelua talveksi.
3. Kokonaisia ​​hedelmiä ei koskaan käytetä japanilaisissa kvitteni-resepteissä. Vaikka aiot tehdä kompottia, sinun täytyy leikata kvitteni palasiksi.
4. Japanilaisten kvitteni-annosten valmistamiseen tarvitset sokeria, joka voi piilottaa liiallisen hapan ja auttaa myös puolivalmistetta kestämään pidempään. Reseptin tarkkoja mittasuhteita ei kuitenkaan tarvitse noudattaa. Jos pidät makeisista, voit lisätä sokeria.

Kvitteni-aihiot ovat erittäin tuoksuvia, joten sinun on säilytettävä ne tiiviisti suljetussa astiassa. Astiat säilyvät parhaiten lämpökäsittelyn jälkeen, mutta joissakin resepteissä käytetään raakaosia.

Kuinka tehdä hilloa?

Hapan mausta ja kuitumassasta huolimatta kvitteni-hillon reseptit eivät eroa muista hedelmistä valmistetuista hilloista. Ennen ruoanlaittoa sinun on selvitettävä eksoottinen omenat, leikkaa mätät osat, jos niitä on, pese hedelmät ja poista sisäpuoli. Ja sitten alkaa fantasian lento.

Japanilainen kvitteni siirapissa

Perinteinen resepti japanilaisen kvitteni valmistamiseksi talveksi, joka vaatii:

• kvitteni hedelmät, leikattu kiiloiksi, kuutioiksi tai pieniksi paloiksi;
• sokeri suhteessa 3: 2, jossa pienempi osa on hedelmää;
• vettä jokaista kilogrammaa hedelmää kohti - 3 lasillista vettä.

Siirappi valmistetaan ensin. Tätä varten lisää sokeri veteen ja aseta keskilämmölle. Nestettä on sekoitettava jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Heti kun siirappi kiehuu, voit kastaa hedelmäpalat siihen.

Siirapin hedelmien tulisi kiehua keskilämmöllä, minkä jälkeen astia hillolla poistetaan liedeltä ja jäähdytetään huoneenlämmössä 3-4 tuntia. Riittävän jäähdytetty astia palautetaan uuniin keskilämmöllä ja kiehuu. Menettely jäähdytyksellä ja kiehumisella suoritetaan vain 4 kertaa. Viidennen kerran hilloa voidaan keittää useita minuutteja, jotta hedelmät muuttuvat riittävän pehmeiksi, mutta eivät muutu mureaksi. Tuoksun lisäämiseksi voit lisätä siirappiin ½-1 sitruunaa, murskattu kuorineen. Viimeisessä ruoansulatuksessa voit lisätä ripaus vanilliinia.

Kuuma hillo asetetaan kuiviin steriloituihin purkkeihin ja kääritään. Työkappale on välttämätöntä säilyttää pimeässä ilman vedoksia. Jam-purkit voidaan peittää vanhalla peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Viisi minuuttia ilman lämpökäsittelyä

Viiden minuutin hillo on japanilaisen kvitteni resepti talveksi, jota käytetään vain teen maustamiseen.Koska itse hedelmä on liian sitkeä ja hapan lisättäväksi jälkiruokiin. Viisi minuuttia tarvitset:

• ohut viipaleita kvitteni;
• sokeria suhteessa 1: 1.

Kvitteni-viipaleet sirotellaan sokerilla: kerros hedelmiä, kerros sokeria. Ja niin edelleen, kunnes pankki on täynnä. Viimeinen kerros on sokeria. Hilloa pidetään jääkaapissa koko talven. Ensimmäinen näyte on suositeltavaa ottaa aikaisintaan 2-3 päivän kuluttua, kun kvitteni käynnistää mehun ja sekoittaa sen sokeriin. Kvitteni-viipaleiden sijaan voit ottaa eksoottisen omenasoseen. Mutta sokeroitu sose ei silti ole hyvä jälkiruokille.

Hunaja ja mausteinen hillo

Mielenkiintoinen vaihtoehto mitä tehdä japanilaisen kvitteni hedelmillä on maukas ja terveellinen hunajahillo. Tällaista ruokaa varten tarvitset:

• pienet kvitteni- tai hedelmäsoseet;
• sokeri suhteessa 1: 1;
• hunaja suhteessa 1: 2, jossa suurin osa on hapan hedelmiä;
• mausteet: kardemumma, kaneli, muskottipähkinä.

Kvitteni sirotellaan sokerilla. Tässä tilassa sen pitäisi seistä noin 2 tuntia. Tänä aikana hedelmät mehevät, joten hillolla on oma siirappi eikä vettä tarvita. Hedelmien ja sokerin seos jaetaan purkkeihin siten, että ne ovat ¾ täynnä.

Pyyhe asetetaan suureen kattilaan alaosassa, ja hillopurkit ovat esillä. Sitten sinun on kaadettava vettä niin, että se saavuttaa tölkkien ripustimet. Tässä tilassa hillo pastöroidaan matalalla lämmöllä 15 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Hunaja kaadetaan kuumiin purkkeihin ja lisätään mausteita, minkä jälkeen voit sulkea purkit ja jättää ne "lepäämään". Yhdessä kvitteni kanssa voit lisätä purkkeihin tavallisia omenoita.

Kompotti

Kvittokompotin valmistamiseksi talveksi tarvitset melko suuren määrän hedelmiä. He tuskin luopuvat makustaan ​​ja aromistaan, joten purkki on puoliksi täynnä hedelmiä. Hedelmien lisäksi tarvitset:

• vesi;
• sokeri 200-300 g / 1 litra vettä.

Ennen kuin kvitteni jaetaan pankkien kesken, keitetään sitä vähän. Tätä varten hedelmät kastetaan kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Tämä voidaan tehdä siivilässä, jotta hedelmien kuivumisessa ei ole ongelmia. Vettä voidaan myöhemmin käyttää siirapin luomiseen.

Kun keitetty kvitteni on pakattu purkkeihin, sinun on valmistettava siirappi. Matalalla lämmöllä vesi ja sokeri kiehuvat. Neste kaadetaan välittömästi hedelmäpurkkeihin, minkä jälkeen ne voidaan kääriä ylös ja antaa jäähtyä.

Myös japanilaisten kvitteni valmistamiseen talvella liittyvistä resepteistä löytyy marmeladi, hyytelöä, mehua, uutetta ja monia muita ruokia. Kaikki ne ovat erittäin aromaattisia ja huomattavan hapan. Maun epätavallisemman valmistamiseksi on suositeltavaa sekoittaa hedelmät muiden hedelmien ja marjojen kanssa, lisätä sitruunamehua. Mutta sinun ei pitäisi korvata sokeria kokonaan hunajalla, jos olet jo päättänyt, mitä kokata japanilaisesta kvitteniä. Lämpökäsitellyillä hedelmillä tällaisella korvaamisella on huono vaikutus hunajan tilaan ja itse astian makuun.

Lue myös artikkeli:siemenetön kirsikkahillo talvella yksinkertainen resepti!