Tryffeleiden kasvava liiketoiminta

Tryffeleiden kasvattaminen Venäjällä ja muissa IVY-maissa aloitti kehityksensä vuonna 2000. Musta tryffelirihmasto tuotiin Krasnodarin alueelle Euroopan maista.

Luonnollisissa olosuhteissa tryffeli kasvaa Portugalin, Englannin ja Ranskan metsissä, sieniä korjataan Espanjassa ja Italiassa. Nämä maat ovat suurimpia herkkujen viejiä maailmanmarkkinoille.

Tryffeli on hyvin harvinainen sieni, jolla on voimakas, pysyvä haju. Tämä aromi ei ole tapaturma, vaan tryffelin välttämättömyys. Lisääntymiseksi sieni-itiöiden on kuljettava eläimen, hyönteisen tai ihmisen suoliston läpi. Tryffelin hedelmärunko kasvaa 20 cm: n syvyydessä, ja haju on ainoa tapa houkutella eläimiä. Herkän arominsa vuoksi vain siat tai erikoiskoulutetut koirat voivat haistaa tryffeleitä.

Symbioosi tryffeleitä hasselpähkinöillä ja tammella

Tryffelien keinotekoisen viljelyn vaikeus on, että tämän sienen itiöt juurtuvat vain hasselpähkinän ja tammen juurille. Näillä kasveilla on kehittynyt juuristo, joten istutuksen varustamiseen tarvitaan suuria alueita.

Toisin kuin muut sienet, tryffeli ei loista kasvien juurijärjestelmää. Hedelmäkappale imee kosteutta maaperästä ja antaa sen vähitellen tammen tai hasselpähkinän juurille ja saa vastineeksi tarvittavat aineet. Tätä kasvutapaa kutsutaan symbioosiksi.

Pohjois-Ranskassa, jossa mustat tryffelit kasvavat harvoin 1 cm: n halkaisijaan, tätä kasvutekijää käytetään hasselpähkinän tuoton lisäämiseen. Tryffeli kasvaa luonnollisesti lämpimässä ilmastossa, joten Venäjällä sitä kasvatetaan vain kasvihuoneet.

Edellytykset tryffelien keinotekoiselle viljelylle

Ensimmäisen tryffelisadon saamiseksi on täytettävä kolme ehtoa:

1. Pidä tasainen ilman lämpötila 28 ° C ja maaperän lämpötila 15-18 ° C kasvihuoneessa, jossa on hasselpähkinän tai tammen taimia.
2. Noudata 5X5 m: n istutuskuviota. Tämä taimien välinen etäisyys antaa kasvin juurijärjestelmän kehittyä hyvin. Tämän seurauksena myseeli muodostaa enemmän hedelmäkappaleita.
3. Kastele tryffeli-myseeli-tartunnan saaneita kasveja säännöllisesti. Kaada vettä suoraan juuren alle järjestämällä tippukastelu, muuten tryffelirihmasto kehittyy hitaammin. Levittämällä matalaa vettä saat enemmän hasselpähkinöitä, mutta tryffelisaanto on pienempi.

Hasselpähkinän tai tammen taimia, jotka on infektoitu mustalla tryffelirihmastoilla, voi ostaa verkosta.

Ensimmäisen sadon herkullisesta sienestä saat 6 vuotta sienirihmalla tartunnan saaneen hasselpähkinän istuttamisen jälkeen. Tryffeleiden kasvattaminen on pitkäaikaista ja kallista liiketoimintaa.

Se kuitenkin oikeuttaa itsensä ensimmäisen sadonkorjuun jälkeen. Kaudelle 100 m² istutusalueella voit korjata jopa 6 kg mustaa tryffeliä. Hinta 1 kg sieniä on 2000 €. Vaurioituneista sienistä saat jopa 300 €.