Brownie jäädytetyillä tai tuoreilla kirsikoilla
Cherry Brownie on erittäin suosittu jälkiruoka, jota kunnioitetaan kaikkialla maailmassa. Nykyään on jo vaikea arvioida tarkalleen, milloin ja missä hänen resepti keksittiin. Jotkut uskovat, että tämä on puhtaasti englantilainen kakku, toiset ovat varmoja, että suklaajälkiruoka on amerikkalaisten kokkien ansiota. Sen nimi tulee sanasta "ruskea", mikä tarkoittaa "ruskea".
Kuinka ja milloin brownie-resepti syntyi?
Brownie-juustoa ja kirsikoita varten tarvitset pienen määrän ainesosia. Klassinen resepti ilmestyi joidenkin lähteiden mukaan vuonna 1906. Se löytyy melkein mistä tahansa englantilaisesta tai amerikkalaisesta keittokirjasta. Uskotaan myös, että tämä leivonnainen valmistettiin ensin yhdessä Chicagon kaupungin laitoksista. Olipa niin, sen suklaan maku ja rakenne vaikuttavat myös vaativimpiin gourmet-asiakkaisiin.
Kirsikkabrownie on eräänlainen kakku- ja suklaakakkuyhdistelmä. Jopa kokematon kokit tai kotiäidit voivat valmistaa sitä. Se voi sisältää palasia pähkinöitä. Jos et käytä suklaata, tämä jälkiruoka on jo toinen suosittu amerikkalainen jälkiruoka nimeltä "blondie".
Pääasia, jota on ehdottomasti noudatettava kypsennyksen aikana, on paistoaika. Kirsikkabrownie jättäminen liian pitkäksi uuniin kuivuu. Se valmistetaan yhdessä kakussa ja leikataan sitten erillisiin annoksiin. Yleensä kappaleet ovat suorakaiteen muotoisia. Tämä on jälkiruoka, joka ei vaadi ylimääräistä kermaa. Pieni määrä jäätelöä riittää, jotta se paljastaa täydellisen makupotentiaalinsa. Se voidaan tarjoilla sekä kahvin että teen kanssa.
Suklaa-brownie kirsikoilla valmistetaan perinteisesti seuraavista ainesosista:
- jauhot - 100 g;
- suklaa - 200 g;
- voi - 100 g;
- sokeri - 150 g;
- munat - 3 kpl;
- kirsikka - 300 g;
- kaakaojauhe - 20 g
Brownie kirsikoilla: resepti valokuvalla
Vaihe 1
Vaihe 2
Lisää valittu suklaa isoon kulhoon. Se tulisi pilkkoa paloiksi veitsellä. Yhdistä sitten voin kanssa. On suositeltavaa lämmittää suklaata vesihauteessa, mutta voit käyttää myös mikroaaltouunia. On kuitenkin erittäin tärkeää varmistaa, että suklaa ei ylikuumene, koska se saa sen käpristymään paloiksi. Voit tehdä tämän tarkistamalla sen uunissa 10 sekunnin välein.
Maitosuklaa, toisin kuin katkera versio, sulaa paljon pidempään. Ja klassisessa reseptissä sen käyttöä ei voida hyväksyä, koska taikina ei tässä tapauksessa saa tyypillistä ruskeaa väriä.
Vaihe 3
Kun suklaa ja voi ovat täysin sulaneet, sekoita ne. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa. Siihen on lisättävä rakeistettua sokeria ja kaakaojauhetta. Sekoita seosta lastalla tai haarukalla.
Vaihe 4
Älä odota, että rakeinen sokeri on täysin liuennut, koska tämä ei ole edellytys. Seuraavaksi lisätään yksi kananmuna saatuun massaan. Älä unohda sekoittaa taikinaa jatkuvasti. Kun se on täysin homogeeninen, voit aloittaa marjojen lisäämisen.
Kirsikat on kuopattava.
Vaihe 5
Viimeinen kosketus suklaataikinaan on vehnäjauhojen lisääminen. Se tulisi seuloa ja mieluiten palkkio. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta kokkareita ei muodostu.
Vaihe 6
Joten taikina on täysin valmis, se jää vain leipoa se oikein. Tätä varten sinun tulee käyttää muotoa, joka sopii kooltaan ja muodoltaan. Jos otetaan huomioon perinteinen valokuvaresepti raejuustolle ja kirsikoille, käy selväksi, että suosituin vaihtoehto on neliön muotoinen jälkiruoka.
Jos käytät taikinan paistamiseen silikonimuottia, sinun ei tarvitse rasvaa sitä. Metalliastiat tarvitsevat kuitenkin jo tätä. Voit tehdä myös pergamenttipaperilla.
Vaihe 7
Uuni tulee esilämmittää 180 asteeseen. Leivonta itsessään kestää noin 20 tai 30 minuuttia. Valmis jälkiruoka tulee jäähdyttää suoraan muodossa ja tarjoilla sitten annoksina.
Kirsikoiden ja raejuustoa sisältävän brownie-resepti ei ole ainoa, kokit tarjoavat myös muita vaihtoehtoja. Kirsikoiden sijaan voit käyttää muita marjoja, korvata raejuusto suklaapaloilla tai pähkinöillä. Klassisesta reseptistä alkaen voit kokeilla ja käyttää erilaisia tuotteita muuttamalla samalla kakun makua ja rakennetta. Ainoa asia, jonka tulisi aina pysyä muuttumattomana, on taikinasta puuttuvat komponentit, kuten leivinjauhe ja sooda.