Mitä voidaan valmistaa sokerijuurikkaan yläosista: yksinkertaiset ruokavalion reseptit

Kerro minulle, mitä voit valmistaa sokerijuurikkaan pinnoista? Kuulin, että sitä käytetään kaalirullissa kaalin sijaan. En ole koskaan kokeillut sitä itse, mutta sen on oltava herkullista, varsinkin jos lehdet ovat nuoria. Voitko lisätä ne salaattiin?

Monet kotiäidit eivät edes ajattele, mitä juurikkaiden latvoista voidaan tehdä, ja lähettävät ne yleensä tilalle. Tietenkin tämä on erittäin maukas mehukas herkku siipikarjalle, kaneille ja muille eläimille sivutilalta. Tiesitkö, että lehdet sisältävät paljon ravinteita ja että C-vitamiinia on enemmän kuin itse hedelmissä? Miksi riistää itseltäsi mahdollisuus monipuolistaa ruokavaliota vitamiineilla? Juurikkaan lehtiä on jo pitkään käytetty eri kansakuntien keittiöissä. Ne korvaavat muut vihannekset tai lisäävät ne lisäaineeksi.

Mitä voidaan keittää sokerijuurikkaan latvoista

Nuoret lehdet ovat melko mehukkaita, miedolla miellyttävällä maulla. Varhain keväällä ne rikastuttavat monia ruokia vitamiineilla. Erityisen usein löydät kasvisruokavaliota sisältäviä reseptejä. Sitä voidaan käyttää sekä ensimmäisiin ruokalajeihin että lisukkeisiin ja jopa leivonnaisiin. Kokeile esimerkiksi tehdä kotona vihreiden kanssa:

• salaatti;
• borssikeitto;
• kyljykset;
• piirakka.

Juurikasjuomia suosittelevat myös lääkärit, koska ne sisältävät aineita, jotka estävät syöpäsolujen kehittymistä. Lehdet ovat yhtä hyödyllisiä niille, joilla on sydän- tai kilpirauhasen ongelmia, sekä diabeetikoille.

Kevätsalaatti yläosilla, vihanneksilla ja munilla

Mehukkaat nuoret juurikkaanlehdet sopivat hyvin kaikkien ensimmäisten kevätkasvisten kanssa. Ainoa asia on, että ennen kuin laitat ne salaattiin, yläosat tulisi polttaa kiehuvalla vedellä. Murskaa salaatiksi pinaatti, retiisit, kurkut, sipulihöyhenet ja muut vihreät. Se on täynnä auringonkukkaöljyä tai vähärasvaista majoneesia. Ja jos lisäät pari keitettyä munaa, rusinoita ja paistettuja pähkinöitä, saat miellyttävämmän salaatin mielenkiintoisella maulla.

Kasvisruoka, punajuuret ja kesäkurpitsa

Kevyt ruokavalioversio tavallisesta runsasta punaisesta borssista on yhtä maukasta, mutta vähäkalorista. Se valmistelee näin:

1. Kaada kattilaan 2-2,5 litraa vettä, anna sen kiehua.
2. Pese nuoret punajuuret 0,5 kg, katkaise yläosat ja erikseen - varret. Kuori juurekset, pilko ne nauhoiksi ja kaada kiehuvaan veteen.
3. Kuori 4 perunaa, leikkaa kuutioiksi. Kun punajuuret menettävät väriä, lisää niihin perunat ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Raasta 1 porkkana, pilko sipuli ja lähetä ne hauduttamaan pannulla auringonkukkaöljyssä.
5. Noppaa erikseen 2 nuorta kesäkurpitsaa ja 3 tomaattia. Hauduta myös pannulla pehmeäksi.
6. Leikkaa petioles paloiksi, hauduta lisäämällä 1 rkl. l. etikka.
7. Kun perunat ja punajuuret ovat valmiita, lisää borssiin paistettua, haudutettua kesäkurpitsaa tomaateilla ja petioleilla. Kaada hienonnetut sokerijuurikkaan päällykset borssiin ja keitä matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia.

Haluttaessa borssia voidaan keittää liemessä.

Kevään vitamiinipisarat yläosista

Tällainen lisuke ei ole vain maukas, mutta myös kaunis. Vihreää ja punaista, hapankerma- tai kastikkeella kastettua leivonnaisia ​​voidaan tarjoilla pekonin tai makkaroiden kanssa. Niiden valmistaminen on helppoa:

• pilkko yläosat hienoksi;
• aja muna;
• suola;
• lisää jauhoja tiheän massan muodostamiseksi.

Muodosta kyljykset kädelläsi ja paista auringonkukkaöljyssä.

Lean suljettu kakku yläosilla ja sulugunilla

Vaivaa tai osta valmis taikina.Rullaa kaksi kakkua, laita yksi pannuun tai muottiin. Aseta täyte päälle sen komponenttien sekoittamisen jälkeen:

• raastettu suluguni (150-200 g);
• hienoksi pilkotut topit (nippu);
• valkosipuli läpäisi puristimen (pari neilikkaa, maun mukaan).

Peitä kakku toisella kuorella, purista reunat, harjaa munalla. Paista 25 minuuttia.

Sokerijuurikkaan yläosien ja reseptien hyödylliset ominaisuudet sen lisäyksellä - video