Mitä tiedämme squashin eduista ja vahingoista?
Squash tai kurpitsa ovat lähinnä kurpitsaa ja tavallisia puutarhakurpitsaa. Ja vaikka tätä vuosittaista vihannesten satoa ei löydy luonnosta, Etelä-Amerikassa on muinaisista ajoista lähtien kasvatettu epätavallista kurpitsaa. Kasvitieteilijät ovat varmoja siitä, että Amerikan mantereella tapahtui spontaani mutaatio, joka merkitsi kulttuurin muodostumisen alkua. Mitkä ovat squashin edut ja haitat?
Nykyaikaiset puutarhurit kasvattavat monissa osissa maailmaa valkoisen, keltaisen, vihreän ja kirjavärisen kurpitsaa sängyissä.
Nämä voimakkaisiin kasveihin sidotut kauniit hedelmät koristavat tehokkaasti paitsi henkilökohtaisen juoni, myös ruokapöydän. Squash on arvokas ruokavihannes, joka on peitattu, paistettu, paistettu ja täytetty lihalla, sienillä, juustolla, siipikarjalla ja vihanneksilla.
Nuoret kurpitsa, halkaisijaltaan 5-10 cm ja enintään 7 päivää vanha, on suurin arvo kulinaarisille asiantuntijoille.
Koostumus astian kurpitsan hedelmistä
Tämän puutarhakurpitsa-perheen edustajan tärkein erottava piirre on sen alhainen kaloripitoisuus. 100 grammaa nuorta kurpitsaa sisältää vain 19 kcal. Lisäksi sellaisessa massamäärässä vain 0,6 grammaa proteiineja, 0,1 grammaa rasvaa ja 4,1 grammaa hiilihydraatteja. Mehukkuudesta ja arkuudesta huolimatta kurpitsan massa sisältää paljon kuitua. Kiharaisissa kurpitsaissa on pektiinejä,
Mineraalielementeistä, jotka muodostavat huomattavan osan hyödyllisistä ominaisuuksista squash, kurpitsa sisältää natriumia ja kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja rautaa. Huomionarvoista on A-vitamiinin, B1, B2, PP: n, askorbiinihapon ja karoteenipitoisuus kurpitsassa, jota on erityisen paljon oranssissa ja keltaisissa hedelmissä.
Jos hedelmän massa on vähäkalorinen ruokavalio, kurpitsa-muotoiset kurpitsa-siemenet sisältävät paljon öljyä, tyydyttymättömiä rasvahappoja, hartseja ja glykosideja. Ja 100 grammaa kuivattuja jyviä sisältää 603 kcal.
Kurpitsan hyödylliset ominaisuudet ja olemassa olevat vasta-aiheet
Hahmotettujen astianmuotoisten kurpitsojen koostumuksen perusteella voidaan varmuudella väittää, että vähäkalorinen terveellinen kurpitsa on erinomainen ruokavihannes, josta voi tulla osa ruokavaliota samalla kun se laihtuu, mutta tuo myös merkittäviä etuja ihmisten terveydelle. Korkean kaliumpitoisuuden vuoksi kurpitsa on hyödyllinen kaikille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja. Tämän tyyppiseen kurpitsaan perustuvat herkulliset, vähäkaloriset ateriat auttavat alentamaan kolesterolitasoa, suojaamaan verisuonia ja parantamaan niiden seinämien joustavuutta. Squashin säännöllinen sisällyttäminen valikkoon yhdessä tai toisessa muodossa on ateroskleroosin ja verenpainetaudin tehokas ehkäisy. Astian muotoinen kurpitsa voi auttaa torjumaan anemiaa.
Tuoreet kurpitsa-salaatit ovat hyödyllisiä mineraalisuolojen, kosteuden, vitamiinien, fruktoosin ja glukoosin lähteenä.
Huomataan, että kurpitsa parantaa sapen eritystä, normalisoi kehon hematopoieettisen kapasiteetin. Squash-rikkaat astiat poistavat toksiinit ja ylimääräisen rasvan suolistosta. Pektiinin päällystys sitoo kolesterolia auttaen poistamaan sen luonnollisesti kehosta. Juuri näitä kurpitsan hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään vihanneksissa munuaissairauksien, ruoansulatuselinten, kuten mahahaavan ja dysbioosin, sydämen ja verisuonten, sairauksien hoidossa.
Yksi korostetuimmista kurpitsaominaisuuksista on virallisen lääketieteen arvioima diureettivaikutus, joka sisältää tämän tyyppisen kurpitsa-astiat munuaissairauksien hoidossa. Lisäksi kurpitsa-sellulla on laksatiivinen vaikutus, joka määrittää sekä kurpitsan edut että haitat, koska liiallinen innostus mehukkaasta vihanneksesta ei välttämättä johda odotetuimpiin seurauksiin.
Kun valmistat ruokia kurpitsasta, on pidettävä mielessä, että ne imeytyvät parhaiten proteiinituotteiden eli lihan, siipikarjan, pehmeän juuston tai sienien läheisyydessä.
Jos sängyissä kasvatetaan lajikkeita, jotka antavat tyylikkään keltaisen tai oranssin kurpitsaa, luteiinipitoisuus lisätään hyödyllisiin ominaisuuksiin, mikä auttaa poistamaan toksiineja kehosta, sillä on antioksidanttivaikutus ja vahvistaa tehokkaasti immuunijärjestelmää. Tämän aineen säännöllinen saanti auttaa kehoa ylläpitämään näöntarkkuutta ja torjumaan kolesterolin kertymistä.
Squash-siemenet ovat erinomainen proteiinituote, jota suositellaan voimakkaaseen fyysiseen aktiivisuuteen.
Ja aktiivisen henkisen toiminnan edistävän lesitiinin pitoisuuden suhteen kurpitsan siemenet kilpailevat menestyksekkäästi kananmunien kanssa. Siemenet pystyvät normalisoimaan endokriinisen järjestelmän ja aktivoimaan kehon puolustuksen. Nuorten kurpitsan mehu on puhdistava, rauhoittaa ja lievittää hermostuneisuutta stressin aikana.
Kuten ruokavalioon sopiva, paljon haittaa aiheuttava kurpitsa ei tuskin aiheuta haittaa.
Massa on niin lempeä ruoansulatuskanavalle, että sose tätä vihannesten ja paistettua kurpitsaa voidaan antaa lapsille. Poikkeuksen tekevät ihmiset, jotka kärsivät akuuteista ruoansulatuskanavan häiriöistä, joihin liittyy dyspepsia ja ripuli.