Mitä tehdä herneiden kiehumiseksi nopeammin - kokeneiden kotiäidien neuvoja

Kerro minulle mitä tehdä, jotta herneet kiehuvat nopeammin? Meillä on nuori perhe, ja mieheni rakastaa herne-keittoa. Valitettavasti minulla on vähän kokemusta keittiöstä. Hän ei koskaan osoittanut suurta kiinnostusta, eikä aikaa ollut eikä tarvetta. Opiskellessaan koulussa äitini kokki kaikkia, sitten meni yliopistoon kotikaupungissaan asuen edelleen vanhempiensa kanssa. Mutta kuusi kuukautta sitten hän meni naimisiin ja muutti miehensä luokse, joten nyt sinun on hallittava ruoanlaitto. Oppin vähän, mutta he eivät voi toistaiseksi ystävystyä herneiden kanssa. Ostin jo toisen tuotemerkin, mutta se osoittautuu silti vaikeaksi. Ehkä sinun täytyy lisätä jotain?

Onko sinulla koskaan ollut tapausta, jossa jopa 2 tunnin kiehumisen jälkeen herneet pysyvät kiinteinä pannulla? Keitto on tietysti edelleen runsas, mutta hampaissa rapistuvista palkokasveista on vähän miellyttävää. Onneksi kokeneet kotiäidit tietävät aina, mitä tehdä, jotta herneet kiehuvat nopeammin. Jokaisella on oma temppunsa. Jotkut valmistavat sitä vain erikoisruokissa, toiset ostavat vain todistetun suosikkilajikkeen. Toiset taas kypsennetään erityisellä tekniikalla tai lisäämällä salaisia ​​ainesosia. Tänään paljastamme sinulle kaikki herneiden nopean keittämisen salaisuudet ja kerromme, miten keitetään niitä, kunnes ne ovat murenevia.

Ravitsemusterapeutit sanovat, että hyvin keitetyt herneet vähentävät kaasun muodostumista, mikä on tyypillistä palkokasvien syömisen jälkeen.

"Oikean" ruukun ja pavun valinta

Kypsennyksen aikana herneiden tulisi kuihtua kuin hyytelöinen liha, eivätkä ne saa kääntyä kiehuvaan veteen. Keitä keittoa tai puuroa vain paksuseinäisessä kattilassa ja matalalla lämmöllä. On vielä parempi, jos kotitaloudessa on muhennos- tai valurautapata.

Kun ostat, älä valitse kokonaisia ​​papuja, vaan hienonnettuja (puolittuneita) papuja. Ensimmäisiä on kypsennettävä pidempään, mutta ne eivät silti kiehua ennen perunamuusia. Muuten, Idahon herne-lajiketta pidetään murenevimpana valmiissa muodossa.

Kuten pavut, herneet kypsyvät nopeammin, jos niitä kastetaan kylmässä vedessä yön yli tai vähintään viisi tuntia ennen.

Mitä tehdä, jotta herneet kiehuvat nopeammin - ruoanlaittovinkit

Joten hienonnetut pavut ostetaan, kastetaan ja ovat jo turvoksissa, ja valurauta on odottanut pitkään liedellä. Nyt voit aloittaa ruoanlaiton:

1. Laita vain herneet kattilaan ja lisää kylmää vettä. Sitä ei tarvitse täyttää loppuun asti, tämä on koko salaisuus.
2. Kun pavut ovat kiehuneet, poista vaahto ja vähennä lämpöä matalaksi.
3. Älä unohda katsoa: kun vettä ei ole tarpeeksi, lisää vielä vähän (myös kylmää). Noin 45-60 minuutin kuluttua herneet ovat valmiita.

Jos puolikkaat eivät halua kiehua millään tavalla, voit käyttää "isoäidin" neuvoja. Lisää veteen 0,5 tl. sooda, se pehmentää vettä, ja pehmeässä vedessä kaikki viljat kiehuvat nopeammin. Lopuksi vielä yksi vivahde: ​​älä suolaa papuja kypsennyksen aikana. Laita suola ja mausteet loppuun.

Kuinka nopeasti valmistaa herneitä - video