Mikä on hedelmien ja vihannesten veistos - taide voi olla syötävää

Mikä on hedelmien ja vihannesten veistäminen? Kuulen usein tämän sanan, ja äskettäin, jopa silmän kulmasta, näin epätavallisen suunnitelman omenoiden tarjoilusta kahvilassamme. Ne leikattiin viipaleiksi ja iholle veistettiin kuvio. Se näyttää erittäin mukavalta, et voi edes ymmärtää, että se on hedelmää. Jos en erehdy, kutsutaanko tätä veistokseksi?

Ravintoloijat tietävät, että astian kaunis esittely on puolet sen menestyksestä ja jopa yksinkertainen sose voidaan sisustaa alkuperäisellä tavalla. Esimerkiksi "istuttamalla" siihen porkkana krysanteemi tai kurkku kamomilla. Jos et vieläkään tiedä, mikä veistos on tehty vihanneksista ja hedelmistä, on nyt aika liittyä moderniin kulinaariseen taiteeseen. Kyllä, juuri taiteelle, koska käsittämätön sana kätkee koko taiteen. Se on vain, että siinä oleva kangas korvataan hedelmillä tai vihanneksilla, ja terävä veitsi toimii harjana. Sen avulla vesimeloni muuttuu valtavaksi upeaksi ruusuksi ja punajuurista reheväksi pioniksi.

Mikä on vihannesten ja hedelmien veistos

Tämän epätavallisen ammatin nimi tuli meille englannin kielestä ja tarkoittaa kirjaimellisesti "leikkaamista". Ruoanlaittoon liittyy taiteellista leikkaamista. Terävien veitsien avulla hedelmän kuorelle voidaan veistää koko maisema tai ne itse valmistetaan kukkien ja eläinten muodossa.

Aasiaa pidetään veistämisen syntymäpaikkana, mutta vähitellen kulinaarinen luovuus ylitti laajuutensa ja valloitti koko Euroopan. Eri maissa on jopa omat mieltymyksensä ja erityiset leikkaustekniikat. Joten yleisimmät ovat 4 suuntaa:

• Kiina (kaavainpiirustus);
• Japani (monimutkaiset taistelulajia tai hieroglyfejä kuvaavat maalaukset);
• Eurooppalainen (se perustuu käsityön käytännön jatkokäyttöön sekä geometrian vallitsevuuteen piirustuksissa);
• Thai (esittelee monimutkaisimmat sävellykset, joissa yhdistyvät monet tekniikat).

Joitakin veistämisen hienovaraisuuksia aloittelijoille

Voit luoda kulinaarisen ja syötävän mestariteoksen melkein mistä tahansa hedelmästä ja vihanneksesta. Samalla on joitain suosituksia, jotka on luotu mestareiden monivuotisen käytännön perusteella. Jos päätät kokeilla itseäsi taiteellisessa leikkauksessa, kiinnitä huomiota seuraaviin vivahteisiin:

1. Valitse kovat hedelmät, voit kypsymättömiä, muuten ne eivät pidä muotoa.
2. Tasainen kuori on helpompi leikata, ja kirkkaimmilla hedelmillä on kontrastimalli.
3. Tomaattien leikkaamiseksi ota luumu lajikkeita, porkkanat ja kurkut ovat suoria hedelmiä. Retiisi ja punajuuret ovat kuitenkin edullisia pallomaisia.
4. Leikkaa tiheät vihannekset ja hedelmät lämpimästi, kun olet ottanut ne jääkaapista, etenkin vesimeloni. Liota porkkanoita kylmässä vedessä muutaman tunnin ajan. Sitten se ei hajoa.
5. Voit käyttää tavallista keittiöveitsiä työkaluina, vain terävänä. Hyödyllinen hedelmien ja saksien veistämiseen ja puoliympyrän muotoisilla leikkauksilla tai sirppimäisellä veitsellä.

Vihanneksista porkkanat ja retiisit, kurkut ja perunat, punajuuret ja sipulit käyttäytyvät parhaiten. Hedelmien osalta kannattaa suosia omenoita ja kvitteniä, mangoa ja avokadoa, sitrushedelmiä, joilla on kova kuori. Mutta suurten maalausten luomiseen vesimelonit ja kurpitsa sopivat.

Mitä he sanovat, mutta on parempi katsoa tällaisia ​​luomuksia kerran kuin lukea niistä sata kertaa. Kokeneet käsityöläiset luovat sellaisia ​​mestariteoksia, että he eivät yksinkertaisesti löydä sanoja kuvaamaan.Joskus maagisen kuvan alla et tiedä ollenkaan, mikä toimi sen perustana.

Hedelmien ja vihannesten veistos - video