Mikä on rucola ja miten sitä syödään - salaperäisen mausteen tunteminen

Kerro minulle, mikä rucola on ja miten sitä syödään? Mieheni on erittäin kiinnostunut erilaisista vihreistä, joten istutan aina paljon maahan. Persilja, tilli - tietysti, plus erilaiset salaatit - pinaatti ... Ja ensi vuonna käskin jättää paikan tälle uteliaisuudelle. Emme myy tätä markkinoilla, paitsi että se tuodaan joskus supermarketiin. Miltä se näyttää ja mitä sillä voi tehdä, salaatteja, tai mihin muuta voit lisätä?

Jos et voi yllättää gourmet-meitä korianterilla ja pinaatilla, monet eivät edes tiedä rucolaa. Ei ole yllättävää, että kysymys siitä, mikä rucola on ja miten sitä syödään, on edelleen merkityksellinen kotimaamme laajuudessa. Älä pelkää tuntematonta sanaa, koska sen takana on epätavallinen mauste, jolla on alkuperäinen maku. Kaikki eivät tietenkään pidä siitä, mutta silti kevyt pähkinäinen tuoksu ja katkera nuotti voivat tehdä ihmeitä keittiössä. Vain pari lehteä tästä yrtistä voi tehdä todellisen kulinaarisen mestariteoksen tavallisesta vihannesalaatista.

Mikä on rucola ja miten sitä syödään

Jos päätit kokeilla tätä maustetta, ostit nipun ja käytit sitä kaikkea salaattia varten, mutta se osoittautui katkeraksi, älä kiirehdi johtopäätöksiin. Kyllä, katkeruus on rucolalle tyypillinen maku, mutta se on enemmän tai vähemmän voimakas lajikkeesta riippuen. On olemassa erilaisia ​​mausteita, joissa katkeruus ei käytännössä tunnu. He ostavat salaatteja, esimerkiksi Olivetta-lajiketta. Mutta se lausutaan - arugula Koltivatin lehdet, katkera ja terävä jälkimaku, vain pilata tämän ruokalajin. Niitä käytetään kastikkeisiin tai pikkupurtaviin.

Mikä maukas ja terveellinen kasvi näyttää puutarhassa

Rucola on ruohomainen yksivuotinen, kaalin läheinen sukulainen. Kasvaa pienessä pensaassa, jonka korkeus on enintään 40 cm, kapeiden lehtien ruusukkeen kanssa, samanlainen kuin lehdet voikukka... Enimmäismäärä katkeruutta löytyy nuoresta lehdestä, joten ne korjataan syömiseen, kun pensaat kasvavat.

On kuitenkin tärkeää, että sinulla on aikaa tehdä tämä ennen kukinnan alkamista. Ammuttua arugulasta tulee kova ja hyvin katkera.

Kukat itse ovat pieniä, kellertäviä, kerääntyneet löysiin kukintoihin. Kukinnan jälkeen kasvi asettaa siemenet palkoihin. Mausteen aromi on mielenkiintoinen, sitä ei voi yhdellä sanalla kuvata. Se on risteytys sinapin, pippurin ja pähkinän hajun välillä. Kulttuuri on ehdottoman vaatimaton, sitä voidaan kasvattaa sekä avoimella kentällä että kattilassa ikkunalaudalla.

Kasvilla on useita muita nimiä: eruka, toukka, rakettisalaatti.

Mitä voit tehdä suussa sulavien vihreiden kanssa

Useimmiten rucolaa käytetään salaateissa eikä vain vihanneksissa. Mauste sopii hyvin tällaisten tuotteiden kanssa:

• kala, katkaravut - yleensä merenelävät, mutta ei jokikalat;
• vihannekset, joihin olemme tottuneet (paprikat, kurkut, tomaatit, retiisit);
• avokado, viiriäismunat, kevyesti suolattu kala (lohi, taimen);
• aurinkokuivatut tomaatit, purjo, jamon;
• mausteinen juusto;
• saksanpähkinät, parsa;
• viiriäismunat, kurpitsansiemenet, quinoa.

On parempi maustaa tällaiset salaatit oliiviöljyllä tai kastikkeella, mutta ei majoneesilla. Ja vielä yksi asia: he eivät leikkaa rucolaa, vaan repivät lehdet vain paloiksi käsin.

Lisäksi mausteisia lehtiä voidaan lisätä erilaisiin kastikkeisiin, keittoihin, pizzaan, kuumiin liharuokiin, piirakoiden täytteisiin. Ne levitetään myös voileipiin.

Huolimatta rukolan runsaasta vitamiinikoostumuksesta ja hyödyllisistä ominaisuuksista, kaikki eivät voi syödä sitä eivätkä aina. Joten et voi edes kokeilla tuoksuvia lehtiä allergikoille, raskaana oleville naisille ja imettäville.Mausteesta on myös syytä luopua, jos sinulla on maksa-, munuais- ja vatsavaivoja. Lisäksi sitä tulisi käyttää kohtuullisesti, muuten esiintyy turvotusta.

Miksi rucola on hyödyllinen ja mitä siitä valmistaa - video