Herkullisen herkullinen sokeroitu kurpitsa kotona
Oletko kyllästynyt kauppakarkkeihin? Yritä valmistaa sokeroitua kurpitsaa kotona. Sekä lapset että aikuiset pitävät tästä jälkiruokasta. Ensinnäkin se valmistetaan puhtaista luonnontuotteista, mikä on paljon terveellisempää kuin myymälätuotteet. Toiseksi erilaisten lisäaineiden käyttö antaa sinulle aivan uuden makeuden joka kerta. Ja kolmanneksi, kauniisti pakatut sokeroidut hedelmät ovat miellyttävä yllätys, kun vierailet ystäviesi luona. Älä unohda tuoda heitä mukanasi.
Kuinka valita kurpitsa sokeroitujen hedelmien ruoanlaittoon
Avain laadukkaaseen jälkiruokaan on oikea pääainesosan - kurpitsa - valinta:
- Herkät ja liian mehukkaat kurpitsa-lajikkeet eivät sovi jälkiruoan valmistamiseen.
- Käytä sokeroituja hedelmiä varten vain kypsiä hedelmiä.
- Kuitumaiset ja karkeat sokeroidut hedelmät saadaan rehukurpitsa-lajikkeista.
- Hyviä sokeroituja hedelmiä saadaan kypsistä jälkiruokalajikkeista kurpitsaa. Sinun täytyy koputtaa hedelmän puolelle. Jos kuulet selkeän, voimakkaan äänen, tämä on hyvä perusta jälkiruokalle.
Kun teet kotitekoista jälkiruokaa, käytä sokeria tai hunajaa. Appelsiinit, sitruunat, mandariinit, kvitteni tai omenat käytetään lisäaineina. Jälkiruoan mausteista sopivat tikkukaneli, tähtianis, muskottipähkinä, vanilliini ja neilikka
Poikkeavan herkullisia ovat sokeroidut kurpitsa-lajikkeet: talvimakea, hunaja-jälkiruoka, keltainen sentneri, Harmaa Volzhskaya, Gribovskaja, pariisilainen kulta.
Keittäminen sokeroitua kurpitsaa kotona kuivausrummussa
Vaikka et pidä kurpitsasta, yritä silti tehdä siitä herkullisia sokeroituja hedelmiä kotona. Ne voivat helposti korvata makeiset. Sähköinen kuivain auttaa sinua tässä.
Pese pieni yli 2 kg painava kurpitsa ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Leikkaa useiksi suuriksi paloiksi pehmeiden kuitujen ja siementen helppo valinta.
Älä heitä korjattuja siemeniä. On parempi huuhdella ja kuivata ne. Se on loistava lisä aamiaismuroihin ja vuoka-annoksiin. Voit myös syödä siemeniä juuri sellaisina, ne ovat monien hyödyllisten elementtien lähde keholle.
Poista kova iho. On parempi tehdä tämä terävällä veitsellä tai vihannesleikkurilla kuorimalla kuori pieninä paloina. Leikkaa kuorittu massa 0,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet syvään kulhoon ja ripottele sokerilla. Laske sokerin määrä osuuden perusteella - 1 kg massalle on käytettävä 300 g sokeria. Laita kulho kuuden tunnin kuluttua matalalle lämmölle, kiehauta ja keitä 2 minuuttia.
Jätä kurpitsa-viipaleet uudelleen 6 tunniksi jäähtymään kokonaan. Laita kulho toisen kerran tuleen, lisää 10 g sitruunahappoa, kiehauta 2 minuuttia ja sammuta tuli. Tarkista kurpitsapalojen pehmeys. Jos viipaleet ovat edelleen kiinteät, toista kiehumismenettely 6 tunnin kuluttua.
Valmiit kurpitsanpalat on poistettava siirapista. Siivilä auttamaan sinua. Siirapin tulisi valua hyvin. Kaada jäähdytetty makea siirappi pulloon ja käytä sitten muiden jälkiruokien valmistuksessa.
Laita makeat viipaleet sähkökuivaimen ritilälle ja käynnistä kone. Vaihda kuivausprosessin aikana ritilät tasaisesti kuivattujen sokeroitujen hedelmien saamiseksi. Valmiiden viipaleiden tulee olla sisäpuolelta pehmeitä ja läpinäkyviä ja ulkopuolelta hieman tarttuvia.
Rullaa valmiit sokeroidut hedelmät 150 g: aan jauhettua sokeria ja voit ilahduttaa perhettäsi itse valmistetulla jälkiruoalla.
Hellävarainen sokeroitu kurpitsa "kiireessä"
Makean viipaleiden kypsennysaikaa voidaan lyhentää odottamatta kurpitsan mehun esiin tulemista. Riittää vain keittää siirappi ja kaataa viipaloidut aihiot. Käytä yleisintä tärkkelystä pitämään muoto paloina jälkiruokaa valmistettaessa.
Ainekset:
- kurpitsan massa - 1 kg;
- lasi vettä;
- tärkkelys - 1 rkl. l.
- 2 rkl. Sahara.
Jälkiruoan valmistaminen:
- Keitä siirappi.
- Kaada kuuma siirappi kurpitsaosien päälle ja odota, kunnes altaan sisältö on jäähtynyt.
- Liuotetaan tärkkelys pieneen veteen.
- Kaada laimennettu tärkkelys kulhoon kurpitsaa.
- Keitä, kunnes se on sakeutunut matalalla lämmöllä. Siivilöi työkappale siivilän läpi.
- Leikkaa leivinpaperi pergamentilla ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
- Järjestä keitetyt sokeroidut hedelmät ja kuivaa ilmassa tai uunissa alhaisessa lämpötilassa.
Kuinka tehdä sokeroitua kurpitsaa kotona hitaassa liesi
Jos sinulla on keittiössäsi multikeitin, on aika käyttää sitä herkullisten kotitekoisten sokeroitujen hedelmien valmistamiseen. Totta, et voi valmistaa paljon jälkiruokaa kerrallaan, mutta voit miellyttää lapsia.
Ainekset:
- hienonnettu kurpitsa - 400 g;
- pari neilikkaa tai kanelitanko;
- 300 g sokeria.
Laita kurpitsapalat yhteen kerrokseen multicooker-kulhoon. Ripottele sokerilla ja pidä jääkaapissa yön yli. Lisää toisena päivänä mausteita ja ala valmistaa herkullisia herkkuja.
Multikeittimen työjärjestys:
- Aseta "Leivonta" -tila ja keitä kurpitsa 25 minuuttia. Viilentyä.
- Aseta kurpitsa-tila 15 minuutiksi, jotta kurpitsanpalat imevät mausteisen siirapin. Anna jäähtyä.
- Avaa monikeittimen kansi. Aseta "Leivonta" -tila ja paista sokeroituja hedelmiä noin 15 minuutin ajan. Käännä viipaleet useita kertoja. Viilentyä.
- Aseta kurpitsapalat pergamenttipaperille ja kuivaa. Sekoita sokerijauhe ennen tarjoilua.
Sokeroidut kurpitsan hedelmät mausteilla ja appelsiinit lapsillesi
Voit lisätä kurpitsa-jälkiruokaan uuden maun muuttamalla huolellisesti muita ainesosia ja käyttämällä erilaisia aromaattisia mausteita.
Valmista tämä resepti 1 kg kurpitsaa varten:
- 3 g kutakin muskottipähkinää ja vanilliinia;
- 100 ml vettä;
- yksi omena ja yksi oranssi;
- sokeri - 250 g;
- 2 rkl. l. hienosokeri;
- 2 kanelitankoa;
- neilikka - 2 kpl.
Sokeroitujen hedelmien keittovaiheet:
- Poista kuori kurpitsasta, poista siemenet ja leikkaa massa 2 x 2 cm kuutioiksi.
- Huuhtele perusteellisesti oranssipoistaa kaikki haitalliset aineet. Poista kuori ja palaa kiehuvalla vedellä. Annetaan kuumassa vedessä vähintään 5 minuuttia. Tämä menettely auttaa poistamaan katkeruuden kuoresta. Leikkaa suuriksi paloiksi.
- Poista omenan kuori ja käytä sitä sokeroitujen hedelmien valmistamiseen.
- Leikkaa oranssi viipaleiksi.
- Laita kaikki ainesosat syvään kulhoon, jossa on paksu pohja. Peitä sokerilla ja jätä jääkaappiin yöksi.
- Lisää vettä aamulla tarvittaessa peittämään sokeroitu pala kokonaan. Laita kaikki mausteet ja laita kulho tulelle. Keitä kiehumisesta 5 minuuttia. Anna sitten työkappaleen jäähtyä kokonaan. Toista kypsennys 3 kertaa.
- Kun olet keittänyt sokeroituja hedelmiä neljännen kerran, poista ne ura-lusikalla ylimääräisen siirapin poistamiseksi. Laita palat leveälle levylle niin, että ne eivät kosketa toisiaan ja pitävät sitä vähän aikaa.
- Laita hieman jäähdytetyt sokeroidut kurpitsahedelmät leivinpaperille. Kuumenna uuni 100 ° C: seen ja laita leivinlevy aihion kanssa. Uunin luukkua ei tarvitse sulkea. Kuivataan sokeroituja hedelmiä 1,5 tuntia, alenna sitten lämpötilaa ja jatka kuivumista vielä 2 tuntia.
Et voi poistaa kuorta appelsiinista, mutta leikkaa massa yhteen.
Sokeroidut hedelmät voidaan myös kuivata huoneenlämmössä. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti asettamalla pergamentilla peitetylle levylle ja jättämällä kuivaan paikkaan. Käännä tarvittaessa kurpitsapaloja niin, että ne kuivuvat tasaisesti.
Sokeroitu hunaja
1 kg kurpitsan reseptin toteuttamiseksi sinun on valmisteltava:
- 100 ml luonnonhunajaa;
- sitruuna;
- 200 g sokeria;
- jauhettu sokeri 3 rkl. l;
- puoli tl kanelia.
Jälkiruokien valmistusvaiheet:
- Kuori kurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Peitä sokerilla ja säilytä jääkaapissa 3 tuntia. Jätä astia kurpitsalla, jos mahdollista, yön yli.
- Tyhjennä vapautunut mehu erilliseen astiaan, lisää hienoksi hienonnettu sitruuna ja hunaja yhdessä kuoren kanssa. Keitä 3 minuuttia.
- Kaada kurpitsa-viipaleet kuumalla siirapilla. Laita tuleen. Hauduta, kunnes siirappi on paksua. Tämä kestää noin 2 tuntia.
- Aseta kurpitsaviipaleet siivilään. Ota kurpitsa mahdollisimman tarkasti ja laita se leivinpaperille asetettuun pergamenttiin.
- Aseta lämpenemisajastin uunissa 60 ° C: seen ja anna sokeroitujen hedelmien seistä tunnin ajan. Laske sitten lämpötila 50 ° C: seen ja seiso, kunnes jälkiruoka on valmis. Kun sokeroituja hedelmiä rikotaan, massan ei tulisi murtua, vaan olla kiinteää.
Älä koskaan heitä sokeroitujen hedelmien valmistuksessa jäljellä olevaa siirappia! Tämä on loistava perusta herkullisten karkkien valmistamiseen.
Huomautus emännälle:
- Kurpitsa on leikattava samankokoisiksi viipaleiksi, jotta ne kuivuvat tasaisesti.
- Sokeroitujen hedelmien valmistukseen tarkoitettujen viipaleiden leveyden ja pituuden on oltava enintään 3 cm.
- Jos käytät jäädytettyä kurpitsaa, sitä ei tarvitse sulattaa ennen ruoanlaittoa. Siksi ennen pakastamista leikkaa hedelmät välittömästi halutun kokoisiksi viipaleiksi.
- Kotona valmistettuja sokeroituja kurpitsahedelmiä voidaan käyttää koristeeksi leivonnaisille, sämpylöille tai kakkuille.
- Kuivatut kurpitsa-viipaleet voidaan kaataa yksinkertaisesti luonnollisella hunajalla, se on alkuperäisen maun hilloa.