Daikonin hyödyllisten ja haitallisten aineiden vaikutus ihmisten terveyteen

Daikon-retiisi on kotoisin Japanista, kotimaassaan se on olennainen osa päivittäistä ruokavaliota. Kulttuuri tunnetaan monille puutarhureille ja puutarhureille, sillä on korkea saanto ja pitkä säilyvyysaika, erinomaiset maut ja lääkinnälliset ominaisuudet. Mitkä ovat daikonin edut ja haitat, onko vasta-aiheita ja rajoituksia, missä muodossa on parempi syödä tätä vihannesta?

Daikonin kulttuuri - tietolomake

Daikon on varhain kypsyvä juurikasvi, joka kuuluu retiisien alalajiin, kaalikasvien perheeseen. Maun kannalta vihannes on ristikko retiisin ja retiisin välillä. Jos verrataan sitä retiisin makuun, daikon ei ole niin katkera, koska se sisältää vähemmän sinappiöljyjä. Toisin kuin retiisi, daikon on vähemmän kuituinen ja sitkeä, sillä on kohtalainen ja miellyttävä tuoksu.

Japanista käännettynä daikon on iso juuri. Juurikasvit voivat todellakin saavuttaa jättimäiset koot - niiden pituus voi kasvaa jopa 50-60 cm ja paino nousee yli 0,5 kg.

Kulttuurilla on monia lajikkeita, jotka eroavat juurikasan muodosta ja koosta, mausta ja massan sävystä. Siemenet eivät menetä laatua pitkään aikaan ja pysyvät elinkelpoisina viisi vuotta. Optimaalinen kylvöaika on kesän puolivälissä, heinäkuun lopussa - elokuun alussa. Kasvuolosuhteet ja tekniikat ovat hyvin samanlaisia ​​kuin retiisi... Kasvuperiodi vaihtelee 60-70 päivästä, jolloin puutarhurit onnistuvat keräämään jopa kolme satoa.

Juurikasvien kemiallinen koostumus

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus selittävät, miksi daikon on hyödyllinen keholle. 100 gramman vihannesten kaloripitoisuus on vain 20 kcal ja sen glykeeminen indeksi on 15 yksikköä. Massa sisältää ravinteita - proteiineja ja hiilihydraatteja, ei rasvaa, on ravintokuitua ja bakterisidisiä komponentteja, välttämättömiä aminohappoja, entsyymejä, hyödyllisiä vitamiineja, suoloja ja mineraaleja.

Daikon on ruokavaliovalmiste, sillä on vähän kaloreita eikä rasvoja, se sisältää runsaasti kuitua ja pektiinejä.

Daikon-massa sisältää:

• proteiinit ja hiilihydraatit - tyydyttävät nopeasti nälän ja antavat täyteyden tunteen;
• kuitu - normalisoi ruoansulatusta ja stimuloi suolistoa;
• glykosidit - säätelevät ihmisen hermoston toimintoja;
• aminohapot ovat välttämätön osa ruokavaliota;
• pektiinit - säätelevät kolesterolin ja verensokerin tasoja;
• entsyymit - edistävät ruoan parempaa ruoansulatusta ja imeytymistä;
• vitamiinit - eliminoivat vitamiinipuutoksen riskin;
• mineraalit - säätelevät hormonaalista tasoa, parantavat hyvinvointia;
• fytontidit ovat arvokkaita biologisesti aktiivisia aineita, joilla on bakteereja tappavia ominaisuuksia.

Daikon - terveyshyödyt ja haitat

Kasvin syötävä osa on hyödyllisten ja elintärkeiden komponenttien varasto, joiden yhdistelmän tarkoituksena on parantaa ja palauttaa keho, lisätä sävyä ja suorituskykyä. Juureksen säännöllinen käyttö elintarvikkeissa vaikuttaa positiivisesti immuunijärjestelmään, verenkiertoon ja sydän- ja verisuonijärjestelmä, tukee kilpirauhasen ja sukuelinten terveyttä, parantaa aivojen ja selkäytimen toimintaa.

Daikon retiisi - hyödyt ja haitat:

1. Miksi daikon on hyödyllinen?Entsyymit auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaa, nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja kudosten uudistumista. Fytonisideilla on anti-inflammatorisia, kipua lievittäviä ja antioksidanttisia vaikutuksia. Vitamiinit ja mineraalit auttavat vahvistamaan immuniteettia ja parantamaan terveyttä. Kuitu ja pektiini parantavat suoliston liikkuvuutta, puhdistavat kehoa ja poistavat myrkkyjä. Välttämättömät aminohapot vastustavat solujen rappeutumista, erosiivisten ja kasvainprosessien kehittymistä. Massaa ja mehua käytetään sisäisesti ja ulkoisesti.
2. Mahdollinen vahinko keholle. Vihannesten karkea rakenne voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisen - gastriitti, haimatulehdus, kolekystiitti, eroosiot ja haavaumat. Daikonia tulee käyttää varoen kolelitiaasin ja suoliston hyperaktiivisuuden yhteydessä. Mehussa olevat orgaaniset hapot eivät ole hyväksyttäviä mahahapon lisääntyessä. Retiisi voi aiheuttaa allergisia reaktioita ja ihottumaa.

Jos ilmenee kipua, sinun tulisi kokonaan luopua tämän vihanneksen sisällyttämisestä ruokavalioon.

Kuinka daikon vaikuttaa ihmiskehoon

Daikon-retiisi on luonnollinen terveyden lähde. Jos syöt järjestelmällisesti sitä, voit puhdistaa kehosi hyvin ja parantaa terveyttäsi, vahvistaa puolustuskykyäsi ja saada lisää virkeyttä ja energiaa.

Daikon - hyödylliset ominaisuudet:

1. Naiselle. Juurikasviin keskittyvät kuidut ja pektiinit sallivat daikonin käytön laihtumiseen. Liukenemattoman kuidun sulattaminen kestää hyvin kauan, mikä antaa ihmiselle miellyttävän kylläisyyden tunteen.
2. Miehelle. Vihannes on yksi voimakkaimmista afrodisiakkeista. Säännöllisessä käytössä se lisää libidoa ja parantaa tehoa, auttaa normalisoimaan hormonaalista tasoa.
3. Ikääntyneelle. Retiisi auttaa kehoa vastustamaan viruksia ja infektioita, erityisesti sesongin ulkopuolella, jolloin hengitys- ja vilustumisriski kasvaa merkittävästi. Se on tehokas ateroskleroosin, kihdin ja reuman ehkäisyyn ja hoitoon, mikä on erityisen tärkeää vanhuudessa.
4. Lapselle. Valkoisen retiisin positiivinen monipuolinen vaikutus lapsiin saavutetaan tuotteen monipuolisen koostumuksen ja korkean ravintoarvon ansiosta. Tuoreiden vihannesten syöminen auttaa suuontelon - leukojen, kielen ja hampaiden - kehitystä, normalisoi ruoansulatusta ja ulosteita.
5. Raskauden ja imetyksen aikana. Daikon edistää sikiön täydellistä kohdunsisäistä muodostumista ja kehitystä. Retiisi on lievä diureetti, jonka avulla voit poistaa ylimääräisen nesteen kehosta, mikä on erittäin hyödyllistä tiineyden aikana. Vihannes on tehokas lisäämään imetystä ja parantamaan rintamaidon laatua.

Daikon laihtuminen - video

Suositukset syömiseen

Hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi daikonilla on vasta-aiheita, jotka johtuvat useimmiten vihannesten ja hedelmien väärästä syömisestä. Ruoansulatuskanavan toiminnan häiriöiden yhteydessä on tarpeen kysyä lääkäriltä, ​​mitä hyötyä ja haittaa daikon-retiisillä on keholle. Kaikille akuutin vaiheen patologioille ei suositella vihannesten käyttöä.

Daikonin syömisen pääsääntö on maltillisuus. Vihannes tulisi ottaa ruokavalioon asteittain alkaen sen sisällyttämisestä vihannessalaatteihin, välipaloihin ja lisukkeisiin.

Daikon, syömisen säännöt:

1. Juurikasvien laatu arvioidaan visuaalisesti ja kosketuksella. Sen on oltava puhdas, raikas ja terveellinen, vailla vikoja, halkeamia, värimuutoksia ja madonreikiä.
2. Useimmiten sitä käytetään raakana kasvissalaattien ainesosana, mutta se voidaan lämpökäsitellä - keitetty, haudutettu, paistettu.
3. Retiisi säilytetään jääkaapissa käärittyinä muovipussiin.
4. Retiisin valmistusprosessi on yksinkertainen - vihannes kuoritaan, leikataan viipaleiksi tai raastetaan, suolataan maun mukaan ja kaadetaan kasviöljyllä.
5. Terve ihminen voi kuluttaa daikon päivittäin kohtuullisesti. Iäkkäiden tulisi käyttää sitä varoen, mieluiten raastettuna tai siitä puristettuna mehuna.
6. Retiisi on sallittua sisällyttää lasten ruokavalioon kolmen vuoden iästä alkaen kehon reaktioita tarkkailemalla.

Daikonin alkuperäinen maku sopii hyvin yksinkertaisten ja hienostuneiden tuotteiden - lihan, kalan, sienien ja äyriäisten - kanssa, se sopii täydellisesti erilaisten kastikkeiden, kastikkeiden, muiden vihannesten ja hedelmien kanssa. Gourmet-asiakkaat suosivat kasvin nuoria versoja ja lehtiä, itämaisia ​​ja aasialaisia ​​ruokia. Kohtuullisella käytöllä tämä terveellinen vihannes on välttämätöntä kaikille ihmisille missä tahansa iässä hoitoon ja ennaltaehkäisyyn.

Video daikon-retiisin hyödyllisistä ominaisuuksista