Mausteinen jälkiruoka ja kotilääkäri - viburnum-hillo

Viburnum on punainen, viburnum on kypsä - näin se lauletaan kuuluisassa kappaleessa. Ja kun se on kypsä, on aika keittää hilloa viburnumista. Kaikesta on hyötyä tässä hämmästyttävässä puussa - juuret, kuori, lehdet, kukat ja tietysti marjat, jotka sisältävät suuren määrän askorbiinihappoa ja B-vitamiineja.Tämä yhdistelmä tekee viburnum-aihioista välttämättömän luonnollisen lääkkeen immuniteetin parantamiseksi ja tartuntatautien torjumiseksi.

On parasta poimia marjoja ensimmäisten syksyn pakkasien jälkeen, sitten viburnumin luonnollisesta katkeruudesta on jäljellä vain pieni sävy ja sen unohtumaton raikas maku. Hänen luut ovat melko suuria, joten teemme siemenettömiä viburnum-hilloja.

Kuinka valmistaa marjoja kiehuvaksi ja erottaa siemenistä

Viburnumin oksat pestään perusteellisesti lämpimällä vedellä, kuivataan ja poimitaan marjat varovasti, yrittämättä murskata. Jos olet kerännyt viburnumia jo ennen pakkasia ja marjat ovat erittäin katkeria, pidä niitä jonkin aikaa pakastimessa tai kaada kiehuvalla vedellä.

Valitse marjat siemenistä syvään kulhoon, jotta mehu ei roiskuisi.

Marjoja voidaan erottaa siemenistä kolmella tavalla:

• selaa marjoja mehustimessa tai lihamyllyssä, jossa on erityinen kiinnike mehua varten marjoista ja marjoista;
• pidä marjoja 15–20 sekuntia kiehuvassa vedessä tai 1,5–2 minuuttia kuumassa uunissa, jotta siemenet ovat helpommin erotettavissa, ja purista sitten mehu kahden tai kolmen kerroksen sideharsoilla tai seulan läpi;
• hiero viburnum seulan läpi murskaamalla.

Jälkimmäinen menetelmä kestää kauemmin, mutta liiallista kuumennusta vältetään ja vitamiinit säilyvät paremmin.

Huoneiston varastoinnin hillon resepti

Tämä viburnumin hillon resepti sisältää marjojen kiehumisen suuressa määrässä sokeria. Sitten työkappale varastoidaan huoneistoon ilman ongelmia seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.

Ainekset:

• viburnum-marjat - 1 kg;
• sokeri - 1,3 kg;
• vesi - 1 lasi.

Huuhtele viburnum, repäise oksat ja erota siemenet sinulle sopivalla tavalla. Kaada vettä syntyneeseen mehuun ja laita tuleen. Lisää sokeri, kun se lämpenee, ja sekoita puisella lastalla. Hilloa tulisi keittää, kunnes massa vähenee puoleen. Muista sekoittaa säännöllisesti, jotta ruoka ei pala.

Valmis hillo kaadetaan steriileihin purkkeihin ja rullataan metallikannilla.

Hillo resepti säilytetään viileässä paikassa

Jos haluat oppia valmistamaan hilloa viburnumista ilman kiehumista, tämä resepti on sinulle. Raakamehussa kaikki ravintoaineet säilyvät täysin.

Valmista viburnum ja erota se siemenistä. Määritä sen tilavuus esimerkiksi litran purkilla ja kaada mehu kattilaan.

Hillon valmistamiseen sopivat ruostumattomat teräs- tai emaloidut astiat.

Lisää kattilaan mehua vastaava sokeri. Sekoita sokeria, kunnes se on täysin liuennut. Prosessin nopeuttamiseksi marjamassa kuumennetaan hieman matalalla lämmöllä kiehumatta. Kun sokeri liukenee, viburnum-hillo kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan. Säilytä viileässä paikassa.

Resepti hunajan ystäville

Tässä reseptissä viburnum-hillo talveksi valmistetaan ilman sokeria - hunaja... Marjat pestään, kuivataan, puhdistetaan oksista ja siemenistä. Vieritä sekoittimessa homogenisoimiseksi ja sekoita hunajan kanssa suhteessa 1: 1 tai 1: 0,5. Lisää hunajaa pieninä annoksina, sekoita huolellisesti ja maistele.Kun hillo näyttää tarpeeksi makealta, sekoita se uudelleen ja kaada se puhtaisiin purkkeihin ja kiristä kannet. Hunajaa sisältävä Viburnum-hillo varastoidaan kylmässä.

Nahoista ja siemenistä valmistettua Viburnum-kakkua ei tule heittää pois. Se lisätään kompoteihin tai tekee erittäin terveellistä viburnumöljyä.

Seuraava resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät todellakaan pidä viburnumin mausta, mutta haluavat varastoida hyödyllisen valmisteen.

Viburnum-hillo sitruunalla ja vaniljalla

Herkkä sitrushedelmien ja vaniljan muistiinpanojen aromi tekee keitetystä viburnummehusta hieno jälkiruoka. Tämä hillo on täydellinen juustokakkuihin, raejuustokakkuihin tai kakkujen välikerrokseksi. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 1 kg viburnumia;
• 0,8 kg sokeria;
• 0,5 l vettä;
• 1 kypsä sitruuna;
• vaniljasokeri maun mukaan.

Keitä siirappi sokerista ja vedestä ja anna jäähtyä. Valmista sillä välin marjat - lajittele, huuhtele ja erota siemenet. Pese sitruuna, kuivaa se, katkaise kuori terävällä veitsellä ja pilko se. Purista mehu sitruunasta. Yhdistä viburnum-mehu siirapilla ja laita tuleen. Keitä viburnum-hilloa sakeutumiseen sekoittaen säännöllisesti puulastalla. Viisi minuuttia ennen kypsentämistä laita hienonnettu kuori ja vanilliini marjamassaan. Kaada tuote kuumaksi steriileihin purkkeihin ja kääri. Työkappaletta säilytetään ilman jääkaappia.

Kokemattomille kotiäideille olemme laatineet videon hillon valmistamisesta viburnumista: