Melon kassaba Assan-bey kuuluu myöhään kypsyviin lajikkeisiin
Melon kassaba Assan-bey tai Hassanbey viittaa myöhään kypsyviin talvilajikkeisiin. Tämän alatyypin hedelmien kypsyminen ei tapahdu meloneilla, vaan jo varastoinnin aikana. Jos tuoreita, äskettäin leikattuja hedelmiä kokeilee henkilö, joka on vähän perehtynyt ominaisuuksiin syksy-talvi kassakoneet, hän voi helposti pettyä kuuluisassa herkkussa tietämättä sen todellista makua.
Melonin makeus ja ainutlaatuinen mehukkuus syntyy 1-3 kuukautta sadonkorjuun jälkeen, mutta sinun ei pitäisi odottaa hunajan aromia tältä lajikkeelta. Kuten kaikki kassabit, Assan Bey, kypsymättömänä, haisee kesäkurpitsaa tai kurkkua ja kypsyneellä on melkein huomaamaton herkkä aromi.
Assan-beyn lajikkeen kuvaukset
Assan-bey-melonin hedelmät painavat 3-6 kg, niillä on pallomainen tai hieman pitkänomainen muoto. Lajiketyypille on ominaista mastoidinen ulkonema varren päällä ja tummanvihreä, joskus melkein ryppyinen hedelmän pinta. Melonien tiheällä iholla ei ole kuviota tai vihjeitä halkeamaverkosta. Useimmissa tapauksissa väri ei muutu edes kypsymishetkellä.
Jos melonista leikattu meloni, massan maku ja koostumus muistuttavat pikemminkin tiheää, vähämehua mehujuurta, kypsät hedelmät ansaitsevat kaikkien melonikasvien tuntijoiden huomion. Assan-Bey voi kilpailla sokeripitoisuuden ollessa 13% hunaja kesälajikkeet.
Tämän tyyppisen melonin massa erottuu suurimmasta maustettavuudesta, mikä mahdollistaa sen luokittelun jälkiruokalajikkeeksi. Mutta voit käyttää kassabeja paitsi tuoreita. 1800-luvulla niitä käytettiin raaka-aineena kuivatun melonin, marmeladin, sokeroitujen hedelmien ja hillon valmistuksessa.
Assan Beyn melonien historia Euroopassa ja Venäjällä
Turkin talvikassabit ovat olleet tuttuja Venäjän asukkaille jo pitkään. Veden kautta Rostov-on-Doniin ja sitten Moskovaan, Pietariin ja muihin suuriin kaupunkeihin hedelmät olivat 1800-luvulla kysyttyjä Venäjän valtakunnassa ja niitä kutsuttiin "Smyrna-meloneiksi" tai "eteläisiksi kaunottariksi". Melonit voittivat vaikean tien täydellisesti. Lisäksi 1900-luvun alussa kotimaiset melonia kasvavat harrastajat yrittivät menestyksekkäästi viljellä Assan-bey kassabia Gagrassa. Kasvit kantoivat hedelmiä yhtä makealta kuin turkkilaiset esi-isänsä.
Noiden vuosien matkailijoiden jättämien muistiinpanojen mukaan Vähästä Aasiasta peräisin olevia meloneja ja kurpitsaa vietiin suurina määrinä Marseilleen ja muihin satamakaupunkeihin. Vanhassa maailmassa meloneja kasvatettiin vain kasvihuoneissa ja ne olivat hyvin harvinaisia. Siksi makeampi ja mehukkaampi kuin Euroopassa tiedetään cantaloupes, kassab-melonien hedelmät olivat todellinen löytö. Näiden lajien perusteella on kehitetty uusi amerikkalainen melonilajike, jossa yhdistyvät cantaloupen aromi, cassabin makeus ja mehukkuus.