Kuivattu meloni - herkku aikuisille ja lapsille

Kesä on ohi. Nyt voit nauttia hedelmistä, jos hoidat säilykkeitä. Paras tapa säilyttää melonin terveyshyödyt on kuivata se. Mutta melonia ei voida täysin muuttaa kuivaksi, hauraaksi viipaleeksi. Suuren sokeripitoisuuden vuoksi meloniviipale on aina joustava ja kudottu punokseen parempaa pakkaamista varten, kääritty suojakalvoon. Kuivattu meloni, jonka kuva on sivulla, on säilyttänyt arvokkaat ominaisuutensa, jopa vitamiinit.

Melonin valmistelu varastointia varten

Melonin erikoisuus on, että sitä ei voida pitää tuoreena edes lyhyen ajan. Mutta Raamatun ajoista tiedetään kuivatun melonin eduista. Kaikki lajikkeet eivät sovellu kuivattujen viipaleiden valmistamiseen. Tätä varten käytetään joitain lajikkeita, jotka eroavat kiinteästä massasta ja aromista. Melonit ovat esimerkkejä näistä lajikkeista:

• Yhteinen viljelijä.
• Torpedo.
• Ananas.
• Käy kävelyllä.

Valitse sadonkorjuuta varten vain vahingoittumattomat keskikokoiset hedelmät. Niiden valmistus koostuu kuivumisesta kokonaisuutena kahden päivän ajan. Sen jälkeen vaurioituneet hedelmät heitetään pois, loput pestään perusteellisesti ja leikataan viipaleiksi. Kuori ja vihreä subkortikaalinen kerros poistetaan.

Kuinka kuivata melonia kotona

Jos sadonkorjuu suoritetaan kotona ulkona, luonnollisella tavalla, sitten meloniviipaleet leikataan pituussuunnassa, mutta lopuksi jätetään hyppääjä, jotta kaksi viipaletta voidaan ripustaa tuuletettuun vaijeriin. huone. Nauhojen paksuus on 2-4 cm, kuivaus ulkoilmassa kestää noin kaksi viikkoa, kun taas viipaleet käännetään joka päivä niin, että kosteus haihtuu tasaisesti. Painon lasku suhteessa alkuperäiseen tapahtuu noin 10 kertaa.

Sen jälkeen elastiset nauhat voidaan kutoa punoksiksi, kääriä kalvoon, jotta tuote ei venytä kosteutta, ja jättää varastoon. Toinen tapa säilyttää kuivattua melonia on lasipurkkeissa, joihin viipaleet asetetaan pystysuoraan ja sinetöidään. Koska melonin kuivaaminen kotona pitkään ilmassa ja huonot sääolot voivat häiritä, kuivaamiseen käytetään yhä useammin erityisiä laitteita, uuneja, kuivauskaappeja.

Kuinka kuivata meloni työkaluilla

Kuivat meloniviipaleet, kuten viipaloidut omenat, munakoiso, porkkanoita ja muita hedelmiä, voit uunissa tai sähkökuivaimessa. Joka tapauksessa ohuet nauhat leikataan kuivumaan nopeammin. Viipaleiden paksuuden on oltava enintään 0,7 cm, ja kun ne altistetaan lämpimälle ilmalle uunissa, lämpötilan ei tulisi ylittää 75 ° C ⁰, on parempi, jos kaapissa on tuuletin. Kuivaus suoritetaan kahdessa vaiheessa. Ensimmäiset 7 tuntia kuivataan korotetussa lämpötilassa. Useiden tuntien tauon jälkeen ne kuivataan 60 ° C: ssa ⁰... Kokonaiskuivumisaika on noin päivä, mukaan lukien tauko nauhojen sisällä olevan kosteuden tasoittamiseksi.

Melonin kuivaaminen on kuitenkin paljon helpompaa sähköinen kuivausrumpu kuten muut mehukkaat ruoat. Tässä tapauksessa enintään kolme ritilää käytetään kuivumaan nopeammin. Kuivausrumpu asetetaan ensin lämpötilaan 55 ° C, sitten 45 ° C ja viipaleet käännetään säännöllisesti. Prosessi suoritetaan päivällä.

Sähkökuivain on kotelo, jonka sisällä on rei'itettyjä lokeroita, joiden läpi asennettu tuuletin puhaltaa ilman pois kannen reikien läpi. Ilma kuumennetaan ja syötetään alhaalta tai jaetaan lokeroihin sivulta.

Laite on hiljainen, vie vähän tilaa ja energiankulutus riippuu laitteen suorituskyvystä. Kotitaloudelle sinun on valittava keskikokoinen kuivausrumpu.

Kuivatun melonin kuluttajaominaisuudet

Kuivatulla tuotteella on kaikki samat ominaisuudet kuin tuoreella melonilla, vain suurempana pitoisuutena. Tuotteen pääkomponentti on hiilihydraatteja. Siksi ei ole suositeltavaa juhlia kuivatulla siivulla niille, jotka laihtuvat ja diabeetikoille. Kuten tuoretta melonia, kuivattua viipaletta ei tule käyttää maidon, alkoholin tai hunajan kanssa. Makea herkku voidaan syödä lämpimän teen kanssa, mutta pieninä määrinä, koska 100 grammaa tuotetta sisältää 341 Kcal, josta 329 on nopeasti sulavaa sokeria. Hiilihydraatteja edustavat mono- ja disakkaridit.

Kuivatussa tuotteessa on säilynyt B-, PP-, E- ja A-ryhmien vitamiinien koko kirjo. C-vitamiinia on runsaasti.Mineraaliaineita esiintyy kaikessa monimuotoisuudessaan, joten tämä tuote on hyödyllinen kaikille, jotka hyötyvät tuoreesta melonista.

Melonin ruoanlaitto- ja säilytysvinkit

Jos ostit epäonnistuneen melonin markkinoilta, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja kuihtuu hieman huokoisella pinnalla. Ripusta kiilat sitten kuivumaan. Kaksi tuntia päivässä hänen pitäisi olla auringon säteiden alla. Kun levyt muuttuvat hitaiksi, kierrä ne palmikoksi tai kutoa letti, kuivaa ilmassa kolme päivää. Säilytä liinavaatepusseissa tai -kalvossa.

Jos leikkaat nauhat pieniksi paloiksi ja rullat palloksi, saat käyttöösi kätevän lomakkeen. Ja jos ripottelet seesamia tai unikonsiemeniä tahmealle pinnalle, herkku tulee vieläkin houkuttelevammaksi. Voit rullata melonin pähkinätäyteiseksi rullaksi ja leikata pieniksi paloiksi.

Runsauden aikakaudella ei voi yllättää juhlapöydässä tehdasvalmisteisilla makeisilla. Kuivatusta melonista valmistetut herkut, jotka tarjoillaan jälkiruokana, lisäävät erityisen viehätyksen isäntien vieraanvaraisuuteen.

Kuiva meloni viipaleina - video