Kuva ja kuvaus erilaisista retiisistä
Puutarha tai kylvävä retiisi on yleistä maailmassa, etenkin Aasiassa, Euroopassa sekä Keski- ja Pohjois-Amerikan maissa. Raphanus sativus-sukuun kuuluu useita läheisesti sukulaisia lajeja, joilla on sekä monia yhteisiä piirteitä että merkittäviä eroja.
Suurimmaksi osaksi nämä ovat kaksivuotisia kasveja, jotka ensimmäisenä vuonna antoivat lehtien juurirosetin ja erivärisiä ja -kokoisia juurikasveja. Ja vaikka juuri juurikasvien saaminen onkin tarkoitettu monenlaisten retiisien kasvattamiseen, joillakin lajikkeilla, esimerkiksi villillä retiisillä, ei ole niitä, mutta kasveilla on muita tärkeitä etuja.
Kasviperäisten kasvien ensimmäisen elinvuoden esiintymistä kasvilajikkeina pidetään vakavana haittana, mutta serpentiinin ja öljyretiikan tapauksessa se nopeuttaa kasvin kehitysjaksoa ja mahdollistaa siementen saamisen yhdessä vuodessa.
Kaikilla retiisityypeillä on lyranmuotoiset lehdet, jotka voivat olla joko kokonaisia, kuten retiisiä, tai voimakkaasti leikattuja, höyheniä, kuten daikon ja kiinalainen retiisi. Tuloksena olevat juurikasvit voivat olla sekä pyöreitä että pitkänomaisia, ja niiden pituus voi olla 60 cm, ja väri on yhtä vaihteleva. Jos mustalla retiisillä, kuten nimestä voi päätellä, on tummanharmaa, ruskea tai melkein musta juuripinta, daikonia ei kutsuta turhaan valkoiseksi retiisiksi. Retiisi - yleisimmällä kylvöillä retiisillä on hyvin erilaisia sävyjä. Nykyään kasvattajat ovat kasvattaneet lajikkeita, jotka antavat punaisen, valkoisen, violetin ja jopa keltaisen juurikasvin. Kiinalainen retiisi voi ilahduttaa gourmet-herkkuja juureksilla, joissa on valkoista, perinteisesti vihreää ja kirkkaan vaaleanpunaista massaa.
Lue myös artikkeli: kuinka retiisi on hyödyllistä ihmisille?
Eri tyyppisten retiisien kuvaukset ja valokuvat auttavat sinua ymmärtämään paremmin suvun viljeltyjä ja villisti kasvavia edustajia sekä valitsemaan uuden puutarhakasvin omalle tontillesi.
Musta retiisi (Raphanus sativus var. Niger)
Musta retiisi, jota viljellään Aasiassa ja Euroopassa muinaisista ajoista lähtien, kehittyy kahden vuoden aikana. Kylvön jälkeisenä ensimmäisenä kesänä kasvin maanpäällinen osa koostuu rehevästä lehtien ruusukkeesta, ja maan alle muodostuu pyöristetty tai harvemmin pitkänomainen juurikasvi, jonka paino on 200 grammaa 2 kg.
Kuten retiisin valokuvasta näet, tämän kulttuurin erottuva piirre on juurikasvien epätavallisen musta pinta. Toinen piirre voidaan tuntea vain maistelemalla siivu valkoista tiheää retiisimassaa.
Yhdelläkään muulla lajilla ei ole niin terävää, katkeraa makua, joka on ominaista mustalle retiisille.
Toisena vuonna, toukokuussa, mustikka retiisi kukkii, ja kuukauden kuluttua epäsäännöllisen pyöreän muotoiset ruskeat siemenet kypsyvät terävissä paksunnetuissa paloissa, joissa on löysä pergamentin sisäkerros. Kuten kaikilla suvun edustajilla, mustalla retiisillä on pystyssä oleva varsi 40-100 cm korkea ja pienet kukat, joissa on neljä terälehteä.
Korjatut mustan retiisin juuret käytetään tuoreina, peitattuina ja kuivattuina elintarvikkeina, ja niitä voidaan säilyttää kylmävarastoissa useita kuukausia.
Retiisi (Raphanus sativus var. Radicula)
Siltä osin kuin retiisi on myös yksi retiisin kylvölajikkeista, nimi "punainen retiisi" soveltuu varsin hyvin tämän kulttuurin juuriin.Oletettavasti ensimmäiset viljellyn retiisin lajikkeet saatiin Aasiassa, vaikka luonnonvaraisia kasveja ei ole löydetty tänään. Tämän suositun kasvin lähimpänä esi-isänä voidaan pitää itämaista luonnonvaraista retiisiä, jossa on violetteja kukkia, joita löytyy edelleen Japanin ja Kiinan rannikkoalueilta.
He syövät paitsi mehukkaita, ohuita nahkiaisia retiisin juuria, mutta myös nuoria latvoja.
Retiisijuurien muoto, väri ja koko ovat hyvin erilaisia. Kuten retiisin valokuvassa, pyöreät, soikeat ja huomattavasti pitkänomaiset retiisit voivat olla punaisia, valko-vaaleanpunaisia, täysin valkoisia, kellertäviä kuin nauri ja kirkkaan purppuraa. Tämän vihannesten juuret ovat mehukkaampia kuin musta retiisi, kun taas retiisin maku on paljon pehmeämpi, vaikka sillä on miellyttävä pistävyys.
Puutarhurit pitävät retiisiä kaikkialla maailmassa varhaisena vihanneskasvina, joka kylvetään sekä avoimeen maahan että kasvihuoneisiin. Lisäksi tämän lajin varhainen kypsyysaste on niin korkea, että syötävät, mehukkaat juuret kasvavat 20–35 päivässä.
Kiinalainen retiisi tai vihreä retiisi (Raphanus sativus var. Lobo)
Kiinalainen tai vihreä retiisi, idässä sitä kutsutaan usein pinyiniksi tai loboksi. Viljelmä antaa suuria, mehukkaita, pitkänomaisia tai pyöreitä juuria, jotka ovat täysin vihreitä, valko-vihreitä, vaaleanpunaisia tai lila-värejä. Jotkut lajikkeet, joilla on vaaleanpunainen tai punertava ihonväri, muistuttavat hyvin retiisiä, vaikkakin verrattain suurempia.
Voit erottaa kiinalaisen retiisin vihreällä, lähellä juurikasvien apikaalisen osan lehterosettia.
Vihreän retiisin juurekset sisältävät monia hyödyllisiä aineita, niissä on runsaasti mineraalisuoloja, kuituja ja sokereita. Samaan aikaan lobo on hyvä salaateissa ja muissa annoksissa, koska sen maulla ei ole juurikaan terävyyttä. Kulinaarisiin tarkoituksiin tämän tyyppistä retiisiä käytetään paitsi tuoreena. Juurekset peitataan, paistetaan grillillä, sirut valmistetaan viipaleista ja niitä käytetään piirakoiden täyttämiseen.
Erityisen suosittuja Amerikan ja Euroopan maissa ovat saamassa kiinalaisia retiisiä, kuten kuvassa, epätavallisella punaisella tai vaaleanpunaisella ytimellä. Tätä lajiketta kutsutaan vesimeloniksi tai punaiseksi retiisiksi, vaikka juuret voivat olla vihreitä tai valkoisia.
Vihreää retiisiä kasvatettaessa kiinnitetään erityistä huomiota kastelu, rikkaruohojen poistaminen ja taistelun ylimääräinen istutustiheys, koska kosteuden ja valon puute johtaa jalkojen ulkonäköön. Suurten, tasaisten juurikasvien saamiseksi kulttuuri tarvitsee ravitsevaa maaperää, mutta on parempi kylvää retiisi kesällä, kun päivänvalo jo hämärtyy.
Daikon-retiisi (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
Kasvitieteilijöiden mukaan japanilainen daikon-retiisi on peräisin kiinalaisesta lobo-lajikkeesta ja se on saatu pitkällä valikoimalla kaikkein mehukkaimpia, pehmeitä juurikasveja, joilla on pitkänomainen kylvö. Nykyiset daikon-lajikkeet eivät todellakaan sisällä sinappiöljyjä, ja juurikasveja syödessä, toisin kuin musta ja vihreä retiisi, pistävyyttä ei havaita lainkaan.
Hyvällä daikon-hoidolla, maaperän ravintoarvolla ja löysyydellä, kastelulla ja pukeutumisella retiisin juurikasvit, kuten kuvassa, kasvavat 50-60 cm: n pituisiksi ja voivat painaa 500 grammasta 3: een -4 kg.
Tällaisen suuren juureksen kehittyminen kasvissa kestää huomattavasti kauemmin kuin retiisit ja jopa kiinalaiset retiisit. Daikonin vegetatiivinen aika on 60–70 päivää.
Öljysiikka (Raphanus sativus var. Oleifera)
Erilaisten retiisien valokuvasarjoista ja kuvauksista löytyy kasveja, jotka eivät tuota juurikasveja, mutta joita käytetään aktiivisesti maataloudessa. Öljy retiisiOnko yksi tällainen kulttuuri. Se on yksivuotinen kasvi, jonka korkeus on 80–1,5 metriä ja jota kasvatetaan vaatimattomana, nopeasti kasvavana vihreänä lannana monilla maailman alueilla.
Öljyrikkaan auringonnousun puhkeamisesta kukinta-aikaan kuluu vain 35–45 päivää, joten lämpimän kauden aikana kasvi voidaan kylvää jopa kaksi tai kolme kertaa. Öljysiikka kasvaa helposti varjossa ja melkein missä tahansa maaperässä.Samaan aikaan kasvit kertyvät nopeasti vihreää ja juurimassaa, myötävaikuttavat maaperän irtoamiseen sekä ravinteiden ja mineraalien kertymiseen.
Silputtu vihreä retiisi on hyvä kompostin raaka-aine ja luonnollinen lannoite, joka menee maaperään ennen talvea. Tämän tyyppisen retiisin sadot voidaan yhdistää palkokasveihin, mikä mahdollistaa maaperän luonnollisen rikastamisen lähes kaksisataa kiloa typpeä hehtaarilta.
Retiisi-valokuva osoittaa, kuinka voimakas tämä kasvi on. Siksi tämän kulttuurin avulla on mahdollista torjua sellaisia tunkeilevia rikkaruohoja kuin vehnänaru. Öljysietä käytetään, kun alue on infektoitu sukkulamatoihin. Kasvit pystyvät tukahduttamaan nämä vaaralliset tuholaiset.
Käärme retiisi (Raphanus sativus var. Caudatus)
Venäläisille puutarhureille tämän tyyppinen retiisi on todellinen eksoottinen. Käärme-retiisi tai palkaretiisi saa nimensä pitkistä, usein oudosti kaarevista palkoista, joita käytetään ruokaan.
Yksivuotiset kasvit, joiden korkeus ei ylitä puoli metriä, eivät muodosta juurikasvia, mutta lila-kukkien pudottua, mehevät yksikammioiset palot-hedelmät alkavat kehittyä lajikkeesta riippuen 50 cm: n ja 1 metrin pituisiksi.
Kasvi tuottaa kuitenkin tällaisia jättiläishedelmiä vain kotimaassaan - Jaavan saarella ja Ceylonissa. Pod-retiisiä viljellään myös Intiassa. Venäjällä retiisin palot, kuten kuvassa, ovat 10-15 cm pitkiä. Voit syödä ulkomaalaisia hedelmiä, joiden maku on kohtalaisen pistävä tuoreena, keitettynä ja peitattuna,
Retiisi (Raphanus sativus var. Raphanistrum)
Villi tai kenttä retiisi kasvaa käytännössä kaikkialla Euroopassa ja Aasian lauhkeilla leveysasteilla, ja sitä esiintyy myös Pohjois-Afrikassa. Villiretiisi on ruohomainen yksivuotinen kasvi, jolla on tiheä 30-70 cm korkea ydin ja voimakas juurikas.
Tyhjällä maalla, teiden ja ulkorakennusten vieressä kasvava kulttuuri on hyvä hunajakasvi, mutta tähän tarkoitukseen sitä ei käytännössä käytetä. Mutta retiisi on käytännössä ainoa Raphanus sativus-suvun laji, jota pidetään rikkakasvina, josta kärsii talvikasvien, viljojen ja vihannesten viljely.
Tämäntyyppisen retiisin kukat ovat Euroopan kasveissa usein valkeahkoja tai kellertäviä. Mutta itäisellä villiretkellä, jota joskus kutsutaan rannikon retiisiksi, paljastuu lila tai melkein violetti kukka, joka on kerätty harvinaisiin harjoihin, jotka sijaitsevat versojen yläosassa.
Villi retiisi kukkii kesäkuun alusta syyskuuhun, jolloin syksyllä palot, joissa on runsaasti kirpeää sinappiöljyä, ovat vaarallisia kasvillisuutta syöville eläimille.