Klassinen gazpacho-resepti espanjalaisen keittiön faneille

Maailman kansojen kulinaarinen luovuus sisältää monia suosikki- ja monipuolisia ruokia. Harkitse antiikin espanjalaisten klassista gazpacho-reseptiä. Se valmistetaan yksinkertaisista ja edullisista ainesosista ensimmäisenä ruokalajina. Gazpacho-keittoa tarjoillaan kasviruokien faneille sekä niille, jotka seuraavat hahmoa. Astian hieno maku virkistää sinua kesän lämpönä, vahvistaa terveyttäsi ja antaa sinulle muutaman minuutin "taivaallisen ilon".

Löydä klassinen gazpacho-resepti

Kuuluisalla espanjalaisella ruokalajilla on erityinen paikka maanmiehiemme valikossa.

Kuten kävi ilmi, se on valmistettu melko yksinkertaisista ainesosista:

• mehevät kypsät tomaatit;
• makea paprika;
• tuoreet kurkut;
• sipulit (mehukkaat);
• Valkoinen leipä;
• valkosipuli makua varten (muutama neilikka);
• palaa chili;
• viinietikka;
• kasviöljy;
• suola;
• joukko vihreitä.

Valkoinen leipä leikataan paloiksi. Ne lähetetään uuniin ja kuivataan.

Tomaatit pestään hanan alla. Upota kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajaksi. Irrota kuori varovasti. Leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.

Paprikat pestään. Levitä auringonkukkaöljyllä voideltuun leivinpaperiin ja paista uunissa noin 10 minuuttia. Kun se on jäähtynyt hieman, poista varsi, poista kuori. Leikkaa palasiksi.

Kuori valkosipuli. Jaa ruohosipuli, raasta pienillä osilla.
Sipulit pilkotaan kuten paistamiseen. Kaada viinietikkaa. Chilipippuria, vihreät myös hienonnettu. Kurkku raastetaan.

Valkoinen leipä murskataan erilliseen astiaan. Suola ja kuuma auringonkukkaöljy lisätään. Sekoita ja jätä 15 minuutiksi.

Viipaleiksi leikatut tomaatit, raastetut kurkut, hienonnetut vihreät, makeat ja kuumat paprikat pannaan tehosekoittimen kulhoon. Laite käynnistetään ja saadaan homogeeninen massa. Lisää sitten etikalla peitattu sipuli ja voissa kastettu leipä. Keitto sekoitetaan hyvin, kaadetaan kulhoon. Lähetä jääkaappiin. Tarjoillaan ensimmäisenä kurssina.

Espanjalaista gazpacho-sose-keittoa voidaan valmistaa ilman etikkaa. Mutta korostaaksesi makua, lisää currya, sitruunamehua.

Erinomainen vihanneskeitto lounaaksi

Suurin osa meistä on tottunut siihen, että ensimmäisen kurssin on oltava kuuma. Kuumissa maailman maissa he ajattelevat kuitenkin toisin.

Tämä herkullinen kylmä keitto on valmistettu useista saatavilla olevista vihanneksista:

• kypsät tomaatit mehua varten;
• leivänmuruja;
• valkoinen sipuli;
• valkosipuli;
• ketsuppi;
• sitruunamehua;
• pöytäetikka (tarvittaessa);
• auringonkukkaöljy;
• suola;
• mausteet maun mukaan;
• useita haaroja persilja;
• kurkut;
• paprika;
• kananmunat.

Pestyt tomaatit leikataan paloiksi. Ne viedään manuaalisen mehupuristimen läpi.

Sipulit, valkosipuli, persilja hienonnetaan pieniksi paloiksi. Kurkut leikataan ohuiksi suikaleiksi. Bulgarialainen pippuri - oljet.

Tuoretta puristettua tomaattimehua kaadetaan tilavaan tehosekoitinsäiliöön. Lisää valkosipuli, leivänmuruja, sipulia. Beat voimakkaasti. Kaada seuraavaksi ketsuppi, kasviöljy, suola, mausteet, etikka. Sekoita huolellisesti. Kaada viimeisessä vaiheessa sitruunamehua, ripottele persiljaa. Tarjoile gazpachoa tomaattimehun kanssa kurkku- ja paprikaviipaleilla.

Ruoan kylläisyyden lisäämiseksi sose-keittoa tarjotaan yrityksessä, jossa on keitettyjä munia, jotka kaadetaan etukäteen sitruunamehulla.

Kurkkukokeilu

Vaikka tomaatit kuuluvat klassiseen gazpacho-reseptiin, niiden puuttuminen ei pilaa erinomaisen ruokalajin makua. Tarkastellaan alkuperäistä tapaa valmistaa perinteinen "chowder".

Tarvittavat ainesosat:

• tuoreet makeat kurkut;
• valkosipuli;
• purjo;
• joukko persiljaa;
• liemi (vihannesten päällä);
• mausteet (maun mukaan);
• suola;
• oliiviöljy.

Hyvin pestyt purjo leikataan paloiksi. Valkosipuli viedään perinteisen käsipuristimen läpi. Höyrytin, jossa on hienonnettua sipulia ja valkosipulia, asetetaan tilavaan vesipannuun. Peitä ja keitä noin 5 minuuttia. Tänä aikana vihannesten pistävyys vähenee huomattavasti.

Kurkut pestään ensin. Kuori sitten kuori irti ja poista siemenet. Leikkaa suuriksi paloiksi. Persilja hienonnetaan pieniksi paloiksi. Aseta komponentit monitoimikoneen kulhoon. Laimenna kasviliemellä, joka on keitetty etukäteen. Lisää oliivirasva, suola, mausteet. Vatkaa tasaiseksi. Kaadetaan syvälle levylle. Tarjoile jäähdytettynä.

Jamie Oliverin vihreä keitto

Kuuluisat kulinaariset asiantuntijat lisäävät innokkuutta perinteisten ruokien valmistamiseen.

Espanjan vihreää gazpachoa varten tarvitset:

• useita viipaleita valkoista leipää ilman kuorta;
• valkosipuli;
• vihreät tomaatit;
• paprika;
• sipulit (valkoinen);
• oliiviöljy;
• kuiva valkoviini;
• suola;
• mauste.

Ripottele siipiä valkoista leipää hienonnetulla valkosipulilla ja ripottele oliiviöljyllä. Kun tuote on kyllästetty nesteellä, lisätään kuivaa valkoviiniä ja suosikkimausteita.

Leikkaa vihreät tomaatit viipaleiksi. Lähetä tehosekoittimen kulhoon. Lisää hienonnettua paprikaa, sipulia, mausteita, suolaa. Sekoita hyvin ja lyö. Lopputuote kaadetaan valkosipulilla ja oliiviöljyllä maustettuihin viipaleihin. Jamie Oliverin soseikeitto on valmis. Ennen tarjoilua se jäähdytetään kunnolla. Ripottele päälle yrttejä.

Kirkasvärinen gourmet-gazpacho

Keltaisten tomaattien fanit tekevät espanjalaista sose-keittoa aivan toisenlaisen reseptin mukaan. Vaikka päätuotteet pysyvät ennallaan. Harkitaan askel askeleelta, kuinka luoda kirkkaanvärinen gazpacho.

Ensin ainesosat kerätään:

• keltaiset mehevät tomaatit;
• makea paprika;
• kurkut;
• sipuli;
• valkosipuli;
• oliiviöljy;
• sitruuna mehua varten;
• manteli;
• selleri (basilika);
• suola;
• mausteet mieltymysten mukaan;
• kerma.

Pestyt tomaatit kastetaan kiehuvaan veteen. Ota 2-3 minuutin kuluttua ja irrota. Massa leikataan palasiksi.

Leikkaa ensin paprikat kahtia. Varsi ja siemenet poistetaan. Ne pilkotaan pieniksi neliöiksi.

Kurkut pestään huolellisesti. Leikkaa palasiksi. Suuret siemenet poistetaan.

Valkosipuli viedään puristimen läpi.

Sipulit leikataan pieniksi hiukkasiksi.

Mantelit jauhetaan valmiiksi lihamyllyssä. Sitten keltaiset tomaattiviipaleet ja loput vihannekset heitetään tehosekoittimen kulhoon. Yksikkö käynnistetään. Kaada kerma, suola, mausta mausteilla. Sekoita huolellisesti.

Oliiviöljy, sitruunamehu, hienonnetut selleri- tai basilikanlehdet, mantelit lisätään lopputuotteeseen. Sekoita uudelleen hyvin. Kaada sose-keitto irtotavarasäiliöön. Laita kylmään useita tunteja.

Epätavallinen vihannesten koostumus

Ihmiset sanovat, että mikään ei voi pilata kauneutta. Entä klassinen ruokalaji? Osoittautuu, että mikä tahansa idea voi saada minkä tahansa ruoan maistumaan hyvältä. Harkitse klassista kesäkurpitsa-gazpacho-reseptiä.

Tarvitset joukon komponentteja:

• kypsät tomaatit, minkä tahansa väriset;
• pienet kurkut;
• nuori kesäkurpitsa;
• sipulit (mieluiten mehukkaat);
• valkosipuli (yksi iso neilikka);
• joukko persiljaa;
• oliivi- tai auringonkukkaöljy (valinnainen);
• viini tai balsamietikka;
• mausteet maun mukaan;
• suola.

Tomaatit, kurkut, kesäkurpitsa-kesäkurpitsa pestään hanan alla. Leikkaa pieniksi paloiksi. Laita kulhoon, sekoita.

Jos haluat saada punaisen gazpachon, ota juuri tämä väri tomaatteja.

Oliiviöljy kaadetaan erilliseen astiaan.Heitä siihen hienonnettua persiljaa, mausteita, etikkaa. Vaadi noin 10 minuuttia. Sitten se kaadetaan vihannesten päälle. Sekoita ja jauhaa hyvin sekoittimella, ottaen huomioon laitteen käyttöohjeet. Saatu seos kaadetaan levylle, lähetetään jääkaappiin 2 tunniksi. Ripottele paloiteltuja yrttejä tarjoillessasi. Syödään paahdettujen krutonkien kanssa.

Tutustuttuani espanjalaisen sose-keiton klassiseen reseptiin haluan kokata sen keittiössäni. Se vaatii yksinkertaisen ainesosien arsenaalin, tehosekoittimen ja halun harjoittaa. Todistettujen ohjeiden mukaisesti pöydälle ilmestyy upea espanjalainen ruokalaji - gazpacho-vihannessose-keitto.