Terveellisen vihannesten valmistaminen - kesäkurpitsa ja munakoiso kaviaari

Joskus haluan syödä jotain herkkä ja mausteinen. Kesäkurpitsa ja munakoisokaviaari on juuri sitä mitä tarvitset. Se sisältää paitsi kesäkurpitsaa ja munakoisoja, mutta myös porkkanoita, sipulia, tomaattia, valkosipulia, yleensä kaikki talvella tarpeelliset vitamiinit. Herkkä kesäkurpitsa-munakoiso-lisäaine astioille syödään heti kypsennyksen jälkeen ja myös purkitetaan lasipurkkeihin talveksi.

Tämä kasvisekoitus on täynnä hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja. Esimerkiksi kesäkurpitsa sisältää kalsiumia, rautaa, kaliumia, magnesiumia, jota maksa, sydän, aivot ja lihakset tarvitsevat niin paljon. Munakoiso, jolla on vaikeasti sulava kuitu ja pektiini, auttaa poistamaan kolesterolia kehosta. Porkkanassa olevalla A-vitamiinilla on myönteinen vaikutus näköön, kasvuun ja ihoon. Se on hyödyllinen myös ihmisille, joilla on anemia, vitamiinipuutos, munuaissairaus, vatsa ja polyartriitti. Kesäkurpitsa ja munakoisokaviaari, joka sisältää sipulia, antaa meille mahdollisuuden harkita tämän ruokalajin parantumista. Sipulit, joilla on valtava luettelo fytoravinteista, luokitellaan yleensä aktiivisiksi elintarvikkeiksi, jotka hoitavat monia vaivoja. Vähäkaloriset tomaatit täydentävät kaviaaria paitsi miellyttävällä maullaan myös runsaalla antioksidanteilla ja puriineilla, joten niitä suositellaan ihmisille, joiden aineenvaihdunta on heikentynyt. Paprika kyllästää kehon vitamiineilla P, C, B1, B2, B9, alkaloidilla, mineraalisuoloilla ja muilla hyödyllisillä aineilla.

Jos olet allerginen kaviaarin jollekin ainesosalle, voit yksinkertaisesti jättää sen pois. Keittovaiheet ja prosessi eivät muutu ja tulos on hieman erilainen maku.

Kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaaria ilman pitkää varastointia

Tämä kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaarin resepti tarjoaa ruoanlaittoa ilman säilykkeiden talveksi. Ainesosien kiehumisen jälkeen voit tahrata sen turvallisesti leivälle ja syödä sen. Vaihtoehtoisesti laita se steriloituihin purkkeihin, sulje se nailonkannella ja laita se jääkaappiin.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista ainesosat pesemällä ja kuutioimalla ne hienoksi: 3 kesäkurpitsaa, 2 munakoisoa, sipulia ja paprikaa, 3 tomaattia, 5 valkosipulinkynttä ja joukko persiljaa ja tilliä.
2. Raasta 2 kappaletta porkkanaa karkealla raastimella.
3. Kaada 20 grammaa kasviöljyä paistinpannuun ja paista sipuli vaalean kullanruskeaan.
4. Aseta porkkanat sipulille ja paista vielä 5 minuuttia. Sekoita säännöllisesti palamisen välttämiseksi.
5. Lisää munakoisoviipaleet, peitä tiiviisti ja hauduta 10 minuuttia. Kun munakoiso on vapauttanut tietyn määrän nestettä, koko seos voidaan siirtää emalikulhoon tai kattilaan, koska pannun ainesosien määrä ei enää sovi.
6. Kaada kesäkurpitsa-kuutioita paistettuihin vihanneksiin. Sammutusaika on nyt pidentynyt 30 minuuttiin.
7. Sen jälkeen sinun pitäisi lisätä pippuri ja keitetään 10 minuuttia.
8. Lisää sitten loput ainesosat valikoituun vihanneksiin: tomaatti, valkosipuli, yrtit. Ripottele maun mukaan pippurilla, suolalla, jauhetulla laakerinlehdellä, sokerilla.
9. Hauduta kesäkurpitsa-kaviaaria munakoisolla ja pippurilla, kunnes kaikki neste on haihtunut. Kaikki ainesosat on puhdistettava. Tämä sakeus voidaan saavuttaa lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
10. Kaviaari on valmis.

Pitkäaikainen varastointikaviaari talveksi

Kaviaari talvella kesäkurpitsaa ja munakoisoa, valokuvan sisältävä resepti auttaa sinua valmistamaan ja säilyttämään herkullisen kasvisekoituksen.

Säilytysvaiheet:

1. Leikkaa 1,5 kg munakoisoja renkaiksi, aseta altaaseen tai syvään kulhoon. Suolaa runsaasti päälle ja odota 6 tuntia, kunnes ne vapauttavat kaiken katkeruuden lantion pohjaan.
2. Pese ja puhdista 3 kappaletta porkkanat, 4 kappaletta sipulia, 1 kg makeaa paprikaa, ydin. Jauhaa puhdistetut ainesosat.
3. Vie kuorittu valkosipuli (määrä maun mukaan) puristimen läpi.
4. Poista kuori 1,5 kg: sta kesäkurpitsaa, poista siemenet, jauhaa.
5. Poista munakoisot 6 tunnin kuluttua altaasta ja jauhaa lihamyllyllä.
6. Pese 1 kg tomaattia ja laita lihamyllyyn.
7. Sekoita kaikki valmistetut ainesosat 5 litran kattilaan ja keitä noin kaksi tuntia.
8. Jauhaa keitetyt vihannekset tehosekoittimessa, suolaa ja pippuria, lisää yrttejä ja mausteita. Aseta puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.
9. Lähetä kaviaaripurkit sterilointiin, joka kestää 15 minuuttia. Ota astia ulos, kiristä kannet. Kääri ruoka, kunnes se jäähtyy.
10. Kesäkurpitsa ja munakoisokaviaari talvella on valmis. Nauti ateriastasi!

Kaikkien ainesosien haudutusaika riippuu niiden mehukkuudesta - mitä enemmän mehua, sitä pidempi kiehuminen.

Kesäkurpitsa-kaviaari munakoisoilla hitaassa liedessä

Jotta voimme tehdä ilman pieniä keittiön temppuja, jotka helpottavat ruoanlaittoa. Monikeittimen avulla säästät aikaa ja vaivaa. Kesäkurpitsa-kaviaari munakoisoilla hitaassa liesi kypsyy nopeasti ja osoittautuu herkulliseksi.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori kaksi sipulia, pilko hienoksi. Pese 2 paprikaa, ydin ja leikkaa paloiksi. Aseta hienonnetut vihannekset keittokulhoon, lisää kasviöljyä. Valitse kohta "Paista" -valikosta ja aseta ajastin 10 minuutiksi.
2. Kuori yksi munakoiso, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi.
3. Tee sama menettely yhdellä kesäkurpitsaalla.
4. Lisää hienonnettu paistettuihin vihanneksiin munakoiso ja kesäkurpitsa. Lisää suolaa maun mukaan. Valitse "Sammutus" -tila 30 minuutiksi.
5. Pese 4 tomaattia, jauhaa sekoittimessa.
6. Avaa haudutuksen 15. minuutti kansi ja lisää tomaattisose.
7. Lisää edellisen vaiheen lopussa kolme valkosipulinkynsiä hienonnettuun massaan.
8. Munakoisoinen kesäkurpitsa-kaviaari on valmis!

Jos haluat säilyttää munakoiso ja kesäkurpitsa kaviaari kypsentämisen jälkeen monikeittimessä, se on laitettava purkkeihin ja steriloitava 20 minuutin ajan.

Tämän ruokalajin ruoanlaittoa pidetään suurena työnä vain siksi, että haudutettavaksi valmistettavien ainesosien määrä on suuri. Näistä pienistä vivahteista huolimatta kaviaarilla on vertaansa vailla oleva makea-hapan maku. Siten kesäkurpitsa ja munakoiso-kaviaari säilyvät vaiheissa vain muutaman tunnin.