Punainen kaviaari: kuinka valita hyvälaatuinen tuote
Punainen kaviaari tölkeissä, kaviaari lasisäiliöissä, halpa tai kallis - ennen lomia on laaja valikoima tätä herkkuja myymälöiden hyllyillä. Nykyään on paljon punaisen kaviaarin tuottajia. Niiden joukossa on vastuullisia tuotemerkkejä, jotka välittävät maineestaan ja kuluttajien terveydestään. Siitä huolimatta on myös häikäilemättömiä yrityksiä, jotka pyrkivät helposti ruplaa tavoittelemalla meille halpaan väärennökseen. Kuinka ei pidä erehtyä ja valita oikea punainen kaviaari? Loppujen lopuksi näin on juuri silloin, kun säästöt voivat maksaa terveyttä.
Tarkastellessasi hyllyä, jossa on lukuisia purkkeja, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin:
- kaviaaria myyvät astiat;
- säilyvyys;
- makuominaisuudet.
Kumpi on parempi - lasi tai tina?
Valinnassa on pidettävä etusijalla punaisia kaviaareja, jotka on pakattu lasipurkkeihin. Miksi? Vastaus on ilmeinen - tällaisessa astiassa näet selvästi, mihin se oli täytetty. Korkealaatuinen kaviaari punaisen pitäisi näyttää tältä:
- kokonaiset munat;
- purkissa ei ole ylimääräistä nestettä.
Peltisäiliön suhteen on melkein mahdotonta ennustaa mitä olla sisällä, koska mitään ei ole näkyvissä.
Ehkä ainoa tapa tarkistaa purkitetun kaviaarin laatu on ravistaa purkkia itse. Jos kuulet tyypillisen nesteen kohoamisen, on parasta jättää se hyllylle. Vettä on siis enemmän kuin kaviaaria.
Viimeinen voimassaolopäivä - miten se pudotetaan?
On sanomattakin selvää, että kaikki kalatuotteet on tarkastettava huolellisesti. Ensinnäkin tämä koskee ehtoja, joiden aikana niitä voidaan varastoida ja kuluttaa. Mistä löytää vaalia numeroita? Kaikki on selvää lasisäiliöillä: yleensä merkintä tehdään suoraan etikettiin tai päälle, kannelle. Jos päätät ostaa säilykkeitä, sinun on oltava varovainen.
Lukujen on oltava kuperia. Jos ne painetaan kanteen, tämä on väärennös.
Todellinen punainen kaviaari vai keinotekoinen?
Tietyntyyppisistä kaloista saadun luonnollisen punaisen kaviaarin lisäksi löydät usein keinotekoisen tuotteen kaupoista. Sillä ei ole mitään tekemistä kalan kanssa, koska se on valmistettu proteiinituotteista. Kananmunat, maito, gelatiini soveltuu korkeisiin lämpötiloihin. Tämän seurauksena massa taittuu erillisiksi palloiksi, jotka ovat hyvin samanlaisia kuin kaviaari. Ne ovat melko syötäviä, mutta ongelmana on, että tällaisen “herkun” hinta on useita kertoja alhaisempi kuin todellisen kaviaarin. Tätä valmistajat käyttävät pelaamalla ostajien visuaalista petosta heidän hyväkseen.
Jos tuotetta myydään painon mukaan, voit kokeilla sitä, onko se keinotekoinen vai oikea kaviaari. Katkera jälkimaku osoittaa, että tuotteeseen on lisätty urotropiinia. Se on vahva antiseptinen aine, jota käytetään säilöntäaineena keinotekoisen kaviaarin valmistuksessa. Maisteltuasi tällaisen herkun voit vahingoittaa merkittävästi vatsasi mikroflooraa.
Yhteenvetona on vain yksi neuvo: ole varovainen. Valitse kaviaari aina vain luotettavilta ja arvostetuilta valmistajilta. Parempi maksaa liian vähän, mutta pidä hauskaa murskaamalla munia ja pysyä terveenä.