Valitsemme alkuperäisimmät reseptit herkullisille kesäkurpitsoille talvella ja opimme valmistamaan niitä

Aina talon talon herkullisten kesäkurpitsoiden reseptit kirjoitettiin kirjaan, jotta kypsennettäisiin taitavasti kotikeittiössä. Yleensä hedelmät peitataan, fermentoidaan, yhdistetään muiden vihannesten kanssa. Ne tuottavat erinomaista kaviaaria. Makeisten fanit tekevät sokeroiduista hedelmistä ja meripihkan hillosta kesäkurpitsaa. Salaatit ja välipalat eivät ole yhtä suosittuja, ja ne tarjoillaan juhlapöydälle kylmänä vuodenaikana. Todella ainutlaatuinen hedelmä!

Reseptit herkulliseen talvikurpitsaan kaviaarin muodossa

Kuten tiedätte, pitkänomaisen hedelmän nuoruus on lyhytikäinen. Se varastoidaan onnistuneesti "purkkeihin" valmistettaessa suussa sulavaa kaviaaria.

Tarvittavalle astialle ainesosia:

• nuori kesäkurpitsa;
• mehukas tuoksuva porkkana;
• valkoinen sipuli;
• poikkeavuus kasviöljy;
• Omenaviinietikka;
• tomaattipasta tai lihaiset tomaatit;
• suola;
• Kidesokeri;
• jauhettu pippuri;
• valkosipuli.

Kesäkurpitsa pestään hanan alla. Pyyhi paperipyyhkeillä. Leikkaa pieniksi paloiksi. Aseta kulhoon.

Jos hedelmät ovat nuoria, kuori voidaan jättää päälle.

Sipulit kuoritaan pois. Pesty vedessä hajun pehmentämiseksi. Silputtu puolirenkaiksi tai kuutioiksi.

Kuori porkkanat, pese, hankaa hienolla raastimella.

Kasviöljy kaadetaan kattilaan tai paistinpannuun. Ensinnäkin sipulit paistetaan kullanruskeaksi. Ota lautaselle.

Lisää tarvittaessa öljyä kattilaan. Levitä porkkanat. Hauduta 10 minuuttia, kunnes tuotteen väri muuttuu. Kaada kulhoon.

Samassa astiassa paistettuja kesäkurpitsaa paistetaan pehmeään tekstuuriin. Lisää sitten sipulia ja porkkanaa. Sekoita huolellisesti. Mausta tomaattipastalla tai hienonnetuilla tomaateilla. Suolattu. Käsineet. Laita rakeinen sokeri maun mukaan. Keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Kaada lopussa etikka ja valkosipuli, joka on viety puristimen läpi. Tuote jauhetaan sekoittimella.

Valmistettu kaviaari asetetaan höyrytettyihin purkkeihin. Tukkeutunut. Peitä froteepyyhkeellä. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen ne viedään kellariin varastointia varten.

Valmistettu klassisen reseptin mukaan, herkullinen murskattu kesäkurpitsa talvella, tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Erinomainen kaviaari "Nuolla sormesi" paprikalla

Kesäkurpitsa sopii erinomaisesti muiden vihannesten kanssa. Tämän ansiosta tuotteesta saadaan monia suolaisia ​​ruokia.

Kaviaaria "nuolet sormiasi" varten ota seuraavat osat:

• minkä tahansa ikäiset kesäkurpitsa;
• makea punainen paprika;
• mehukkaat ja mehevät tomaatit;
• puhdistettu auringonkukkaöljy;
• etikka (9%);
• sokeri;
• suola;
• valkosipuli;
• palot chilipippuria.

Reseptin mukaan kesäkurpitsa kuoritaan. Leikkaa minkä tahansa kokoisiksi paloiksi. Tärkeintä on, että ne paistetaan perusteellisesti kattilassa.

Paprikat vapautetaan varresta. Sadonkorjuu siemenet. Silputaan pieniksi suikaleiksi.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Poista kuori. Leikkaa palasiksi. Aseta erilliseen kulhoon. Valkosipuli murskataan käsinpuristimella. Chilipippurit pilkotaan kaistaleiksi.

Öljy kaadetaan kattilaan. Heitä ensin hienonnettu sipuli. Paista ruskeaan. Lisää paprikaa ja sitten kesäkurpitsaa. Sekoita ja keitä kohtuullisella lämmöllä 30 minuuttia. Sitten kuutioidut tomaatit ja chilipippurit kaadetaan kattilaan. Kun mehun määrä kasvaa, ripottele sokerilla ja suolalla. Kaviaaria haudutetaan, kunnes neste on täysin haihtunut.

Saatu seos viedään lihamyllyn läpi.Kiehauta uudelleen. Kaada etikkaa ja sulje purkit.

Voit antaa astialle erinomaisen maun lisäämällä hienonnettua persiljaa tai tilliä.

Reseptit herkullista kesäkurpitsaa varten talvella munakoisolla

Säännöllinen squash-kaviaari voidaan koristaa erityisellä ainesosalla. Tuloksena on vihannesseos juhlapöydälle.

Tarvitset vihanneksia:

• nuori vaaleanvihreä kesäkurpitsa;
• valkoinen sipuli;
• keskikokoiset munakoisot;
• kypsät punaiset tomaatit;
• valkosipuli (talvi);
• paprika (punainen);
• tuore persilja;
• kasviöljy;
• suola;
• sokeri;
• pöytäetikka;
• punaista pippuria.

Kaikki ainesosat pestään hanan alla ja pilkotaan paloiksi. Auringonkukkaöljy kaadetaan kattilaan. Kun olet lämmennyt, kaada hienonnettu sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten munakoisot, paprikat, kesäkurpitsa. Seosta sekoitetaan. Hauduta kohtuullisella lämmöllä, kunnes puoliksi kypsennetty.

Tomaatit, valkosipuli, palasiksi leikatut persilja lisätään astiaan. Kaviaaria keitetään vielä 30 minuuttia matalalla lämmöllä, jotta se ei pala. Lopussa suola, laita etikka ja rakeinen sokeri maun mukaan. Sekoita ja täytä höyrytetyt purkit. Tiivistä kannella. Lähetetty kylmään paikkaan. Kun kylmä talvi tulee, ruokalaji muistuttaa sinua sulavasta kesästä ja sen anteliaista lahjoista.

Samalla tavalla kaviaari keitetään hitaassa liesi. Se osoittautuu mehukkaammaksi ja sitä pidetään ruokavaliona.

Rapea kesäkurpitsa ja vodkaa

Mikä voisi olla parempi kuin mausteinen tulipalo? Jotkut saattavat sanoa suolakurkkua. Kesäkurpitsa maistuu kuitenkin yhtä hyvältä kuin suosittu vihreä hedelmä. Ja resepti on melko yksinkertainen.

Tarvitset komponentteja:

• nuori kesäkurpitsa, jolla on ohut kuori;
• valkosipuli;
• suola;
• etikka;
• Kidesokeri;
• vesi;
• tilli;
• Laakerinlehti.

Kesäkurpitsa pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä. Kuivaa ja leikkaa noin 2 cm paksuiksi viipaleiksi.

Muutama valkosipulinkynsi, mausteisia yrttejä heitetään höyrytettyjen purkkien pohjaan. Sitten kesäkurpitsa pinotaan tiiviisti tilan täyttämiseksi kokonaan.

Marinadi valmistetaan erillisessä astiassa. Kaada veteen (1,5 l). Kun se kiehuu, lisää suola (3 rkl) ja sama määrä rakeistettua sokeria, etikkaa (2 rkl). Lisää laakeri, pippuri (herneet), hienonnettu tilli. Keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Vihannekset kaadetaan valmistetulla suolaliuoksella. Peitä metallikannella. Steriloidaan, kunnes hedelmän väri muuttuu.

Säilöttyjä kesäkurpitsaa varastoidaan kellarissa enintään 5 ° C: n lämpötilassa. Tarjoillaan mausteisena välipalana päihdyttäville juomille.

Korean porkkana salaatti

Mausteisen ruoan fanit valmistavat talveksi alkuperäisen ruokalajin, joka tarjoillaan minkä tahansa puuron tai perunamuusin kanssa.

Resepti koostuu komponenteista:

• kesäkurpitsa (jauhettu, ohutkuorinen);
• mehukas ja tuoksuva oranssi porkkana;
• auringonkukkaöljy;
• mauste koreaksi;
• suola;
• sokeri maun mukaan;
• pöytäviinietikka 9%.

Valokuva-resepti sisältää yksinkertaisia ​​toimintoja. Pestyt ja kuoritut porkkanat hierotaan erityisellä raastimella.

Sama tehdään kesäkurpitsa. Tuotteet asetetaan kulhoon. Sekoita. Laita suola, rakeinen sokeri, korealainen mauste, etikka, auringonkukkaöljy. Seosta jätetään 3-4 tunniksi mehun ilmestymiseksi.

Seuraavaksi vihannesseos asetetaan pankkeihin. Peitä metallikannilla. Steriloidaan 20 minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Pysähtyi ja vietiin kellariin varastointia varten. Talvella sitä tarjoillaan mausteisena herkuna liharuokiin.

Haluttaessa lisää salaattiin hienonnettua korianteria tai persiljaa.

Mausteinen gourmet-setä Bens

Kuten tiedät, erinomaiset salaatit saadaan kesäkurpitsoista, jotka korjataan talveksi. Yksi heistä on Bens-setä.

Valmistele se ottamalla ainesosat:

• kesäkurpitsa, jossa on ohut kuori;
• mehukas sipuli;
• paprika;
• makeat porkkanat;
• suuret lihavat tomaatit;
• tomaattisose;
• auringonkukkaöljy ilman aromia;
• currymaustetta;
• korianteri (silputtu);
• suola;
• Kidesokeri;
• etikka;
• vettä.

Laimenna tomaattipasta vedellä, lisää suola ja rakeinen sokeri.Kaadetaan kattilaan, keitä 5-7 minuuttia sekoittaen toisinaan. Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti hanan alla. Kuivaa hieman.

Kesäkurpitsat leikataan kuutioiksi. Sipuli puolirenkaissa. Porkkanat hierotaan karkealle raastimelle. Tomaatit leikataan paloiksi. Bulgarialainen pippuri - oljet.

Kesäkurpitsa kastetaan kiehuvaan tomaattikastikkeeseen. Keitä 15 minuuttia kohtuullisella lämmöllä. Lisää sitten sipulia, paprikaa, porkkanaa, tomaattia. Sekoita ja hauduta noin 15 minuuttia. Kun ne ovat täysin liuenneet kasviseokseen, lisää mausteet, suola, sokeri ja etikka. Valmiit tuotteet pakataan tölkeihin. Tiivistä kannella. Ne viedään kellariin varastointia varten. Ankle Bens -salaatti tarjoillaan lihatuotteiden, puuron ja paistettujen perunoiden kanssa.

Joskus ruokalaji valmistetaan ketsupilla, mikä ei käytännössä vaikuta sen makuun.

Herkullisia reseptejä valkosipulilla ja etikalla paistettuun talvikukkaan

Erinomainen välipala juhlapöydälle voi olla mausteinen ympyrä.

Ruoanlaittoon tarvitaan yksinkertaisia ​​tuotteita:

• nuori keskikokoinen kesäkurpitsa;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola;
• valkosipuli;
• Vehnäjauho.

Pestyt ja kuivatut kesäkurpitsa leikataan 0,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja sijoitetaan laajaan astiaan. Ripottele suolalla. Tuloksena oleva neste valutetaan. Valkosipuli viedään käsipuristimen läpi ohjaamalla se syvään kulhoon. Veteen laimennettua etikkaa (1: 2) lisätään siihen marinadin valmistamiseksi.

Auringonkukkaöljy kaadetaan paistinpannuun ja kesäkurpitsa paistetaan pieninä erinä. Jokainen niistä ripotellaan alustavasti kevyesti jauhoilla.

Vihannesten paistamisen aikana purkit valmistetaan. Pesty ja sitten steriloitu. Ruskistuneet kesäkurpitsa poistetaan pannusta, kastetaan marinadiin ja laitetaan purkkiin. Kun purkki on täynnä, peitä se metallikannella. Korkki ylös ja vie viileään paikkaan. Tuote ei tarvitse sterilointia. Talvella paistettua kesäkurpitsaa tarjoillaan tasaisille lautasille, ripotellen majoneesilla. Melko herkullinen välipala lomalle.

Jokaisessa ympyrässä tulisi olla paljon murskattua valkosipulia.

Kuuluisa talvivalmistelu - "Anopan kieli"

Ehkä kaikki eivät pidä astian nimestä, mutta sen maku on ihailtavaa.

Aihio on valmistettu yksinkertaisista tuotteista:

• kaiken kokoiset kesäkurpitsa;
• makea paprika;
• tomaattikastike (mikä tahansa kaupasta);
• valkosipuli;
• katkera pippuri;
• kasviöljy;
• etikka;
• vesi;
• neilikka (mauste);
• pippurit (mustat);
• suola.

Nuoret kesäkurpitsa leikataan yhtä suuriksi kuutioiksi. Ne lähetetään tilavaan kattilaan. Pestyjen paprikoiden varsi leikataan pois. Ne puhdistetaan siemenistä. Silputaan pieninä paloina. Lisää hienonnettu kesäkurpitsa.

Kasviöljy kaadetaan kattilaan vihannesten kanssa. Mausta astia mausteilla. Suolattu. Laita tuleen. Sekoita hyvin. Keitä 25-30 minuuttia sekoittaen tuotetta, jotta ainesosat eivät pala. Valmis "anoppin kieli" asetetaan höyrytettyihin purkkeihin. Tukkeutunut. Peitä huopa. Kun ne jäähtyvät, ne lähetetään varastoon viileään huoneeseen.

On suositeltavaa peittää kattila tiukalla kannella. Tämä mahdollistaa kaikkien komponenttien lämpökäsittelyn tasaisesti.

Mausteinen georgialainen alkupala

Kaukasian keittiön fanit arvostavat herkullisten kesäkurpitsajen alkuperäisiä reseptejä talvella.

Georgian kasvisalaatti valmistetaan seuraavista ainesosista:

• keskikokoiset kesäkurpitsa;
• Bulgarialaiset ja kuumat paprikat;
• makeat ja hapan tomaatit;
• vaaleanpunainen sipuli;
• valkosipuli;
• kasviöljy (auringonkukka, oliivi, joista valita);
• mausta "Khmeli-Suneli";
• tuore persilja;
• suola;
• Kidesokeri.

Nuoret kesäkurpitsa ilman siemeniä leikataan noin 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, laita kulhoon ja ripottele suolalla. Öljy kaadetaan pannulle. Kesäkurpitsa kuumennetaan ja paistetaan molemmin puolin.

Silputut sipulit, paprikat, valkosipuli asetetaan tehosekoitinkulhoon. Yksikkö käynnistetään. Sitten seokseen lisätään tomaattiviipaleita. Tee pehmeä massa. Mausta se Khmeli-Suneli-mausteilla. Suolaa, laita rakeinen sokeri maun mukaan.Sekoita huolellisesti. Kastike kaadetaan kattilaan. Keitä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen sekoittaen tuotetta jatkuvasti. Poista liedestä.

Höyrytettyjen purkkien tulisi olla valmiita tässä vaiheessa.

Paistetut kesäkurpitsa pinotaan 3-4 palaan, kaada kastikkeen päälle. Tee useita tasoja astian reunaan. Peitä kannet. Steriloidaan vesipannussa 15 minuutin ajan. Korkki ylös, peitä froteepyyhkeellä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä mausteinen kesäkurpitsa georgialaistyylisessä lämpötilassa + 5 ° C. Talvella se tarjoillaan itsenäisenä ruokana minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Herkullinen jälkiruoka teetä varten

Kesäkurpitsa tuottaa alkuperäisen hillon, jolla on erinomainen aromi.

Se on valmistettu kolmesta yksinkertaisesta komponentista:

• pieni nuori kesäkurpitsa;
• suuri sitruuna;
• Kidesokeri.

Vihannekset pestään perusteellisesti hanan alla. Kuivaa keittiöpyyhkeellä. Tinder raastimessa pienillä jakeilla. Levitä tulenkestävään astiaan.

Sitruuna kaadetaan kiehuvalla vedellä. Kuivataan luonnollisesti. Puolitettu. Purista mehu ja kaada raastettuun kesäkurpitsaan. Sekoita. Lisää rakeinen sokeri. Laita tuleen. Kiehauta ja poista lämmöltä. Menettely toistetaan useita päiviä. Valmis jälkiruoka siirretään purkkeihin. Tukkeutunut. Säilytä ruokakomero.

Paranna makua lisäämällä hilloon hienonnettua appelsiininkuorta.

Omalla tavallaan herkullinen kesäkurpitsa on suosittu ainesosa talvivalmisteluissa. Ne valmistetaan yksinkertaisesti. Komponentit kootaan ensin. Sitten hedelmät kuoritaan ja hienonnetaan. Kaviaaria ja salaatteja varten vihannekset keitetään tai haudutetaan. Välipaloja valmistetaan paistetuista kesäkurpitsaista. Marinadi, tomaattipasta, kastikkeet antavat erityisen maun.

Jotta tuote säilyisi talveksi, on tärkeää steriloida purkit asianmukaisesti. Tätä varten pannulle kaadetaan vettä. Kannen sijasta asennetaan erityinen levy, jossa on reikä astiaa varten. He sytyttävät sen tuleen, vesi kiehuu ja purkki steriloidaan. Yksinkertainen, nopea, tehokas.

Reseptit herkullisista kesäkurpitsaista talvella - video