Kuinka suolata hauki herkullisesti kotona

Monilla suolattujen kalojen ystävillä ei ole aavistustakaan kuinka hauki suolataan yksin. Jotta sen maku olisi herkkä, sinun on tiedettävä joitain sen suolaus temppuja.

Lue artikkeli: kuinka suolata sardia oikein?

Yksityiskohtainen suolausprosessi

Ensin sinun on valmisteltava kala suolaa varten, huuhdeltava se huolellisesti ja leikattava ylimääräinen osa. Näitä ovat pää, häntä ja evät. Haukin sisäosat poistetaan myös. Kun teet tämän, varo vahingoittamasta sappirakkoa. Sen jälkeen ruho leikataan poistamalla harjanne takana olevan viillon kautta.

Käytä lautasliinaa, jos haluat poistaa suoliston jäänteet ruhosta. On parempi olla huuhtelematta sisällä olevia kaloja vedellä.

Vaaditut ainesosat:

• neilikka;
• musta tai punainen paprika;
• Laakerinlehti;
• 7 rkl karkeaa suolaa 1,5 kilolle haukea;
• rosmariini.

Ennen haukan suolaa sinun on sekoitettava kaikki valmistetut ainesosat, nimittäin suola ja mausteet. Ruho on hierottava mausteilla sisältä ja ulkoa. Jos leikkaat sen palasiksi, suolausprosessi on nopeampi.

Kala asetetaan valmiiseen astiaan painamalla sitä päälle kuormalla. Älä unohda laittaa laakerinlehteä. Jos sorto on raskasta, hauki osoittautuu kuivemmaksi. Hauki pidetään 2 päivän ajan huoneenlämmössä, minkä jälkeen kuorma poistetaan ja suolaliuos tyhjennetään.

Jos et voi odottaa juhlintaa suolatulla haukella, poista se kahden päivän kuluttua suolavedestä ja liota viileään veteen. Sitten iho on poistettava ruhosta ja leikattava paloiksi, jos et ole tehnyt sitä aiemmin. Fileet sirotellaan sitruunamehulla ja sirotellaan yrtteillä. Anna kalojen liota 20 minuuttia ja lisää suolakurkkua.

Kuinka suolata hauki, jotta se olisi hieman suolattu? Voit tehdä tämän vähentämällä sorron aikaa. Etikan lisääminen suolaliuokseen suojaa sinua loilta, joita voi esiintyä kaloissa. Voit halutessasi lisätä valkosipuli ja muut mausteet.

Kuinka suolata hauki kuivattavaksi

Käytä suolausprosessissa astioita, jotka eivät hapeta. Tähän sopii emalipannu sekä sopivan kokoinen muovi- tai lasiastia.

Jos haluat tietää, kuinka hauki suolataan kuivattavaksi, jotta kuivatut kalat olisivat herkullisia, ota huomioon nämä yksinkertaiset vinkit. On tärkeää valmistaa kala asianmukaisesti, eikä sitä pidä sekoittaa vaadittuun suolapitoisuuteen.

Aloitamme ruoanlaittoprosessin:

1. Kalat pestään perusteellisesti ja suolet otetaan pois, tässä tapauksessa se osoittautuu kuivemmaksi. Mutta jos haluat, haukea ei voi suolistaa.
2. Valmista riittävän tilava emalipannu ja ripottele sen pohjalle 1 senttimetriä suolaa.
3. Aseta hauki sivuttain kattilaan ja peitä se uudelleen 1 tuuman suolakerroksella. Aseta kaikki kalat tällä tavalla. Peitä viimeinen kerros suolalla.
4. Laita paino kannen päälle painona tai astiana, jossa on vettä, jotta kala päästää mehun ulos.
5. Siirrä potti pimeään paikkaan 2 viikkoa.

Kahden viikon kuluttua alkaa seuraava haukin suolausvaihe kotona, jonka reseptit esitämme tässä artikkelissa. Suolaamisen jälkeen kalaa liotetaan 2 päivää kylmässä vedessä.

Tämä prosessi tapahtuu seuraavasti:

1. Jo suolattu hauki otetaan kuorman alta ja pestään huolellisesti.
2. Sen jälkeen se on laskettava astiaan viileää vettä.
3. Kahden päivän kuluttua kala otetaan ulos ja suspendoidaan siten, että ylimääräinen neste on lasia.Tämä viimeistelee hänen valmistelunsa kuivattamista varten.

Kuinka suolata hauki tupakointiin

Haukin suolattamiseen on toinen vaihtoehto - savustamolle. Tässä tapauksessa kalan valmistusprosessi on hieman erilainen.

Toimi seuraavasti:

1. Irrota pää terävällä veitsellä ja tee viilto takaosaan.
2. Aloitetaan suolaisen liuoksen valmistaminen. Tätä varten kaada vettä valittuun astiaan ja lähetä se liesi. Nesteeseen on lisättävä melko suuri määrä suolaa.
3. Kuumenna suolaliuos kiehuvaksi, sinun ei tarvitse jäähdyttää sitä. Sitten laitamme kalan pottiin kuumaan nesteeseen ja jätämme sen 3 tunniksi.
4. Otamme hauki pois ja huuhdotaan kylmässä vedessä.
5. Tämä täydentää kalojen valmistelua tupakointia varten.

Ennen kuin haudutat haukea tupakointia varten, tässä on joitain tärkeitä neuvoja. Testaa vahvuus suolavedessä ottamalla raakoja kuorittuja perunoita ja kastamalla ne vesipannuun. Jos perunat kelluvat, lisäsit tarpeeksi suolaa.

Jos noudatat kaikkia tarvittavia suosituksia, kala osoittautuu tuoksuvaksi ja pikantiksi. Käytä näitä yksinkertaisia ​​reseptejä, kun et halua viettää paljon aikaa hauen peittauksessa kotona, mutta haluat nauttia sen herkästä mausta. Herkku voidaan esittää perheellesi tai ystävillesi juhlapöydälle, tai voit yksinkertaisesti valmistaa kalan illalliseksi minkä tahansa lisukkeen kanssa. Toivotamme sinulle hyvää ruokahalua!

Lue myös aiheesta:suolattu makrilli kotona on erittäin maukasta!