Kuinka valmistaa daikonia - reseptejä yksinkertaisille mutta herkullisille ruokille

Kerro minulle, kuinka kokata daikon? En tykännyt siitä, että pidin todella tästä jättimäisestä valkoisesta retiisistä, mutta mieheni opetti minut vähitellen siihen. Tänään voin mielelläni murskata salaatin, erityisesti nuorten perunoiden kanssa tilliä ja smetanaa. Mitä muuta voidaan tehdä daikonista?

Venäläisessä keittiössä retiisit ja nauriit ovat paljon yleisempiä kuin sellainen hyödyllinen juurikas kuin daikon. Monet pelkäävät vihannekselle ominaisen maun, varsinkin jos se on huonolaatuista. Mutta tämän vitamiinivaraston tuntijat tietävät, miten daikon valmistetaan ja mitä se voi antaa kehollemme. Mehukas massa sisältää paljon hivenaineita ja myös kuitua, minkä ansiosta täyteyden tunne syntyy nopeasti. Lisäksi se on ravitsemusterapeuttien suosima vähäkalorinen ruoka ylipainoisina. Mikä on niin arvokasta daikonissa, ja mitä ruokia siitä voi saada?

Miksi daikon on hyödyllinen?

Pitkä valkoinen retiisi on erittäin hyödyllinen keholle ja sillä on kyky parantaa melkein kaikkien elinten toimintaa. Tämä on mahdollista runsaan vitamiini- ja mineraalipitoisuuden vuoksi:

• B-vitamiineilla ja jodilla on suotuisa vaikutus hormonitoimintaan ja rauhoittaa hermoja;
• C-vitamiini lisää immuniteettia;
• kalium auttaa sydäntä ja verisuonia;
• rauta lisää hemoglobiinitasoa;
• fosfori lisää aivotoimintaa ja vahvistaa luita;
• entsyymit parantavat ruoansulatuskanavan työtä;
• kuitu puhdistaa kehon toksiinista ja toksiinista;
• seleeni toimii syövän ehkäisyyn.

Valtavista eduista huolimatta daikonia tulisi käyttää maltillisesti. Liiallinen syöminen johtaa turvotukseen ja voi aiheuttaa kouristuksia ja ilmavaivoja.

Daikonin, etenkin raakamuodossaan, käytöstä tulisi luopua ruoansulatuskanavan kroonisten sairauksien, haavaumien, pohjukaissuolihaavojen yhteydessä. Et voi syödä retiisiä ja kiviä sappitiehyissä ja kilpirauhasen toimintahäiriö.

Kuinka valmistaa daikon

Jos kotimaamme avaruudessa pääasiassa salaatteja valmistetaan daikonista, niin aasialaisessa ja korealaisessa keittiössä he jopa laittaa sen keittoihin. Tiheä ja mehukas massa retiisi voi toimia täydellisenä perunan korvikkeena antaen ensimmäiselle kurssille mielenkiintoisen maun. Voit myös marinoida sen tai valmistaa erilaisia ​​välipaloja lihalle.

Daikon-salaatti

Yksinkertaisin vaihtoehto on yhden juureksen monosalaatti mausteilla ja valkosipulikastikkeella. Kuori daikon (500 g) ja raasta se. Mausta suolapippurilla ja anna seistä puoli tuntia, kunnes daikon antaa mehun virrata.

Valmista tänä aikana kastike. Kuori 2 valkosipulinkynsiä, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja paista kevyesti. Lisää 0,5 tl. sokeria ja 1 rkl. l. etikka (omenasiideri), sekoita. Tyhjennä mehu ja kaada raastetulle daikonikastikkeelle.

Toinen mehukas ja ruokavaliosalaatti saadaan, jos raastat daikonin, raakaporkkanat ja vihreän omenan. Se on täytetty pienellä määrällä kasviöljyä.

Daikon-keitto

Kuori yksi suuri retiisi ja leikkaa mihin tahansa muotoon. Kaada 1,5 litraa vettä ja keitä ilman kantta 10 minuuttia (kiehumisen jälkeen). Lisää sitten hienonnettu liha (200 g naudanlihaa) ja hienonnettu valkosipuli (4 neilikkaa). Keitä kiehuvana 15-50 minuuttia ja laita pari hienonnettua vihreää sipulia. Keiton salaisuus on kalakastike, joka tulisi kaataa sipulien kanssa. Sen jälkeen keitetään 10 minuuttia ja se voidaan kaataa levyihin.

Marinoitu daikon

Mausteisten alkupalojen ystäville sopii mausteinen marinoitu retiisi.Se sopii täydellisesti lihan ja kalan kanssa. Tätä varten kuori 1 kg juureksia, leikkaa ympyröiksi ja ripottele suolalla (3 tl). Valmista marinadi erikseen. Kaada 0,5 litraa vettä kattilaan, lisää 4 rkl. l. sokeri ja mausteet:

• 4 neilikkaa;
• 3 lavrushkaa;
• maustepippuri;
• 1 rkl. l. kurkuma.

Kuumenna marinaadi kiehuvaksi ja kaada 2,5 rkl. l. etikka (9%). Lisää valkosipuli (5 neilikkaa), hienonnettu ohuiksi viipaleiksi, daikoniin ja kaada kuuma marinadi. Voit rullata sen talveksi tai antaa sen seistä jääkaapissa yhden yön.

Daikon-välipala pekonilla - video

https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj