Kuinka valmistaa kastanjoita: kulinaarisia temppuja ja parhaat reseptit

Kuinka valmistaa kastanjoita todella maukkaaksi ja terveelliseksi ruokaksi? Halutun tuloksen saavuttamiseksi on välttämätöntä aloittaa hedelmien huolellisella valinnalla ja sen asianmukaisella esikäsittelyllä. Valitse seuraavaksi keittotapa.

Kastanja kulutetaan yksinkertaisesti paistettuna tai keitettynä. Syötävistä pähkinöistä valmistetaan erilaisia ​​ruokia: keitot, jälkiruoat, kastikkeet.

Ovatko kaikki kastanjat syötäviä

Kastanjat kasvavat luonnossa, sekä syötäviä että syötäviä. Useimmiten puistoissa ja teiden varrella hevoskastanja... Keväällä se miellyttää meitä kauniilla kukinnalla, mutta sen hedelmät ovat täysin syötäviä. Luonnollisissa olosuhteissa syötävät kastanjat kasvavat Etelä-Ranskassa, Italiassa ja Espanjassa. Pienempiä lajikkeita kasvatetaan onnistuneesti Azerbaidžanissa, Armeniassa ja Kaukasuksella. Hedelmät kerätään ja valmistetaan erilaisista ruokalajeista.

Pitkäkestoiseen varastointiin kastanjat paistetaan tai keitetään ja lähetetään sitten pakastimeen.

Jopa Japanissa, Honshun saarella, ainutlaatuisen maukkaat Tamba-kastanjat kasvavat. Syötävä hedelmä on makeaa tuoreena. Niistä valmistetaan vohvelitäytteitä, herkullisia riisipalloja, epätavallisia olutvälipaloja.

Raaka kastanjat maistuvat kypsymättömiltä pähkinöiltä. Perinteisesti keitetyt hedelmät maistuvat kuin paistettu peruna, jolla on hienovarainen pähkinän maku.

Tärkein tapa kastanjoita on paista rumpuissa tai pannulla. Mutta on vielä paljon muita keittomenetelmiä, joita tarkastelemme tänään.

Kuinka mikroaaltouunia kastanjoita

Voit mikroaaltouunata kastanjoita vain 7 minuutissa. Tarvitsemme itse koneen ja tuoreet kastanjat.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese kastanjat ja tee niihin ristiinleikkaus.
2. Pähkinöiden kypsentämiseen tarvitaan erityinen astia, jota voidaan käyttää mikroaaltouunissa. Laita leikatut kastanjat siihen.
3. Suolaa kevyesti ja lisää vähän vettä. Sekoita.
4. Mikroaaltouunissa kastanjat käytetään tehokkainta asetusta. Pähkinöiden valmius määräytyy äänen perusteella. He sihisevät.

Kuinka kastanja pannulla

Kastanjoiden paahtaminen pannulla on helpoin tapa valmistaa pähkinöitä.

Jotta kastanjan hedelmien kuori olisi pehmeämpi, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 5 minuuttia tai keitä 3 minuuttia

Tyhjennä esikäsitellyt kastanjat. Anna jäähtyä. Tee ristiin muotoiset viillot molemmille puolille. Tämä tekee paahdettujen kastanjoiden kuorinnasta paljon helpompaa.

Käytä raskaan pohjan paistinpannua kastanjoiden valmistamiseen. Laita pähkinät yhtenä kerroksena esilämmitettyyn pannuun. Kostuta ja väännä teepyyhe. Peitä kastanjat sillä. Aseta lämpö keskitasolle ja paista pähkinöitä molemmin puolin 40 minuuttia. Kierrä muttereita 4 minuutin välein. Jos pyyhe on kuiva, sinun on kostutettava se uudelleen.

Syötävien kastanjoiden liiallinen käyttö voi vahingoittaa terveyttä.

Ruuanlaitto kastanjoita hitaassa liesi

Kastanjahedelmien keittämisen periaate multikeitin käytännössä ei eroa uunissa tai mikroaaltouunissa kypsennystavasta.

Kypsennyksen aikana kuuluu napsahtava ääni, tämä on ihon halkeilua. Jotta mutterit eivät räjähtäisi tai räjähtäisi, ne on leikattava.

Ruoanlaitto:

1. Käy kastanjoiden läpi ja tarkista vaurioiden varalta. Pese hyvin ja tee viillot
2. Laita pähkinät monikeittokulhoon.
3. Määritä yksi tiloista: "Cook", "Roast" tai "Uuni".Aseta ajastimeksi 20 minuuttia. Tarkista, ettei kypsennyslämpötila ole alle 200 ° C.
4. Sulje kansi ja käynnistä yksikkö.
5. Kun olet katkaissut multikeittimen, hanki valmiit kastanjat ja kuori ne kokonaan.

Kuinka grillata kastanjoita

Kastanjoiden grillattamiseen tarvitset erityisen rei'itetyn pannun.

Lajittele omilla käsillä ostetut tai kerätyt kastanjat varovasti syrjään pehmeät, mädäntyneet tai halkeillut kastanjat. Kastanjat, joissa on kolhuja, eivät sovellu ruoanlaittoon. Huuhtele valitut mutterit hyvin vedellä huoneenlämmössä. Tyhjennä ja aseta kastanjat pyyhkeelle. Tämä on hedelmän alustava valmistelu.

Aseta kastanjat tasaisesti pöydälle. Leikkaa ruskea iho terävällä veitsellä jokaisessa kastanjassa. Valkoista lihaa ei tarvitse leikata, jotta pähkinät eivät hajoa kuorittaessa. Kaada leikatut hedelmät kylmällä vedellä 2 tunnin ajaksi. Poista kastanjat vedestä ja aloita ruoanlaitto.

Laita kastanjat yhdeksi kerrokseksi paistinpannulle ja paista hiilen päällä. Kypsennysaika noin 20 min. Ravista pannua aika ajoin sekoittaa pähkinät.

Älä aseta kastanjapannua liian lähelle tulta. Pähkinät eivät kypsy tai palaa.

Valmista froteepyyhe. Laita kastanjat sen päälle ja kääri se hyvin, laittamalla päälle jotain muuta lämmintä. Pidä muttereita vähintään 5 minuuttia.

Herkullisia kastanjoita uunissa

Kastanjat voidaan paistaa uunissa perinteisen paahtamisen sijaan. Tämä ei tee hedelmien mausta huonompaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jos saat kastanjoita, joilla on piikikäs iho, sinun on poistettava se. Pese ja kuivaa kuoritut pähkinät hyvin.
2. Tee leikkauksia, jotta kastanjat eivät räjähtäisi ja räjähtäisi paistamisen aikana.
3. Esilämmitä sähkö- tai kaasu-uuni 220 ° C: seen.
4. Käännä pähkinät, leikkaa ne alas, laita ne yhteen kerrokseen leivinpaperille.
5. Paista 15 minuuttia sekoittaen toisinaan, jotta hedelmät eivät pala. Valmiista pähkinöistä tulee pehmeitä ja iho kuoriutuu helposti.
6. Laita kuumat kastanjat kangaspussiin. Sido se tiukasti ja ravista hyvin. Erota hedelmät kuoresta ja tarjoile

Suuret kastanjat voidaan paistaa suoraan ritilällä.

Kuinka valmistaa kastanjoita

Voit valmistaa kastanjan syötävät hedelmät paitsi vedessä myös maidossa. Tarkastellaan molempia keittomenetelmiä.

Kastanoiden keittäminen vedessä:

1. Pese 300 g kastanjoita hyvin. Tee leikkauksia kuoressa.
2. Keitä 1 litra vettä kattilassa ja lisää kastanjat. Keitä 5 minuuttia keskilämmöllä.
3. Tyhjennä vesi ja anna pähkinöiden jäähtyä hieman. Kuori kuori, joka on puhjennut kypsennettäessä.
4. Kaada kuorittujen pähkinöiden päälle 1 litra kylmää vettä. Keitä 15 minuuttia.
5. Tyhjennä vesi. Kaada keitettyjä kastanjoita sulatetulla voilla. Ripottele päälle hienonnettua muskottipähkinää, kanelia ja neilikkaa.

Kastanoiden keittäminen maidossa:

1. Ota 300 g hyviä kastanjoita. Pestä. Tee viillot.
2. Kaada pähkinöiden päälle 1,5 litraa kiehuvaa vettä. Keitä 4 minuuttia.
3. Tyhjennä ja jäähdytä kastanjat hieman. Kuori hedelmät.
4. Käytä raskaan pohjan kattilaa keittää kastanjat edelleen. Kaada pähkinät 1,5 litraan kylmää maitoa. Keitä ja keitä matalalla lämmöllä puoli tuntia.
5. Tarjoile kastanjoita kuumana ja tippu sulatetulla voilla.

Maidossa keitetyillä kastanjoilla on kermainen maku.

Sokeroituja kastanjoita

Suosittelemme valmistamaan herkullisen kastanja jälkiruoan. Olemme varmoja, että kaikki perheenjäsenet pitävät siitä.

Ainekset:

• kastanjat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• rommi - 100 ml.

Ruoanlaitto:

1. Pese vahingoittumattomat kastanjat ja kaada kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan.
2. Tyhjennä ja leikkaa kuori. Poista se varovasti.
3. Keitä kuorittuja hedelmiä vedessä, kunnes ne ovat täysin pehmenneet. Niiden on kuitenkin pysyttävä ehjinä.
4. Keitä sokeri ja vesisiirappi erillisessä kattilassa. Keitä 10 minuuttia.
5. Kasta keitetyt kastanjat kiehuvaan siirappiin ja keitä 30 minuuttia.
6. Poista pannu lämmöltä tunniksi ja toista sokeroitujen kastanjoiden valmistusprosessi uudelleen. 30 minuutin kuluttua pähkinät muuttuvat melkein läpinäkyviksi.
7. Kaada rommia kattilaan ja kiehauta. Poista lämmöltä ja siirrä valmis jälkiruoka hillokulhoihin.

Kuinka valmistaa kastanjoita keitossa

"Lick your fingers" -nimisen kastanja-keiton valmistamiseen tarvitset vain 300 g syötäviä kuorittuja pähkinöitä.

Ruoanlaitto:

1. Valmista lihaliemi etukäteen.
2. Herkullista keittoa varten kaada 1-1,2 litraa valmis liemi.
3. Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa vihannekset kuutioiksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeaan.
4. Laita paistetut vihannekset ja kuoritut kastanjat kattilaan liemellä. Mausta suolalla ja mausteilla.
5. Keitä keittoa neljännes tunnin ajan.
6. Valitse muutama kokonaiset hedelmät pannusta. Voita loput pannusta perusteellisesti tehosekoittimella.
7. Ennen tarjoilua kaada 2 rkl sose-keittoon. l. kerma.

Koristele keitto hienonnetuilla yrtteillä kulhossa.

Syötävä kastanjasalaatti

Herkullinen salaatti voidaan valmistaa melkein mihin aikaan vuodesta tahansa, koska siinä käytetään kastanjapurkkeja. Erityisen maukkaita salaatteja voidaan valmistaa alkusyksystä tai kesästä, kun vihannekset ovat kypsiä.

Ainesosat salaatille:

• tölkki purkitettuja kastanjoita;
• porkkanat - 150 g;
• 4 arkkia salaatti;
• 1 rkl. l. kalvados;
• 75 ml kasviöljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori ja pilko porkkanat ohuiksi suikaleiksi.
2. Poista katkeruus salaatista upottamalla se kylmään veteen puoleksi tunniksi.
3. Avaa kastanjapurkki ja tyhjennä mehu.
4. Kuivaa salaatin lehdet teepyyhkeellä. Repäise kädet keskikokoisiksi paloiksi.
5. Laita salaatinlehdet syvälle lautaselle, sitten porkkanat ja kastanjat päälle.
6. Valmista kastike kasviöljyllä, suolalla, calvadosilla ja pienellä kuumalla pippurilla.
7. Kaada valmis kastike salaatin päälle.

Voit käyttää paahdettuja kuorittuja kastanjoita salaatin valmistamiseen.

Kun tarjoillaan salaattia, ripottele mantelin terälehdillä ja seesaminsiemenillä.

Perunapannukakut kastanjoilla

Ruoan valmistamiseksi sinun on valittava 7 kastanjaa vahingoittumatta. Ne täytyy leikata ja keittää noin 10 minuuttia. Jäähdytä ja kuori.

Kuori kolme isoa perunaa ja raasta. Raasta myös kuoritut kastanjat. Yhdistä ainekset kulhoon.

Aja muna, lisää kynsi jauhettua valkosipulia, 2 rkl. l. jauhot, suola ja hienonnettu vihreä tilli.

Sekoita kaikki hyvin. Paista perunapannukakkuja kuumassa kasviöljyssä. Tarjoile smetanan kanssa.

Tämä ruokalaji eroaa tavallisista pannukakkuista alkuperäisellä hieman pähkinäisellä maulla.

Nyt osaat valmistaa kastanjoita eri tavoin. Jokainen esitetty resepti ansaitsee huomionne. Valmista alkuperäinen syötävä kastanjaruoka perheellesi ja ystävillesi.

Kastanjanvalmistuksen salaisuudet - video