Kuinka määrittää nitraatit vesimelonissa?
Vesimeloni on yksi suosituimmista herkkuista sekä aikuisille että lapsille. Jättimäinen raidallinen marja ei ole vain maukas, mutta myös erittäin hyödyllinen keholle. Ei ole turhaa, että vesimelonia suositellaan käyttämään ruokavalion jälkeen, koska sen käyttö auttaa puhdistamaan munuaisia ja myös poistamaan toksiineja.
Vihannesten ja marjojen kauden alkaessa kuluttajat ovat kuitenkin vaarassa ostaa huonolaatuisia tuotteita. Tosiasia on, että aikaisemman sadon saamiseksi tuottajat ruokkivat lähes kaikki viljelykasvit nitraateilla. Suuren voiton vuoksi nitraattien sallittu määrä ylitetään usein monta kertaa. Niillä "täytetty" vesimeloni muuttuu terveydelle vaaralliseksi ja aiheuttaa ruokamyrkytyksiä. Siksi on niin tärkeää olla ostamatta ensimmäisiä varhaisia hedelmiä ja marjoja, etenkin lapsille.
Kuinka määritetään korotettu määrä nitraatit vesimelonissasuojata perheesi ei-toivotuilta seurauksilta? Tarkin on laboratoriomenetelmien tai erityisen laitteen - nitraattimittarin - käyttö, mutta tämä ei ole kovin hyväksyttävää kotona. Ensinnäkin sinun tulisi valita oikeat marjat ostettaessa ja tutkia ne huolellisesti.
Kuinka valita laadukas vesimeloni?
Vesimelonia varten sinun tulisi mennä erikoistuneille vihannesriveille. Toisin kuin spontaanit markkinat, myyjillä on myyntilupaa koskevat asiakirjat ja varastointiehtoja noudatetaan.
Marjaa valittaessa on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin:
- hedelmien tulisi olla ehjät, ilman ihon vaurioita;
- kosketuksessa vesimeloni on kaikilta puoliltaan kova, ilman pehmeitä, mätäneviä alueita, hieman karkea, mutta ei sileä;
- kypsän vesimelonin varsi on kuiva, ja itse hedelmä soi törmäyksessä;
- Savupiippu sivulla, jolla vesimeloni kosketti maaperää, on tasaisen keltainen.
Kotimenetelmät nitraattien läsnäolon määrittämiseksi
Voit määrittää itsenäisesti vesimelonien nitraatit puhtaalla vedellä. Tarkistamiseen on kaksi vaihtoehtoa:
- Kaada vettä isoon astiaan ja upota siihen vesimeloni. "Hukkunut" hedelmä osoittaa suuren määrän nitraatteja, ja kelluvan hedelmän voi kuluttaa ilman pelkoa.
- Leikkaa viipale vesimelonimassaa ja aseta se puoli litran vesipulloon. Nesteen tulee muuttua hieman vaaleanpunaiseksi tai sameaksi. Veden syvän vaaleanpunainen, punainen tai violetti väri vahvistaa nitraattien läsnäolon.
Vesimelonin kuori kerää eniten nitraatteja, joten se tulisi leikata vaaleanpunaiseksi massaksi.
Joskus voit kirjaimellisesti tarkistaa marjan turvallisuuden silmällä. Nitraateilla ylikuormitetussa vesimelonisessa osassa näet keltaisia raitoja valkoisen sijasta, ja itse lihalla on luonnoton punainen väri. Lisäksi vesimelonin kuori on täysin sileä ja kiiltävä. On mahdotonta hankkia tällaista vesimelonia ja vielä enemmän käyttää sitä.