Kuinka tehdä klassinen pizza kotona
Jos jääkaapissa on juhlaillan jälkeen erilaisia makkaroita ja juustoja, voit tehdä niistä nopeasti herkullisen pizzan. Resepti on melko yksinkertainen ja jopa keittiön aloittelija pystyy käsittelemään sen.
Kuten tavallista, pizzan perustana on hiivataikina ja täytteet, jotka kaikki valitsevat hänen makuunsa.
Pizzataikinan valmistamisen ominaisuudet
Testiä varten sinun on ensin tehtävä taikina:
- kaada hiiva (kuiva, 1 annospussi) astiaan;
- kaada pieni sokeri (enintään 0,5 tl), sekoita;
- kaada kuiva seos lämpimällä vedellä (50 g);
- hajota kokkareet lusikalla ja aseta sivuun niin, että hiiva tulee hieman esiin.
Minkä tahansa reseptin mukaan hiiva on liuotettava lämpimään veteen, mutta ei koskaan kuumaan veteen.
Kaada jauhot (2 rkl) ja puoli tl suolaa erilliseen kulhoon. Lisää hiivapohja hitaasti, vaivaa taikina varovasti. Tuloksena on melko tiukka massa - se ei ole pelottavaa, taikina "laskeutuu" ja muuttuu pehmeäksi. Vaivaa taikina ja muodosta pallo. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja - taikinan tulee olla joustavaa, homogeenista, ilman paakkuja ja halkeamia.
Voitele valmis taikina kaikilta puolilta oliiviöljyllä ja aseta se lämpimään paikkaan niin, että se sopii.
Pizza täyte
Jotta pizza osoittautuisi mehukkaaksi, on suositeltavaa lisätä tomaattikastiketta sen koostumukseen. Sen valmistamisen resepti ei myöskään ole monimutkainen:
- pilko 1 pieni sipuli;
- pilko kolme valkosipulinkynsiä hienoksi;
- paista vähän keula- valkosipulin kanssa öljyssä;
- lisää tomaattipasta (100 g) niihin ja lämmitä useita minuutteja ilman vettä ja lisää sitten nestettä niin paljon, että saadaan paksu kastike;
- laita mausteet: lavrushka, tuore tai kuivattu basilika, sokeri (1-2 rkl. l.), jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan;
- hauduta kastiketta 20 minuuttia.
Pizzan muotoilu
Valmista leivinpelti ja rullaa ohut kerros taikinaa sen koon mukaan. Voitele muotti öljyllä tai laita pergamentti, laita taikina ja tasoita se uudelleen. Aseta leivinpelti esilämmitettyyn uuniin 2 minuutiksi, jotta taikina nousee hieman.
Nyt on aika aloittaa täytteen asettaminen. Voitele uunissa tullut taikina valmistetulla kastikkeella, laita ohuiksi viipaloitu makkara päälle ja ripottele kovaa juustoa. Haluttaessa voit lisätä tuoreita tomaatteja.
Jotta pizzassa oleva juusto pysyisi viimeisenä, on parempi käyttää kahden lajikkeen seosta: kovan rakenteen omaavaa juustoa, kuten parmesaania ja mozzarellaa. Raasta kova juusto, ja pehmeä juusto voidaan yksinkertaisesti hienonntaa.
Aseta pizza uuniin neljännekseksi tunniksi, kunnes ilmestyy kultainen kuori. Viimeiseksi laita vihreät valmiiseen pizzaan.