Kuinka valmistaa kani alkuperäinen, maukas ja nopea

Ruokahaluinen lempeä liha on tärkein kohokohta ystävällisissä juhlissa tai runsas koti-ateria. Kuinka valmistaa kani parhaalla mahdollisella tavalla nauttia sen epätavallisesta mausta. Tutkiessamme tätä kysymystä olemme tulleet siihen tulokseen, että tarjolla on valtava määrä reseptejä. Jokaisella niistä on omat vivahteensa.

Kanin liha paistetaan uunissa, paistetaan pannulla, haudutetaan hitaassa liesi. Kuinka monta erilaista kastiketta käytetään korostamaan kaninlihan herkkä maku? Lisäksi "helposti sulava liha" on hieno tuote ruokavalioon. Tutustutaanpa maailman suosituimpien ravintoloiden suosituimpiin resepteihin. Mutta ensin opitaan perusperiaatteet alkuperäisten ruokien luomiseksi ruokavaliosta.

Kuinka valmistaa kani kotikeittiössäsi

Kuten tiedätte, liha on tuote, joka vaatii erityistä huomiota. Kaikki puutteet voivat johtaa pettymysten lisäksi myös terveysongelmiin. Kaninlihan keitossa kotona on useita perusperiaatteita. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi lihan tulisi olla tuoretta. Pakastettu versio menettää yleensä miellyttävän arominsa ja kosteutensa. Siksi sinun ei pitäisi ostaa ruhoa viikkoa ennen aiottua ateriaa.

Kun valitset kaninlihaa, sinun on kiinnitettävä huomiota eläimen ikään. Aikuiset henkilöt päästävät yleensä tiettyä hajua. On melko vaikeaa poistaa sitä edes erilaisten mausteiden ja marinadien avulla. Tällainen liha on peitetty rasvakerroksilla, mikä sulkee pois mahdollisuuden valmistaa ruokavalioateria. Nuori kani tuoksuu yleensä hyvältä ja on rasvaton. Siitä saadut astiat saavat ainutlaatuisen maun, joka hämmästyttää kaikkia gourmet-ruokia.

Erilaisia ​​marinadeja ja lisäaineita käytetään ruokavalion lihan maun korostamiseksi. Se voi olla viini, smetana, tomaattipasta, maito, etikka. Tämän ansiosta on luotu kymmeniä alkuperäisiä kanin reseptejä, jotka on paistettu uunissa, monikeittimessä tai paistettu grilli.

Lihan alkuperäisen maun saamiseksi ruho on pidettävä tulen päällä ennen kypsentämistä.

Lue myös:sianlihaa, joka on paistettu uunissa folio-reseptissä, jossa on kuvia askel askeleelta!

Ruokavalio liha hitaassa liesi

Kaninliha kypsennetään nopeasti ja helposti upealla vuosisadalla. Ainesosaa täydennetään sienillä ja alkuperäisellä kastikkeella.

Vaaditut komponentit:

• kanin ruho;
• porkkana;
• sipuli (valkoinen);
• kasviöljy;
• Herkkusieni;
• smetanaa;
• mausteet (harrastajille);
• suola;
• tuoreet tai jäädytetyt vihreät.

Kanin liha, sipulit, sienet, porkkanat leikataan paloiksi. "Fry" -ohjelma on päällä laitteessa, kasvisrasva kaadetaan kulhoon. Valmistetut ainesosat asetetaan vaiheittain. Ensinnäkin lihapalat paistetaan kullanruskeaksi. Sen jälkeen lisää, sienet, hienonnettua sipulia, porkkanaa. Sekoita puisella lastalla. Suolattu, ripoteltu pippurilla. Kaada smetana päälle ja peitä.

Aseta "Quenching" -ohjelma 40 minuutiksi. Tänä aikana lihasta tulee pehmeää, mehukasta ja erittäin maukasta. Äänimerkin jälkeen astia sirotellaan hienonnetuilla yrtteillä, peitetään kansi ja lämmitetään. Lopputuote tarjoillaan suosikki lisukkeesi kanssa.

Aromainen keitto aamiaiseksi runsas juhla

He sanovat, että krapula on herkkä asia ja vaatii hoitoa. Onneksi kuuma kaninkeitto auttaa ratkaisemaan kaikki ongelmasi.

Tarvittavat ainesosat:

• nuori kanin liha;
• pehmeät perunat;
• mehukas sipuli;
• sydämettömät makeat porkkanat;
• suola;
• Laakerinlehti;
• mausteet maun mukaan;
• persilja;
• vettä.

Koko kanin ruho pidetään tulen päällä useita minuutteja. Sen saamiseksi huoneistoon suojapiiri poistetaan polttimesta. Maalaistalon alueella tulipalo tehdään yleensä kuivista oljista. Sitten raaka kani asetetaan nokalle, ohjataan tulen keskelle ja pidetään 45 sekunnin ajan. Kun kultainen kuori ilmestyy, käännä se ympäri ja paista liha hieman.

Valmis ruho sijoitetaan tilavaan kulhoon. Pese huolellisesti kuumalla vedellä. Veitsen tai keittiökirvesen avulla ne jaetaan osiin. Liha asetetaan syvään astiaan, kaadetaan kylmällä vedellä noin 2 tunniksi. Tänä aikana siitä tulee veren jäänteitä. Tämän seurauksena liemi on kristallinkirkas.

Ravintokeiton saamiseksi kaikki näkyvät rasvat on poistettava.

Kun liha odottaa kohtaloa, vihannekset kypsennetään. Kuori perunat ja porkkanat. Kuori sipulit, pese vihreät. Sitten ainekset pilkotaan veitsellä ja porkkanat hienonnetaan karkealla raastimella.

Kuinka keittää kani keitossa pehmeälle rakenteelle? Salaisuus on kulinaarisen taiteen hienovaraisuudessa. Ensinnäkin liotetun lihan palat laitetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja pannaan korkealle lämmölle. Kun vaahtoa ilmestyy, poista se varovasti lusikalla. Keitä kohtuullisessa lämpötilassa noin tunnin ajan.

Laita sitten liemeen perunat, koko sipuli, porkkanat. 30 minuutin kuluttua tuote suolataan, ripotellaan hienonnetuilla yrtteillä ja mausteilla. Peitä ja hauduta vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Kaninkeittoa tarjoillaan aamiaiseksi kuumana kiireisen aterian jälkeen tai ruokavaliona.

Kuinka valmistaa kani maitoon ukrainaksi

3000 vuotta sitten idässä oli kiellettyä keittää "lasta äidinmaidossa". Kävi ilmi, että tällä tavalla valmistetulla lihalla on ainutlaatuinen maku.

Vastaava mestariteos valmistetaan kaninlihasta käyttäen seuraavia komponentteja:

• nuoren kanin ruho;
• useita sipulit;
• keskikokoiset mehukkaat porkkanat;
• tuore täysmaito (mieluiten kotitekoinen);
• kasviöljy paistamiseen;
• jauhot;
• mausteet mieltymysten mukaan;
• suola;
• vihreät;
• laakeri.

Ruho on jaettu keskikokoisiin paloihin. Paista pannulla kullanruskeaksi ja laita tulenkestävään astiaan. Sipulit kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Porkkanat raastetaan suurilla osilla.

Kasvisrasva kaadetaan pannulle. Paista ensin sipuli. Lisää 2 rkl vehnäjauhoja ja sitten raastettua porkkanaa. Sekoita. Kaada massa tuoreella kylmällä maidolla (1 litra). Suola, pippuri, laita suosikki mausteet. Kiehumisen aikana kastike muuttuu paksuksi valkoiseksi lietteenä.

Tuloksena oleva tuote kaadetaan astiaan, jossa on paistettua lihaa. Jos neste ei peitä kanin lihaa, lisää maitoa. Peitä kansi. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Hauduta noin 2-3 tuntia lihavalmistetyypistä riippuen. Kotimaan kanin kypsyminen kestää paljon kauemmin kuin markkinoilta ostettu. Maidossa keitetty liha soveltuu myös lapselle, koska se on erittäin pehmeää. Ripottele valmis astia hienonnetulla persiljalla.

Jos kani on tarkoitus tehdä ruokavaliona, on parempi kieltäytyä mausteista. Ne stimuloivat ruokahalua ja vaikuttavat haitallisesti haiman toimintaan.

Luuton liha majoneesilla

Alkuperäinen välipala valmistetaan kanifileistä, joita on vaikea pureskella ja jotka pääsevät hampaiden välisiin rakoihin.

Vaaditut ainesosat:

• kaninliha (jalat tai filee);
• valkoinen sipuli;
• suola;
• Laakerinlehti;
• vesi;
• valkosipuli;
• munat;
• sinappi;
• kasviöljy;
• persilja.

Liha pestään perusteellisesti hanan alla. Poista verijäämät pyyhkimällä lautasliinoilla. Laita kattilaan, täytä vedellä, laita tuleen. Kun se kiehuu, muista poistaa vaahto. Laita koko kuorittu sipuli, laakerinlehti liemeen ja suola maun mukaan.Keitä kunnes hellä.

Majoneesi valmistetaan munista, sinapista ja kasviöljystä klassisella tavalla. Ainesosat sekoitetaan kulhoon ja majoneesi tehdään puolipallolla.

Liha poistetaan liemestä. He odottavat sen jäähtymistä. Leikkaa sitten pieniksi suikaleiksi. Laita se astiaan. Mausta valkosipulin läpi ohitetulla valkosipulilla. Sekoita. Kaada kotitekoista majoneesia. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Liha osoittautuu mehukkaaksi, aromaattiseksi ja sopii erinomaisesti juhlapöytään.

Jos ei ole mitään keinoa tehdä kotitekoista majoneesia, se tehdään kaupasta. Tärkeintä on, että rasvapitoisuus on vähintään 72%.

Haudutettu kani hapankermassa

Kuten tiedätte, maitotuotteilla on suotuisa vaikutus lihan makuun. Siksi harkitsemme suosittuja reseptejä kanin valmistamiseksi kermasta tai kermasta.

Yritykselle tarvitset tuotteita:

• kanin liha;
• mehukkaat porkkanat;
• valkoinen sipuli;
• paksu hapankerma;
• vaaleanpunainen pippuri (herneet);
• meirami;
• vesi;
• suola;
• useita persiljan haaroja;
• kasvirasva.

Liha asetetaan paistinpannuun esilämmitetyssä kasviöljyssä. Paista eri puolilta, kunnes vaaleanruskea kuori ilmestyy.

Kuoritut sipulit hienonnetaan. Pilko porkkanat keskikokoisella raastimella. Vihannekset lisätään lihaan vaiheittain. Sekoita ja hauduta, kunnes se on puoliksi keitetty.

Hapan kerma laimennetaan kylmällä keitetyllä vedellä. Suola, laita muutama herne vaaleanpunaisesta pippurista, meirami. Sekoita. Tuloksena oleva kastike kaadetaan lihan päälle. Peitä ja hauduta kohtalaisella lämmöllä, kunnes se on hellä, noin 2 tuntia. Tarjoile kaninlihaa hapankermassa riisin, perunoiden tai vehnäpuuron "Artek" kanssa.

Vastaavasti liha valmistetaan tomaatin ja kerman kanssa.

Tarvittavat ainesosat:

• kanin ruho;
• muutama keskikokoinen polttimo;
• kasviöljy;
• tomaattisose;
• kotitekoinen kerma;
• suola;
• paprikaseos;
• Laakerinlehti;
• vesi;
• kastike jauhot;
• vihreät.

Kanin ruho on jaettu pieniin paloihin. Huuhtele perusteellisesti. Heitä siivilä päästäksesi eroon verestä ja ylimääräisestä nesteestä. Kun liha kuivuu vähän, laita se pannulle, jossa on lämmitettyä rasvaa. Paista kohtuullisessa lämpötilassa, kunnes se on puoliksi kypsynyt. Lisää sitten hienonnettua sipulia ja hieman myöhemmin raastettua porkkanaa. Sekoita ainekset huolellisesti. Kun vihannekset ovat saaneet pehmeän tekstuurin, ripottele päälle jauhoja ja laita sitten tomaattipasta. Hauduta 2 minuuttia.

Kerma laimennetaan vedellä ja kaadetaan paistinpannulle. Osoittautuu kauniin vaaleanpunaisen värinen kastike. Kun se kiehuu, peitä kansi, vähennä lämpöä ja keitä 1,5 tuntia. Ripottele valmis kaninliha tomaattiin ja kermaan hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä.

Tuloksena saatu jäähdytetty kastike voidaan levittää leivälle ja syödä kuin voileipiä.

Erinomainen paistettu ruokalaji vihannesten kanssa

Runsas ateria voi olla hankalaa, jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa. Kuitenkin, jos sinulla on ruokavalion liha ja perinteinen vihannesjoukko, saat erinomaisen ruokalajin.

Resepti koostuu tuotteista:

• perunan mukulat;
• valkoinen sipuli;
• tuoreet tomaatit;
• Herkkusieni;
• kanin ruho;
• viini;
• valkosipuli;
• suola;
• mausteet maun mukaan;
• oliiviöljy;
• joukko vihreitä.

Pestyt kaninlihapalat hierotaan suolalla, valkosipulilla ja mausteilla. Aseta kulhoon. Jätä 2 tuntia. Valmista vihannekset. Kuori ja leikkaa perunat, sipulit, porkkanat, samppanjat, tomaatit mielivaltaisiksi paloiksi.

Levitä sitten oliiviöljyllä voideltuun leivinlevyyn. Marinoitu liha asetetaan päälle. Kaada viinin kanssa ja paista uunissa 180 ° C: ssa, kunnes liha on pehmeää. Ripottele lopputuote hienonnetuilla yrtteillä.

Ruokalajiin sopivat perunat, jotka eivät kiehu pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä.

Kuinka valmistaa kani grillillä

Tänään et yllätä ketään sian-, lampaan- tai vasikanlihalla, joka on paistettu tulen päällä. Grillillä keitetty kani ei ole yhtä maukas. Liha marinoidaan yleensä ensin. Ja sitten paistetaan hiilellä.

Astian komponentit kerätään:

• kanin liha;
• valkoinen tai punainen kuiva viini;
• sitruuna mehua varten;
• suola;
• paprikaseos (valkoinen, vaaleanpunainen, musta);
• rosmariini;
• basilika;
• timjami;
• Laakerinlehti.

Kaninlihapaloja liotetaan kuivassa viinissä mausteilla, sitruunamehulla 12 tuntia. Tänä aikana liha muuttuu pehmeäksi ja aromaattiseksi. Ennen paistamista palat otetaan levylle niin, että ylimääräinen neste on kadonnut.

Sitten pinottu grilligrilli. Ne leivotaan grillissä eri puolilta. Kaada tarvittaessa marinadi päälle. Valmis ruokalaji syödään tuoreilla yrtteillä, pestään makealla viinillä.

Marinadissa voit käyttää omenaviinietikkaa, appelsiinimehua, majoneesia, kefiriä tai jogurttia.

Hauduta vain siinä tapauksessa

Emännän suurin ongelma on odottamaton vieras ja tyhjä jääkaappi. Stressin välttämiseksi valmistetaan herkullisia lihapatakoita. Sianlihan, naudanlihan ja kanan lisäksi kaninlihaa käytetään myös liiketoimintaan. Sen ruokavalion ominaisuuksien avulla voit luoda ainutlaatuisia ruokia paitsi yhdeksi päiväksi myös valmistella talvea. Pääainesosan lisäksi tarvitset vain suolaa, vettä ja mausteita.

Kanin liha leikataan pieniksi paloiksi. Liotettu marinadiin, joka koostuu vedestä, suolasta, mausteista. Jätä tuote 12 tunniksi. Marinoituja lihapaloja laitetaan höyrytettyihin säiliöihin. Kaada kuumaan kiehuvaan veteen. Peitä kannet, laita uuniin noin tunniksi. Maksimilämpötilan tulisi olla noin 190 ° C.

Lisää tarvittaessa purkkeihin vettä, jotta liha ei kuivu.

Sitten uunissa lämpö lasketaan 130 ° C: seen ja tuotetta pidetään noin 4 tuntia. Valmiit muhennot on suljettu kannella. Peitä froteepyyhkeellä ja peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä viileässä huoneessa enintään vuoden ajan. Tarjoile valmiste kaikelle puurolle tai perunamuusille.

Kun osaat valmistaa kanin kotikeittiössäsi, haluat heti ryhtyä asioihin. Tietysti prosessi tuo paljon positiivisia tunteita. Palkintona saat ehdottomasti astian, jolla on vertaansa vailla oleva maku ja aromi.

Kani fricassee valkoviinissä - video