Lukijat suosittelevat, että paprikan aihiot tehdään talvipöydän osumaksi

Pippuri on terveellinen vihannes, jota kasvatetaan menestyksekkäästi monilla maailman alueilla. Lajikkeiden moninaisuuden avulla voit saada hyvät sadot tästä sadosta jopa pohjoisilla alueilla, kaukana historiallisesta kotimaasta. Kuinka tehdä paprikasta osuma talvipöydästä, yllättää vieraita ja säästää kotibudjettiasi? Sinun tarvitsee vain valita paras resepti itsellesi ja kutsua sitä tuotemerkiksi!

Aurinkoisen vihanneksen edut

Pippuri on hyvä immuunijärjestelmälle ja hermostolle. Se sisältää monia vitamiineja ja mineraalisuoloja, jotka ovat mukana aineenvaihduntaprosesseissa, auttavat eroon toksiinista ja toksiinista ja lievittävät tulehdusprosesseja. Vihannes sisältää:

• C-vitamiini;
• vitamiinit A, P, ryhmä B;
• rauta, jodi, kalsium, kalium, fluori, fosfori, sinkki;
• selluloosa;
• Sahara;
• antioksidantit;
• alkaloidit.

Rapea vihannes on hyödyllinen unettomuuteen ja masennukseen, energian menetykseen, muistin heikkenemiseen. Säännöllinen sen käyttö ruoassa lisää verisuonten seinämien joustavuutta, parantaa solujen kyllästymistä hapella.

Pippuri lisää hemoglobiinia ja parantaa ihon kuntoa.

Sitä voidaan syödä tuoreena, haudutettuna, peitattuna. Suurin osa ravinteista pidätetään lämpökäsittelyn aikana. Sekä aikuiset että lapset voivat ja pitäisi käyttää vihannesta. Poikkeuksena ovat allergiat ja mahahaavat.

Paprikoiden pakastaminen

Jäähdytetyt ja pakastetut elintarvikkeet säilyttävät suurimman osan hyödyllisistä ainesosistaan. Yhdessä heidän kanssaan tuote säilyttää maun ja aromin, mikä on erittäin tärkeää alueilla, joilla kausien välinen raja tuntuu voimakkaasti. talvella on niin miellyttävää keittää keittoa tai muhennosta vihanneksista, jotka on korjattu omin käsin tai paremmin puutarhassasi.

Pippuri on hyvä jäädytettynä. Se säilyttää muotonsa, rakenteensa ja tiheytensä. Paprikat voidaan pakastaa kokonaisina tai viipaleina. Kaikki riippuu emännän tavoitteista.

Koko vihannes

Tätä pakastemuotoa varten valitaan pienet paprikat, edullisesti samankokoiset. Tulevaisuudessa niitä käytetään täytteenä. Vihannes pestään, hännän yläosa katkaistaan ​​ja sisäosa puhdistetaan siemenistä ja väliseinistä. Jotta pippuri ei halkeile ja murtuisi, kun se laitetaan pakastimeen, se blanšoidaan 30 sekunnin ajan. Anna sitten sen jäähtyä ja valua. Nyt se voidaan tallentaa.

Pakastimessa on aina pulaa. Sen säästämiseksi paprikat taitetaan yksi kerrallaan junalla, ja korkit asetetaan erikseen sivulle. Veturi taitetaan muovipussiin. Menettely on valmis.

Estetiikkaa varten voit laittaa keltaisia, punaisia ​​ja vihreitä näytteitä yhteen pussiin, jolloin valmis astia ilahduttaa paitsi makua, myös ulkonäköä.

Talvella, kun halutaan keittää täytettyjä paprikoita, niiden annetaan sulattaa, mutta ei kokonaan. Tuotteen on pysyttävä tukevana. Sitten on paljon helpompaa laittaa täytettä sisälle - seinät eivät halkeile ja muoto pysyy samana. Pakastetut paprikat eivät ole vain maukkaita, mutta myös nopeita. Astia kypsennetään muutamassa minuutissa, loppuosa - lämpökäsittelyä varten.

Vielä huomaavaisemmat kotiäidit, jos pakastimessa on vapaata tilaa, täytä pippuri välittömästi ja laita se varastoon valmiiksi lämpökäsittelyä varten. Talvella riittää, että vihannekset siirretään kattilaan ja haudutetaan hellästi.Toinen tällaisen valmisteen etu on, että kesällä mausteiset yrtit ovat paljon edullisempia, jotka voidaan laittaa runsaasti yhdessä jauhetun lihan kanssa pippurin sisälle. Ruokalaji osoittautuu aromaattiseksi kesällä.

Niiden, jotka haluavat lisätä bulgarialaisia ​​vihanneksia pizzaan, on opittava pakastamaan ne oikein. Ensin se pestään, kuivataan pyyhkeellä ja puhdistetaan varovasti sisältä. Leikkaa sitten ohuiksi renkaiksi ja laita leivinpaperille nyytit, joka on jokaisessa pakastimessa.

Jokainen rengas on sijoitettu erillään toisistaan ​​niin, että ne eivät kosketa tai tartu toisiinsa. Tässä muodossa ne pysyvät pakastimessa 2 päivää, kunnes ne jäätyvät hyvin. Ne voidaan nyt kerätä ja taittaa astiaan. Tulevaisuudessa ne erotetaan helposti toisistaan, säilyttävät eheyden ja näyttävät kauniilta valmiissa astiassa.

Puolivalmisteet keitolle ja pääruokille

Kypsiä ja ei kovin vihanneksia voidaan käyttää keiton, salaatin, pääruokien, pizzan lisäksi. Tätä varten se pestään, puhdistetaan siemenistä ja väliseinistä ja on kuivattava paperipyyhkeellä. Se voidaan nyt leikata nauhoiksi, kuutioiksi tai renkaiksi haluttaessa.

Tällainen puolivalmis tuote laitetaan pusseihin tai astioihin pakastettavaksi annoksittain. Toisin sanoen yhden astian tulisi sisältää niin paljon vihanneksia kuin yleensä tarvitaan keittoon tai muhennokseen. Jos laitat kaiken yhteen muovipussiin, jäädyttämisen jälkeen on vaikea irrottaa oikea määrä siitä.

Puolivalmis pippurituote yhdessä muiden vihannesten ja yrttien kanssa säästää emännän aikaa hyvin. Voit laittaa paprikat, tomaatit, tilli yhteen pussiin, persilja, porkkana.

Seuraavaksi pussin sisältö heitetään yksinkertaisesti kattilaan minkä tahansa keiton kanssa. Nopea, maukas ja terveellinen.

Kuinka tehdä paprikasta osuma juhla-talvipöydässä pienellä vaivalla? Paistettuja paprikoita voidaan harkita vaihtoehtona syötäväksi tarkoitetulle puolivalmiille tuotteelle. Työkappale tehdään näin:

• kokonaiset vihannekset laitetaan oliiviöljyllä voideltuun leivinlevyyn;
• paista 180 ° C: n lämpötilassa 25-30 minuuttia;
• anna hieman kylmää, poista kuori ja kuori siemenet.

Puolivalmis tuote laitetaan annoksina muoviastioihin ja pakastetaan. Sulatuksen jälkeen tuotteet leikataan kaistaleiksi, ripotellaan yrtteillä, maustetaan kastikkeella, lisätään mausteita ja suolaa. Näin terveellinen salaatti valmistetaan muutamassa minuutissa. Se toimii itsenäisenä ruokana tai yhdessä lihan kanssa. Estä vihannesten vetinen sulattamalla se siivilässä. Paras salaattikastike on sekoitus sitruunamehua ja oliiviöljyä.

Tällainen puolivalmis tuote voidaan laittaa myös paistinpannuun, jossa on lihapaistetta valmistuksen viimeisinä minuutteina. Ruokalaji saa rikkaan aromin ja maun.

Pippuri aihiot purkkeihin

Paprika on kaikilta osin erittäin hyödyllinen tuote. Tämä koskee myös ruoanlaiton monipuolisuutta. se voidaan marinoida kokonaisena purkissa, valmistaa salaatti, kaviaari, adjika, leikkaa ohuiksi ja kaada kastikkeen päälle. Tyhjiä vaihtoehtoja on todella paljon, tärkein asia reseptien valikoimasta on valita koko perheelle sopiva.

Adjika: kaksi keittovaihtoehtoa

Itse asiassa tämän kuumakastikkeen valmistamiseen on paljon enemmän vaihtoehtoja kuin 2. Georgiassa ja muissa Aasian maissa se on keitetty erittäin mausteiseksi, jotta se tarjoillaan grillin ja muiden liharuokien kanssa. Adjikan mausteet ja yrtit stimuloivat ruoansulatusentsyymien tuotantoa, joten raskas liha-ruoka sulaa helposti ja imeytyy hyvin. Pippurin lisäksi adjika sisältää valkosipulia, tomaatteja, mausteita ja suolaa. Muita ainesosia voivat olla sipulit, porkkanat, luumut ja jopa omenat. Siten eurooppalaiset laimentivat aasialaista pikanttia ja maustetta.

Adjika paprikasta, reseptinumero 1:

• jauhaa kypsiä tomaatteja, paprikaa ja porkkana suhteessa noin 5: 2: 1;
• siirrä leveään kulhoon ja hauduta kiehumisen jälkeen matalalla lämmöllä 1 tunti;
• lisää 250 ml kasviöljyä, 1 rkl. sokeri, 6 rkl. l. ruokasuola, hauduta vielä 30-40 minuuttia;
• lisää 230 ml etikkaa ja hienonnettua valkosipulipäätä, hauduta 10 minuuttia ja sulje steriloiduissa purkissa.

Tämä resepti on malli kaikille muille vaihtoehdoille. Ruokien ja mausteiden määrää voidaan vähentää tai lisätä oman makusi mukaan. Jos tomaatit ovat mehukkaita kotitekoisia, lisätään paljon vähemmän etikkaa.

Reseptin numero 2:

• paista kunnes kullanruskea 7-8 kpl. sipulia, 5-6 kpl. porkkanat;
• jauhaa homogeeniseksi massaksi 5 kg paprikaa, 6 kpl. mausteinen, 2 kg tomaattia;
• Yhdistä kaikki vihannekset, lisää hienonnettu nippu korianteri, persilja, valkosipuli (2 päätä);
• lisää suolaa maun mukaan ja kaada lasi tomaattipastaa;
• hauduta 15 minuuttia ja sulje kuumissa purkissa.

Vastaavasti valmistetaan kuuluisa tkemali-kastike, jonka pohja on hapankeltainen kirsikkaluumu. Sellaiset paprikasta valmistetut valmisteet kastikkeina ovat erittäin hyödyllisiä. Ne voidaan tarjoilla paitsi liharuokia. Adjika parantaa ja rikastaa minkä tahansa keiton tai vihannesten muhennon makua. Ns. Herkkä tai makea versio tekee siitä näyttävän salaatilta, joka voidaan tarjoilla turvallisesti lihan, kalan ja perunoiden kanssa.

Lecho

Nämä ovat hienonnettuja haudutettuja vihanneksia tomaattimehussa. Valmisteen kärjessä ovat paprikat, sipulit ja tomaatit. Tämä on eräänlainen talvisalaatti - herkullinen ja tyydyttävä. Tarvitset paprika-lechoa:

• poikki Lihamylly jauhaa 2 kg tomaattia, mieluiten ilman kuorta;
• leikkaa pippuri 4-5 osaan pituussuunnassa;
• Pilko 1,5 kg sipulia puolirenkaiksi;
• Yhdistä ainekset kulhoon, laita 2 laakerinlehteä, 20 g suolaa, mustaa ja maustepippuria (1 tl), 70 g sokeria, kaada 100 ml kasviöljyä;
• hauduta vihanneksia 1 tunti, lisää 30-40 ml etikkaa, kääri.

Lecho voidaan ajatella salaatiksi ja kastikkeeksi. Kaikki riippuu ainesosien jauhatusasteesta ja kypsennysajasta. Mitä kauemmin vihannekset haudutetaan, sitä tasaisempi astia muuttuu.

Kaviaari

Tämän talvituotteen kirkas maku miellyttää sekä lapsia että aikuisia. Tämä on yksi monipuolisimmista resepteistä kesävihannesten valmistamiseksi, jota johtaa paprikat. Paksun koostumuksensa ansiosta se voidaan levittää leivälle, laittaa spagettiin, tarjoilla lihan ja makkaroiden kanssa. Kaviaari valmistetaan tavallisesta vihannesjoukosta:

• pippuri;
• porkkanat;
• tomaatit;
• Luke;
• valkosipuli.

Muita ainesosia ovat mausteet (suola, pippuri), juuriselleri ja persilja. Porkkanat ja sipulit paistetaan kasviöljyssä. Juuriselleri ja persilja leikataan ohuiksi suikaleiksi ja paistetaan myös. Pippuri paistetaan uunissa, kuoritaan ja jauhetaan lihamyllyllä. Tomaatit kastetaan kuumaan veteen kuorinnan helpottamiseksi ja lähetetään myös lihamyllyyn. Tomaattisosea keitetään tulen päällä 15 minuutin ajan. Kaikki muut ainesosat lisätään tomaateihin ja haudutetaan 10 minuuttia.

Seuraava vaihe on sterilointi. Kaviaari asetetaan purkkeihin ja steriloidaan 30-40 minuutin ajan astioiden tilavuudesta riippuen.

Marinoituja paprikoita

Yksinkertaisin työkappale on marinoituja paprikoita. Marinadeille on useita vaihtoehtoja, mutta itse kypsennysprosessi on samaa tyyppiä.

1. Valitse keskikokoiset vihannekset (8 kg), kuori ja leikkaa 4-5 osaan pituussuunnassa.
2. Blanch 1 minuutin ajan;
3. Siirrä pippuri kuumaan marinadiin 4 minuutiksi, joka on valmistettu 2 litrasta vettä, 400 g sokeria, 4 rkl. l. suola, mustapippurit, neilikka, lasi etikkaa ja 400 ml kasviöljyä.
4. Vihannes ja marinadi kaadetaan purkkeihin ja peitetään kannilla. Pankit käännetään ylösalaisin, kääritään peitteeseen ja jätetään jäähtymään kokonaan.

Jotta astia näyttää herkulliselta, erivärisiä paprikoita laitetaan yhteen purkkiin. Saat todellisen liikennevalon.

Tulinen pippuri

Tällainen tuoksuva valmiste sopii mihin tahansa juhlaan. Sen valmistamiseksi täytettä valmistetaan ensin tekniikkaa noudattaen:

• johdetaan 1,5 kg tomaattia lihamyllyn läpi;
• lisää 1 pää hienonnettua valkosipulia, 5 rkl. l. sokeria ja 3 rkl. l. suolaa, kaada 3 rkl. l. kasviöljy;
• seosta keitetään matalalla lämmöllä 15 minuuttia;
• kastettu pippuri leikataan 4 osaan täytteeseen ja hauduta vielä 15 minuuttia;
• lisää 3 rkl. l etikkaa ja kääritään purkkeihin.

Maun ja halun mukaan valmisteeseen lisätään mausteita, esimerkiksi pippuria, currya tai kurkumaa. Valkosipulia voidaan myös heittää pieniin kokonaisiin neilikoihin.

Pilaf

Tämä on itsenäinen kylmä alkupala, erittäin maukas, tyydyttävä ja budjettiystävällinen. Valmistukseen tarvitaan 2 kg pippuria, sama määrä tomaattia, 1 kg sipulia ja porkkanaa, 200 g höyrytettyä riisiä.

Ruoanlaittotekniikka:

• tomaatit leikataan viipaleiksi;
• pilko pippuri kuutioiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat nauhoiksi;
• riisi pestään juoksevalla vedellä, annetaan seistä vedessä 30 minuuttia;
• ainesosat sekoitetaan ja lähetetään altaaseen;
• lisää 2 rkl. l. suolaa ja sokeria, ½ rkl. kasviöljy, 40 g etikkaa;
• kaikki hauduta 1 tunti jatkuvasti sekoittaen.

Valmis astia siirretään kuumiin steriloituihin purkkeihin ja kierretään. Haluttaessa aihioon lisätään mausteita.

Rapea kukkakaalin välipala

Kaalikukintoja käytetään harvoin talvikorjuussa. Sitä syödään useammin tuoreena tai jäädytettynä. Tämän valmistusvaihtoehdon avulla voit saada mielenkiintoisen salaatin. Kirkkaan pippurin ja mausteidensa ansiosta kaali, joka on maultaan neutraali, saa hyvän maun. Tarvittavan ruokalajin valmistaminen:

• 1 kg viipaleiksi leikattua punaista ja keltaista paprikaa;
• Jaa 300 g kaalia pieniksi kukinnoiksi;
• leikkaa ohuiksi suikaleiksi 150 g juuriselleri ja persilja;
• pilko 4 valkosipulinkynsiä veitsellä.
• laita kaikki vihannekset kerroksittain purkkeihin, ripottele valkosipulilla;
• valmistaa marinadi 1 litrasta. vettä, 2 rkl. l. suola ja sokeri, pari pippuria ja 100 g etikkaa;
• purkit kaadetaan kuumalla marinadilla ja jätetään 20 minuutiksi;
• marinadi valutetaan, keitetään uudelleen ja purkit kaadetaan toisen kerran, kääritään ylös ja peitetään peitolla.

Ruukussa olevat vihannekset eivät menetä tiheyttä, pysyvät rapeana ja aromaattisena mausteiden ja valkosipulin vuoksi.

Pippuria hapan omenoilla

Paprikan ja omenoiden yhdistelmä näyttää hyvin epätavalliselta. Tämä aihio vetoaa makean säilykkeen ystäville. Valitse hänelle keskikokoinen keltainen ja punainen paprika sekä pieni vihreä omenat.

Vihannekset leikataan 2 osaan, hedelmät - 4: een. Ne puhdistetaan siemenistä ja väliseinistä. Seuraavaksi sinun on keitettävä vettä ja blanšoitava ruoka 2 minuutin ajan. Vihannekset ja hedelmät laitetaan yhden litran purkkeihin kerroksittain ja kaadetaan kuumalla marinadilla.

Marinadi-resepti:

• 1 litraa. vesi;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 tl kaneli;
• 1 rkl. etikka

Litrapurkkeja steriloidaan 25 minuutin ajan, käännetään kannet alaspäin ja eristetään huopalla. Sekä omenat että paprikat saavat tämän reseptin mukaan epätavallisen maun ja aromin.

Tuoreiden hedelmien ja vihannesten sadonkorjuu vie aina kauan. Mutta mikään kaupasta ostettu teollisuusvaihtoehto ei voi korvata nautintoa, jonka henkilö saa avatessaan tölkin omasta salaatistaan ​​tai marinadistaan. Maun lisäksi kotitekoiset tuotteet erottuvat jatkuvasti korkeasta laadusta, koska tuotteet, joista ne on valmistettu, ovat läpäisseet tiukimmatkin valvontatoimet.

Kuinka tehdä paprikasta talvikauden hitti? Avaa vain toinen kotitekoinen resepti, joka on valmistettu oman reseptin mukaan, lisää siihen hyvää seuraa ja vähän hauskaa tunnelmaa.