Kuinka tehdä omenasiideriä kotona - jalo ranskalainen juoma

Kuinka tehdä omenasiideriä kotona? Tänä vuonna hedelmätarha ei ollut erityisen miellyttävä, omenoita on vähän, ja jopa ne lähes kaikki putosivat. Käytännössä ei ole kokonaisia ​​ja kauniita hedelmiä, jotka voitaisiin jättää varastoon talveksi. Olemme jo käsitelleet osan vapaaehtoisista tekemällä hilloa, mutta kukaan ei syö niin paljon makeaa perheessämme laittaakseen siihen kaikki hedelmät. Aviomies tarjoutui tekemään siideriä. Voitteko ehdottaa reseptiä?

Sen herkkä omenan maku, runsas hedelmäinen aromi ja juomisen helppous tekevät siideristä suosikkijuoman, ainakin naisten keskuudessa. Sen sijaan, että ansaitsisit tuloja kaupoille ja ostaisit siellä, ei ole selvää, mitä purkissa on, voit kokata sen itse. Kotitekoinen omenasiideri on aivan luonnollinen ja jopa erittäin terveellinen juoma. Tietenkin, jos kulutetaan kohtuullisesti.

Siiderille on monia reseptejä: se valmistetaan sokerilla tai ilman sokeria, vain omenoista tai lisäämällä erilaisia ​​mausteita, kuten kanelia. Kaikkien niiden perusta on kaksi juomaa, jotka opimme valmistamaan tänään.

Yksi hyvän käymisen pääsäännöistä: omenoita ei voida pestä. Muuten kuoressa elävä luonnollinen elävä hiiva pestään pois.

Kotitekoinen omenasiideri - sokeriton

Tällä juomalla on alhainen kaloripitoisuus ja pieni kierrosluku - enintään 3%. Voit tehdä sen, tarvitset:

1. Jauhaa omenat ja laita kakku lasiastiaan käymiseksi. Lämpimässä paikassa prosessi kestää noin kuukauden, mutta on parempi laittaa työkappale viileään huoneeseen.
2. Poista kolmen kuukauden kuluttua käynyt omenakakku sedimentistä, suodata ja pullo. Sama aika tarvitaan ikääntymiseen, minkä jälkeen juoma on käyttövalmis.

Säilytä siideri jääkaapissa, ja se voi seistä siellä 2-3 vuotta.

Lajin nostamiseksi 10 prosenttiin luonnollinen sokeriton omenasiideri ei ole valmistettu kakusta, vaan itse kakusta. mehu... Sen on annettava laskeutua muutaman päivän ajan, minkä jälkeen se on lähetetty käymiseen yllä kuvatun menettelyn mukaisesti.

Omenasiideri, johon on lisätty sokeria

Jos sinulla on käsillä vain hedelmiä, joilla on vähän sakkaroosipitoisuutta, et voi tehdä ilman sokeria. Muuten hapan siiderin juominen ei ole kovin miellyttävää, ja työkappale käy huonosti.

Voit valmistaa makeaa siideriä seuraavasti:

1. Jauhaa 10 kg hedelmää soseeksi.
2. Kaada saatu massa astioihin lisäämättä 1/3.
3. Lisää kuhunkin kulhoon 100–150 g sokeria kunkin kilogramman omenasoseen nopeudella. Sokerin kokonaismäärä 10 kg omenoita kohti on yleensä enintään 1,5 kg. Mutta mitä makeampi hedelmä oli, sitä vähemmän sokeria menee pois, joten sinun on yritettävä.
4. Jätä vierre huoneeseen pimeässä muutamaksi päiväksi sekoittaen.
5. Siivilöi poistamalla kakku ja lähetä saatu mehu käymiseen 30-60 päiväksi.
6. Siivilöi käynyt siideri uudelleen cheeseclothin, pullon läpi ja seiso 120 päivää kellarissa.

Periaatteessa voit juoda siideriä käymisen jälkeen. Mutta juoma, jonka annettiin seistä, on maukkaampaa. Ja jotta saat hiilihapotettua siideriä pulloihin, sinun on lisättävä lusikallinen sokeria, ennen kuin lähetät sen ikääntymiseen. 2 viikon kuluttua siiderillä on miellyttävä kupla ja terävyys.

Omenasiiderin vaiheittainen valmistus mehusta lisäämällä hiivaa