Kuinka syödä mehukas inkiväärijuuri ja hoitaa

Inkiväärijuomat ovat erinomainen mauste liha- ja kalaruokille, lisäys Japanin kansallisen keittiön kulinaarisiin herkkuihin sekä tunnettu parantava aine. Kuinka syödä inkivääriä? Mikä on paras tapa hyödyntää sen lääkinnällisiä ominaisuuksia?

Inkiväärijuuren edut johtuvat sen koostumuksesta ja useiden vitamiinien, orgaanisten happojen ja katkeruuden läsnäolosta. Inkiväärimassa sisältää kalsiumia ja rautaa, kromia ja magnesiumia, fosforia, kaliumia ja piitä. Se sisältää runsaasti kuituja ja eteerisiä öljyjä, fytonisideja ja muita erittäin aktiivisia yhdisteitä, joilla on tehokas vaikutus kehoon.

Inkiväärin parantavat ominaisuudet

Nykyään sekä kansan- että perinteinen lääketiede tunnustavat inkiväärin tulehdusta estäväksi, bakterisidiseksi, anestesia-aineeksi.

Inkivääriä käytetään lääkkeenä aktiivisesti kurkun ja nenänielun tulehdussairauksiin, vilustumiin, virusinfektioihin. Tässä tapauksessa lääkejuureen perustuva keittäminen tai tee:

• auttaa lievittämään kipua ja epämukavuutta nielemisen yhteydessä;
• stimuloi ysköksen purkautumista;
• sillä on lievä antibakteerinen vaikutus.

Inkiväärin edut eivät rajoitu tähän. Hänen voimallaan lämmittää ja lievittää vilunväristyksiä, aiheuttaa voimakasta hikoilua ja siten vähentää kuume. Sitruuna lisätään teetä Minttu, joka parantaa juuren hyödyllisiä ominaisuuksia. Inkivääri tee vahvistaa immuunijärjestelmää, virkistää ja luo hyvän voimavaran kausitautien vastustamiseen.

Mihin inkivääriä syödään? Lääketieteellisiin tarkoituksiin juurta käytetään ruoansulatuskanavan aktivoimiseksi, ruokahalun lisäämiseksi ja mahalaukun mehun tuottamiseksi, mikä on erityisen tärkeää, jos henkilö kärsii gastriitista, jolla on alhainen happamuus, ilmavaivat ja dysbioosi.

Koska inkivääri sisältää paljon vaikuttavia aineita, tällaisiin kasvimateriaaleihin perustuvat tuotteet voivat paitsi hyödyttää myös aiheuttaa ei-toivottuja reaktioita, esimerkiksi kroonisten sairauksien pahenemista tai allergisia reaktioita.

Tämän välttämiseksi sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa ennen inkivääriä, olipa tee, kuuma mauste, kuiva jauhe tai kasvipohjainen kastike. Lääkäri ehdottaa turvallista annosta ja suojaa sinua mahdollisilta ongelmilta.

Kuinka inkivääriä käytetään: reseptit ja suositukset

Inkivääri levisi kaikkialle maailmaan idästä. Ruokia, mausteita, mehukkaasta juuresta peräisin olevia juomia löytyy Kiinan, Korean, Vietnamin ja erityisesti Japanin kansojen perinteisestä keittiöstä. Aasian etelä- ja kaakkoisosien alkuperäiskansat eivät ainoastaan ​​kuluta aktiivisesti inkivääriä, vaan ihmeellistä juurta kuivatussa ja tuoreessa muodossa käytetään perinteisten lääkkeiden valmistamiseen.

Jos kotimaassa inkivääri sisältyy useimmiten kastikkeisiin tai marinadeihin, peitattu tai infusoitu kylmien ja kuumien juomien valmistukseen, niin vanhassa maailmassa tehtaalla oli erilainen kohtalo.

Kuinka esi-isämme käyttivät inkivääriä? Eurooppaan tuodusta juuresta ei kummallakaan tullut maustetta lihalle, mutta yhdessä kardemummun, neilikan ja muiden ulkomaisten mausteiden kanssa alettiin käyttää maustamaan piparkakkuja, piparkakkuja ja muita makeistuotteita. Keski- ja Pohjois-Euroopan maissa inkivääriä lämmittäviä ominaisuuksia alettiin käyttää vähitellen. Ihmiset ovat oppineet paitsi juoda ja keittää juuria myös lisätä niitä oluen ja muiden alkoholijuomien joukkoon.

Kuinka inkiväärijuuria kulutetaan tänään?

Verkostoitumisen ja informaation vallankumouksen ansiosta inkiväärin käytöstä ruoanlaitossa on tullut uskomattoman laajaa. Inkivääri parantaa nykyään paitsi leivonnaisten, makeisten ja juomien makua myös kaikenlaisten keittojen, murojen ja vihannesten, paahtien ja makkaroiden makua.

Perinteinen japanilainen tapa syödä riisietikalla, suolalla ja sokerilla marinoitua inkivääriä on myös juurtunut. Mitä suolakurkkua syödään? Nousevan auringon maassa marinoituja inkivääripaloja tarjoillaan sushin, sashimin ja muiden meren antimien kanssa sekä riisiä ja muhennoksia. Euroopassa ja Amerikan mantereella tämä tapa otettiin käyttöön suositun sushin kanssa tänään.

Mutta sen lisäksi marinoitu inkivääri menee hyvin:

• paistetun tai paistetun lohen, muun öljyisen kalan kanssa;
• kaikki liha ja siipikarja;
• riisiruokia vihannekset tai sieniä.

Inkiväärijuuria ei käytetä vain maukkaana ja terveellisenä itsenäisenä mausteena, vaan se murskataan marinadeiksi lihaa ja kalaa varten. Tämän seurauksena valmiista astioista tulee pehmeämpiä, mehukkaampia ja aromaattisempia juuren ominaisuuksien vuoksi. Klassinen marinadi on tässä tapauksessa valmistettu soijakastikkeen, viinietikan, seesamiöljyn, valkosipulin ja muiden mausteiden perusteella. Inkivääri lisätään seokseen hienonnetussa muodossa.

On olemassa monia reseptejä siitä, miten inkivääriä voi käyttää mielihyvin ja hyödyllisellä tavalla. Suosion johtajien katsotaan olevan virkistäviä, virkistäviä ja lämmittäviä juomia, jotka perustuvat hämmästyttävään juureen:

1. Kaikki terveellisen elämäntavan kannattajat, jotka haluavat laihtua ja vahvistaa immuunijärjestelmää, tuntevat tee inkivääriä, hunajaa ja sitruuna... Se on humalassa sekä kuumana että jäähdytettynä. Jälkimmäisessä tapauksessa juoma voidaan tarjoilla jäällä ja mintulla.
2. Hienonnettu tuore juuri lisää maustetta booliin, olueseen, likööreihin. Katkerot tehdään inkivääriä.
3. Jos gourmet mieluummin alkoholittomia juomia, hänen tulisi kokeilla kuumaa teetä, jota inkiväärijuuren lisäksi täydennetään kardemummalla, appelsiinikuorella, neilikalla ja kanelilla. Alkuperäinen ja erittäin virkistävä korvike kuuluisalle glögi.

Inkivääri on monipuolinen mauste. Se voidaan helposti yhdistää melkein mihin tahansa tuotteeseen, mikä avaa rajattomat näköalat rohkeimmalle kulinaariasiantuntijalle.

Juuren arvon lisää se, että inkivääriä voidaan käyttää sekä alkuperäisenä ravintolisänä, mausteena että myös lääkkeenä..

Lämpökäsittelyn ja peittauksen jälkeen inkivääri menettää ominaisen palavan pistävyytensä, sen maku muuttuu pehmeämmäksi. Mutta se on muistettava inkiväärin lääkinnälliset ominaisuudet häviävät osittain, koska korkeat lämpötilat ja etikkamarinadi tuhoavat vitamiineja, muuttavat tuotteen mineraalikoostumusta.

Jos tuoretta juurta ei ole mahdollista käyttää kulinaarisiin ja terveystarkoituksiin, löydät jo kuivattua ja murskattua inkivääriä. Siinä on enemmän ravinteita kuin marinadissa, mutta tällaisen mausteen aromi ei ole niin kirkas.

Kuinka ottaa inkivääriä - video