Kuinka valita nitraatiton vesimeloni vähittäiskaupassa?
Melonien ja kurpitsien ominaisuus kiitollisena typpilannoituksen hyväksymisestä ja nitraattien varannosta on tiedossa. Mutta ihmiselle tällainen marja voi olla vaarallinen. Sinun on tiedettävä, miten valita nitraatiton vesimeloni. Näitä haitallisia aineita esiintyy kaikissa vihanneksissa pieninä määrinä. Vesimeloneilla on ennätys typpihapposuolojen kertymisestä.
Miksi nitraatit ovat vaarallisia ihmisille?
Lievää myrkytystä ilmaisee masennus, pahoinvointi, oksentelu, ripuli. Lääkäri diagnosoi myrkytyksen suurentuneella ja tiheällä maksalla. Vaara on suurempi lapsilla, koska heidän ruumiinpainonsa on pieni eikä methemoglobiinia voi muuntaa entsyymiksi hemoglobiiniksi. Siksi lapselle ei voida antaa vesimelonia vauvalle.
Ihmisen maha-suolikanavassa proteiinituotteet hajoavat, amiinit ja muut typpiyhdisteet ovat läsnä. Yhdistettynä typpihapon suolojen kanssa saadaan karsinogeeneja, nitrosoamiineja.
WHO on määritellyt sallituksi päivittäiseksi nitraattien saanniksi 3,7 mg, nitriittejä 0,2 mg / kg ihmisen painoa. Paino 70 kg on 350 mg natriumnitraattia.
Lämpökäsittelyn aikana C-vitamiinin läsnä ollessa nitraatit tuhoutuvat varastoinnin aikana. Vesimelonin nitraattien vaara on suuri juuri siksi, että sitä syödään ilman alustavaa käsittelyä ja suurina määrinä.
Kuinka määrittää nitraatit vesimelonissa?
Jos ennen neuvoja ei ollut ostaa vesimeloni sesongin ulkopuolella oli oikein, sitten modernisuus tekee muutoksia. Uusia erittäin aikaisin kypsyviä lajikkeita ja hybrideja ilmestyy, jotka kypsyvät aikaisin ilman kiihdyttimiä. Tällaiset vesimelonit ovat pieniä, vain 1,5-2 kg, ja meitä opetettiin olemaan valitsematta pieniä hedelmiä. Tämä tarkoittaa, että jos lajike on erittäin varhainen, vesimeloni ei voi olla suuri.
Siksi makeiden marjojen tutkimus on suoritettava kokonaisuutena useiden merkkien mukaisesti:
- ulkomuoto;
- massan rakenne kotona tutkittaessa;
- ohjausmenetelmien ja -laitteiden käyttö.
Vesimelonitutkimus alkaa tiskiltä. Et voi ostaa tavaroita tien varresta. Tuote saa päivän ajan seisomaan kaasun saastuttamassa ympäristössä paljon pakokaasuja, vähintään yhtä haitallisia kuin nitraatit. Maassa kuori likaantuu, hiekanjyvät vahingoittavat kuorta, eikä tällaista vesimelonia voida täysin pestä. Yleensä tienvarsien kauppa on laitonta, tuotteelle ei ole terveystodistusta haitallisten aineiden pitoisuudesta.
Maataloustuotteita, vesimelonit ja melonit mukaan lukien, on turvallista ostaa erityisistä paikoista ja laatutodistuksella.
Vesimelonilla on oltava kuiva häntä. Se on tutkittava huolellisesti, merkki siitä, että vesimeloni poistettiin vihreänä, on kasteltu kärki tai leikattu terävällä veitsellä. Lisäksi tämä on merkki siitä, että vesimeloni on ollut pitkään vanhentunut. Ja ilman häntä, sinun ei pitäisi ottaa hedelmää. Tämä tarkoittaa, että myyjällä on jotain piilotettavaa. Häntä voi luonnollisesti kuivua kypsymättömän vesimelonin puutarhassa, joka käännetään erityisesti useita kertoja kääntämällä häntä.
Tumman ja vaalean raidan tulee olla kontrastinen, ei epätarkka, kuvio on selkeä.Kypsä vesimeloni, voit naarmuttaa ihoa, ja sitten valkoinen tiheä kerros ja selvästi kuultava vesimeloni haju löytyy alla. Kaikki tämä on merkki siitä, että vesimeloni istui äskettäin puutarhassa.
Tutkimuksessa sinun on tarkistettava hyvin, onko vesimelonin kuoressa lävistys, jonka kautta he ruokkivat vesimelonin pumppauksen nopeaan punoitukseen. Eikä vain vesimeloni, muut melonit ja tomaatit saa myös injektioita häikäilemättömiltä myyjiltä. Nitraatti-injektio kiihdyttää punoitusta.
Et voi ostaa vesimelonia pinnalla olevissa mustissa pisteissä, pienessä mädän täplässä, jossa on halkeamia tai kolhuja. Et voi pyytää kolmion leikkaamista keskiosan tarkastamiseksi. Leikattu hedelmä, jossa on pesemätön kuori ja likainen veitsi, voi johtaa huonoihin seurauksiin.
Nitraatti-vesimelonin merkkien löytämiseksi kotona tutkimusta on jatkettava. Ensin jätä pois vesimeloni kulhoon vettä. Jos hedelmä on kypsä, se kelluu. Hukkunut vesimeloni voidaan jättää tarkastamatta ja palauttaa omistajalle. Sen jälkeen pese vesimeloni saippualla ja harjalla, kuivaa.
Leikattujen hedelmien pinnan tulee olla rakeinen, ei tasainen, kiiltävä. Siementen tulisi olla kehittyneitä ja mustia. Leikkauksessa ei saa olla paksuja keltaisia säikeitä tai typen syöttöaukkoja. Suonet ovat ohuita valkoisia, tämä on hedelmän normaali rakenne. Massan ei tulisi olla keskellä voimakasta väriä, vaan se muuttuu vähitellen keltaiseksi kohti kehää. Nämä ovat merkkejä siitä, että typpeä on paljon. Nitraatteja sisältävä vesimeloni, jonka kuva on alla, näyttää sen sisäpuolen näkymän.
Laita lopuksi 20 gramman vesimeloni läpinäkyvään lasiin ja vaivaa vedessä. Jos vesi sameaa, kaikki on hyvin. Jos se on värillinen, se osoittaa nitraattien läsnäolon. Lisäksi mitä voimakkaampi väri, sitä enemmän epäpuhtauksia vesimelonissa.
Instrumentaalinen tutkimusmenetelmä on luotettavin. Hän ehdottaa:
- laboratorioanalyysi;
- tutkimus testiliuskoilla;
- käyttämällä erityistä laitetta, nitraattimittaria tai ekotesteria.
Ainoastaan asiantuntija päättää pitää jalustan näytteen ja kaliumalumin titraamiseksi kotona. Mutta tällä tavalla maataloustuotteiden nitraattien määrä tarkistetaan laboratorio-olosuhteissa. On indikaattorinauhoja, jotka ovat halpoja, eivät määritä kovin tarkasti, suunnilleen. Ja voit ostaa ekotesterilaitteen, joka antaa tuloksen ja varoituksen nitraattien vaarallisesta sisällöstä.
Jos havaitaan vaarallinen annos, sinun ei pitäisi syödä vesimelonia, on parempi erota siitä. Jotta riski olisi minimaalinen, sinun on odotettava elokuun puoliväliin ja vasta sitten juhlia vesimelonilla. Mutta myös tällä hetkellä on noudatettava valppautta. Tuottajat yrittävät saada suuren sadon, ja ruokinta tapahtuu aina vain tietyn kasvukauden aikana.
Kuinka valita makea vesimeloni?
Vesimelonia ostaessaan asiantuntijat neuvovat valitsemaan "tytöt". Tieteellisestä näkökulmasta tämä ei koske marjoja. Hedelmien joukossa ei ole poikia ja tyttöjä. Kansan merkit osoittavat kuitenkin, että vesimeloni, jossa on tasainen tai hieman upotettu yläosa, on makeampi ja siinä on vähemmän siemeniä. "Pojat" otetaan huomioon, jos yläosassa on pieni tuberkuloosi. Ehkä nämä ovat pölytyksen erityispiirteitä, mutta tämä valintasääntö on voimassa.
Toinen merkki kypsästä marjasta voi olla pieni oranssi täplä, jossa hedelmä makasi maassa. Jos täyttö sujui nopeasti, maa oli lämmin, täplä pieni, marjat maukkaita. Jos täplä on suuri, valkoinen, vesimelonin maku on erilainen. Tämä tarkoittaa, että marja makasi maassa pitkään, maa oli kylmä, joten sinun ei pitäisi odottaa makeisia tällaisesta marjasta.
Kun leikkaat vesimelonia, sinun on jätettävä 3 cm massaa kuoren lähelle, lannoitteet kerääntyvät sinne. Ja anna lapsille pala aivan keskeltä. Sinun ei tarvitse syödä paljon herkkuja yhdessä istunnossa. Parempi venyttää nautintoa, syö hedelmät pieninä annoksina kuunnellen kehon tilaa.
Hyvää ruokahalua ja terveyttä!