Kuinka jäädyttää korianteri talveksi?
Cilantro on korianterin vihreä osa, jolla on mausteinen tuoksu. Sitä käytetään laajalti salaattien, pääruokien, keittojen valmistuksessa. Korianterinlehtiä lisätään kalaan ja lihaan, ja niitä käytetään myös talvitarvikkeiden valmistuksessa. Cilantrolla on positiivinen vaikutus kehoon, koska se sisältää monia hyödyllisiä elementtejä. Mausteinen yrtti stimuloi ruokahalua, stimuloi sapen ulosvirtausta ja on yksinkertaisesti välttämätöntä vatsavaivoihin. Cilantroa käytetään myös sydänsairauksien hoidossa.
Tarjotakseen perheellesi terveellisen mausteen ympäri vuoden, korianteri voidaan pakastaa talveksi. Tämän varastointimenetelmän positiiviset puolet ovat se, että se on nopein. Pakastettujen vihreiden maku on hieman erilainen kuin tuoreiden. Mutta se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. On syytä harkita, että korianteria, kuten muita jäädytettyjä yrttejä, ei tarvitse sulattaa ennen käyttöä.
Lue myös: Korean munakoiso-reseptit!
Korantro voidaan jäädyttää kahdella tavalla:
- kokonaiset oksat;
- hienonnetut lehdet.
Jäädytetään kokonaiset korianterin oksat
Jäädyttää korianteri oksilla, vihreä massa tulisi lajitella huolellisesti, valita kuivatut oksat ja täyttää vedellä. Huuhtele vihreät ja levitä ne paperipyyhkeelle kuivumaan. Pakastimen oksiin jäävä vesi yksinkertaisesti jäätyy ja vie ylimääräistä tilaa pussissa.
Lajittele kuivat oksat pieniksi nippuiksi ja sido ne langalla. Liian pitkät varret voidaan katkaista. Aseta oksat muovipusseihin tai muoviastioihin, sulje tiukasti ja aseta pakastimeen.
Jos pakastimessa on jo aluksia, joissa on erityyppisiä vihreitä, jotta ne eivät sekaudu, ne allekirjoitetaan.
Pakastettujen lehtien jäätyminen
Vihreiden valmistamiseksi tällä tavalla tarvitset lomakkeen, jossa jää on jäätynyt, ja ruokakalvo.
Pakastamismenettely koostuu seuraavista vaiheista:
- Huuhtele korianterioksat ja repäise lehdet.
- Pilko lehdet terävällä veitsellä.
- Laita hienonnetut vihreät varovasti jääkuutioalustalle ja kaada 1 tl jäähdytettyä keitettyä vettä (tai oliiviöljyä) kuhunkin soluun.
- Aseta muotti pakastimeen yön yli.
- Aamuisin lyö jäätä, pakastettuna yrttien kanssa. Kääri jokainen pala ruokakalvoon.
- Taita annos vihreät yhteiseen pussiin tai astiaan.
Tämän menetelmän etuna on, että yrtit on jo jaettu annoksiin, eikä sinun tarvitse sulattaa kaikkia korianteja.
Pakastava korianteri voissa
Kalvon avulla voit myös pakastaa makkaran. Tätä varten sekoita hienonnettu korianteri voin (pehmeän) kanssa suhteessa 1: 1. Laita seos folioon ja kääri makkaran kanssa. Tätä "makkaraa" säilytetään turvallisesti vuoden ajan.