Kuinka pakastaa korianteri talveksi niin, että se säilyttää kaikki vitamiinit?
Cilantro on yksi vanhimmista maustekasveista. Euroopassa se ilmestyi muinaisina aikoina ja on siitä lähtien saanut suuren suosion. Korianteri, kuten he kutsuvat korianteri, käytetään paitsi mausteena ruoanlaitossa, myös kosmeettisiin tarkoituksiin ja jopa erilaisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn. Yrtti on niin suuren käyttöalueen velkaa sen runsaalle koostumukselle, joka sisältää yli tusinan tyyppisiä hivenaineita, vitamiineja, öljyjä ja aminohappoja.
Kuten tiedätte, tuoreet yrtit sisältävät eniten vitamiineja. Mutta mitä tehdä talvella, kun kaikki sängyt ovat lumen alla? Jotkut puutarhurit kasvattavat korianteria ruukuissa sisätiloissa, kun taas toiset haluavat valmistaa sen tulevaa käyttöä varten rentoutuakseen talvella ja nauttien herkullisista ruokia lisäämällä tuoreita lehtiä.
Puhutaan tästä - miten korianteri valmistetaan pakastusmenetelmällä, jotta se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia?
Oikein pakastettu mauste säilyttää jopa 90% ravintoaineistaan.
Milloin pakastetaan vihreät?
Jatka kohtaan korjan korianteria talveksi se on mahdollista, kun pensaat saavuttavat 15 cm: n korkeuden. Tällä hetkellä lehtipuumassa on mehukkainta.
Kun ne vapauttavat nuolia, vihreät tulevat käyttökelvottomiksi ruoalle ja jäätymiselle. Tällaisten pensaiden lehdet menettävät vitamiineja ja tulevat koviksi.
Kuinka valmistaa mauste?
Nuoret kasvit on vedettävä ulos juuren kanssa ja leikattava saksilla alaosa.
Vapaalle sängylle voit kylvää seuraavan erän mausteita. Siten 3-4 satoa kypsyy kesän aikana.
Leikattu korianteri on huuhdeltava perusteellisesti perusteellisesti vaihtamalla vesi useita kertoja, levitettävä pyyhkeelle ja annettava kuivua muutaman tunnin ajan, mieluiten raikkaassa ilmassa.
Jäädyttävät korianterivaihtoehdot
Valmistetut vihreät voidaan pakastaa useilla tavoilla:
- Taita pussit kokonaisuutena (oksilla).
- Pilko hienoksi.
On parempi allekirjoittaa pakkaukset asettamalla paperi, jossa on mausteen nimi, koska kaikki yrtit näyttävät samoilta pakastettuna ja ne voidaan helposti sekoittaa persiljaan.
Ja vielä yksi hyödyllinen vinkki: kun korianteri on kaadettu pussiin, sinun tulisi tasoittaa se niin, että vihreät makaavat ohuena kerroksena. Talvella se on helppo saada murtamalla pala kerroksesta. Jos kaadat yhteen paikkaan, sinun on poimittava tai leikattava veitsellä.