Kuinka pakastaa parsapapuja talveksi säilyttäen niiden hyödylliset ominaisuudet ja houkutteleva ulkonäkö?
Kokeneet kotiäidit osaavat paitsi kerätä upean sadon myös säilyttää sen talveksi. Mummoilta periytyjen suolakurkkujen reseptit eivät menetä suosiotaan, mutta pakastamismenetelmät ovat yhä tärkeämpiä, jolloin ne voivat säilyttää tuotteiden hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon. Tilavat pakastimet, jotka ovat tulleet tavallisen ihmisen saataville, auttavat ilahduttamaan taloutta talvikylmässä ei-kausiluonteisilla vihanneksilla ja hedelmillä. Lähes kaikki tuotteet ovat pakastettuja, mukaan lukien äskettäin suositut parsapavut. Mutta jotta et saisi valitettavaa tulosta, kun olet hukannut rahaa, aikaa ja tilaa pakastimessa, sinun pitäisi tietää, kuinka pakastaa parsapapuja talveksi.
Valmisteluvaihe
Jos parsapapuja kasvatetaan itsenäisesti puutarhassa puutarhassa, sinun on kerättävä se ajoissa. Herkullisimmat pavut ovat maitopapuja, joilla ei ole aikaa kasvaa. Ylikypsät palot ovat sitkeitä eivätkä sovellu pakastamiseen.
Jos olet ostanut parsapapuja markkinoilta, voit kokeilla lävistää palan kehäkukka. Häpeä päästä eroon mauttomasta valmistuksesta talvella.
Lajittele kaikki palkot valmisteluvaiheessa, päästä eroon pilaantuneista. Leikkaa loput molemmilta puolilta, ne ovat käyttökelvottomia ja voivat pilata valmiiden ruokien maun.
Ei ole väliä missä olosuhteissa parsapapuja kasvatettiin ja varastoitiin, niissä on paljon mikrobeja. On olemassa mielipide, että alhaiset lämpötilat voivat tuhota erilaisia bakteereja, mutta silti "shokkipakastusta" ei ole saatavilla kotona, joten parsapapujen pakastaminen talveksi ei poista täysin ei-toivottuja haitallisia mikro-organismeja. Tuotteen puhdistamiseksi huuhtele pavut useita kertoja juoksevassa vedessä.
Jos pavujen alkuperästä ja laadusta on epäilyksiä, on parempi jäädyttää tuote kiehumisen jälkeen.
Pavut voidaan jättää kokonaisina tai leikata pieniksi paloiksi, mihin tarkoitukseen pavut pakastetaan.
Raakapapujen pakastaminen talveksi
Näyttää siltä, mikä voisi olla helpompaa? Kaadoin ne pusseihin, laitoin pakastimeen ja odotin talvea nauttimaan tuoreista papuista. Mutta myös tässä on temppuja.
Jos vihanneksia ei ole kuivattu hyvin etukäteen, ne jäätyvät pakastimessa ja muodostavat kiinteän jääpalan. Talvella sinun on yritettävä irrottaa muutama palkka tästä kertakäytävästä tai käyttää koko paketti kerralla.
Pakastettujen valmisteiden ylimääräinen kosteus ei vain vie riittävästi tilaa, vaan tekee niistä valmistetut astiat myös vetisiksi ja mauttomiksi.
Käytä aikaa jättää pavut kuivumaan, ennen kuin laitat ne pusseihin. Voit tehdä tämän levittämällä sen rätille tai paperipyyhkeille. Vaihtoehtoisesti, jos valmistetun tuotteen tilavuus on pieni, jätä se siivilään.
Kuivumisen jälkeen pavut taitetaan pusseihin ja kun ne on huolellisesti poistettu, ne sidotaan.
Jos haluat olla varma jokaisen palkan eheydestä, aseta ne leikkuulaudoille ja lähetä ne pakastettaviksi. Sitten pakastetut palot pakataan pusseihin.
Jäädytetyt keitetyt pavut
Parsapapujen keittäminen kunnolla säilyttäen niiden maku ja hyödyllisiä ominaisuuksiaja älä menetä kirkasta ja houkuttelevaa väriäsi noudattamalla seuraavia suosituksia:
- kastaa valmistetut pavut kiehuvaan veteen;
- keitä korkeintaan 3 minuuttia, muuten pavut muuttuvat liian pehmeiksi ja sopimattomiksi jatkosäilytykseen;
- Ota valmiit palot tai kuutiot varovasti ura-lusikalla;
- laita heti astiaan jäävettä, joka paitsi jäähdyttää pavut, mutta myös säilyttää niiden kirkkaan värin;
- pidä jäävedessä vähintään kolme minuuttia;
- Levitä lopputuote pyyhkeille kuivumaan;
- järjestää pavut pieniin pusseihin;
- päästä eroon kaikesta ilmasta, jota varten paina kevyesti pussia;
- laita pakatut pavut pakastimeen varastointia varten.
Ilmoita pakkauksiin tuotteen nimi, paino ja pakkauspäivä. Tämä tekniikka helpottaa tarvittavan pussin löytämistä talvella.
Yksi vaihtoehdoista parsapapujen jäädyttämiseen kotona on valmistaa sitä sisältävä kasviseos.
Säilytä pakastettuja parsapapuja -18 astetta. Sinun on käytettävä sitä loppuun vuoden kuluessa, tätä tuotetta ei enää ole varastossa.
Ja jokainen kotiäiti löytää pakastettujen papujen käytön. Keitot, salaatit, vihannesten muhennokset ovat myös hyviä sen kanssa, ja itsenäisenä lisukkeena se ei ole huonompi kuin muut vihannekset. Oikein pakastetut pavut rikastavat talven ruokavaliota vitamiineilla ja ilahduttavat tuoreella kirkkaalla maulla.