Parhaat yksinkertaiset reseptit karpin kaviaarin suolaamiseen
Jos olet kiinnostunut karpin kaviaarin peittaamisesta kotona, seuraavassa kuvataan yksityiskohtaiset reseptit, jotka auttavat sinua nauttimaan tämän tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista ja hämmästyttävästä mausta.
Tässä aiheessa:miten suolaa vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona herkullinen askel askeleelta resepti valokuvalla
Kuiva suolaus
Tee viilto varovasti, jotta et vahingoita sappirakkoa. Muussa tapauksessa kaviaari osoittautuu katkeraksi ja sopimattomaksi kulutukseen.
Poistetut munasarjat on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla. Niitä ei tarvitse puhdistaa kalvosta. Kaviaari suolataan suoraan siihen.
Ota nyt syvä alumiinipannu ja kaada suolaa pohjaan. Kerroksen on oltava vähintään 1 cm paksu, laita yastykit päälle ja ripottele uudelleen suolalla (2-3 mm). Ja niin edelleen loppuun asti.
Aseta potti jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan 3-5 päiväksi. Kun määritetty aika on kulunut, tyhjennä suolaliuos säiliöstä, poista reiät ja huuhtele ne kahdesti lämpimällä vedellä.
Ota nyt lasipurkit ja polta ne kiehuvalla vedellä. Levitä kaviaaria astioihin, kaada päälle auringonkukkaöljyä, sitruunamehua (1 rkl), pippuria (veitsen kärjessä), kääri ja aseta mihin tahansa viileään paikkaan.
Suola suolaliuoksen valmistuksella
Tässä on toinen yksinkertainen resepti karpin kaviaarin suolaamiseen. Hänelle tarvitset tuotteita:
- karpin kaviaari - 500 gr .;
- vesi - 5 lasia tai 1 litra 250 ml;
- suola - 5 rkl. l;
- laakerinlehti;
- pippuria - 5-6 kappaletta;
- sitruunamehua;
- Punainen paprika;
- 3 rkl. l. auringonkukkaöljy.
Ensin sinun on vapautettava munat kalvosta. Aseta pussit siivilään ja leikkaa ne auki. Pyyhi kaviaari nyt varovasti ja hitaasti siten, että koko kalvo jää siivilän pinnalle ja munat kulkevat arinan läpi ja muuttuvat rakeisiksi.
Siivilän reikien halkaisijan tulisi olla suurempi kuin munien halkaisija.
Seuraava suolausvaihe on suolaliuoksen valmistus - suolaliuos kaviaarin puhdistamiseksi. Tätä varten aseta vesipannu (1 lasi) liedelle. Kaada 1 rkl astiaan. l. suolaa ja sekoita.
Kun neste kiehuu, kaada siihen kaviaaria. Sekoita munia perusteellisesti haarukalla useita minuutteja, kunnes kuuma vesi peittää kaikki munat. Jätä astia 20 minuutiksi, peitettynä kannella.
Tyhjennä sitten ylimääräinen neste ja valmista uusi liuos, jätä jälleen 20 minuutiksi. Ja niin 3 kertaa, kunnes vesi muuttuu läpinäkyväksi. Siirrä sitten kaviaari siivilään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
Laita vesi takaisin liesi. Lisää pippuria ja laakerinlehti. Keitä muutama sekunti, poista astia liedeltä ja anna nesteen jäähtyä. Täytä nyt kaviaari suolavedellä ja laita se jääkaappiin yöksi. Tyhjennä neste aamulla, mausta astia kasviöljyllä, mausta sitruunamehulla, mausta pippurilla. Kaviaari on valmis syömään.
Resepti kaviaarin suolattamiseksi kotona voidaan hieman monipuolistaa. Paahduta purkit kiehuvalla vedellä, kaada 2 ruokalusikallista öljyä pohjaan. Täytä purkki, noin 75% aiemmin kuoritusta ja kuivatusta kaviaarista, lisää 1 tl. suolaa, ripaus pippuria ja sekoita huolellisesti. Täytä nyt purkki loppuun asti ja kaada auringonkukkaöljyä päälle (5 mm kaviaarin tason yläpuolelle). Sulje astia tiiviisti kannella ja jääkaapissa yön yli. Seuraavana aamuna astia on valmis syötäväksi.
Jos kaikki käytetyt laitteet - siivilä, haarukka, lusikka, kannet, purkit - steriloidaan, pidennetään lopputuotteen säilyvyyttä yli kuukaudella.
Klassinen kaviaarin suolaus
Tässä on toinen helppo tapa peurata karpinkaviaaria kotona. Valmista resepti:
- 400 gr. karpin kaviaari;
- 2 rkl. l. suola;
- 2 sipulia Luke;
- 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- sitruunamehu tai etikka - 40 ml.
Aseta kuorittu kaviaari astiaan ja ripottele suolalla. Laita astia jääkaappiin 4-6 tunniksi. Kun määritetty aika on kulunut, ota kaviaari pois, siirrä se kulhoon ja kaada kasviöljyllä, sitruunamehulla. Nyt on sipulien vuoro. Raasta se ja sekoita kaviaariin. Jauhaa seos tehosekoittimessa saadaksesi herkullisen aamiaispastetin.
Voit puhdistaa kaviaarin kalvosta lihamyllyllä.
Suolattu karpinkaviaari
Kysymykseen siitä, kuinka fasaanikaviaaria suolata nopeasti kotona, on vastaus - lisätä suolaa. Resepti on melko yksinkertainen, ja mikä tärkeintä, ruokalaji voidaan kuluttaa 30 minuutissa. Kaada puhdistettu kaviaari suolaliuoksella. Valmistele se ottamalla:
- 1 litra vettä;
- 60-70 gr. suola;
- 3 mustapippuria;
- lavrushka - 2 kpl.
Lisää kaikki ainesosat veteen, sekoita, anna seoksen kiehua. Kaada kaviaari saadulla suolaliuoksella, peitä, jätä suolattavaksi puoleksi tunniksi. Suodata nyt seulalla. Kaviaari on valmis syömään. Säilytä lopputuotetta jääkaapissa enintään 3-4 päivää.
Toivomme, että sinulla ei enää ole kysyttävää siitä, miten kaviaari suolataan karpilla. Nauti ateriastasi!