Reseptit kapriksen valmistamiseksi nasturtiumin siemenistä

Sivustojen kulinaarisilla sivuilla aloimme yhä useammin kohdata reseptejä kapriksille nasturtiumin siemenistä. Joku käy läpi tämän uteliaisuuden, ja ne, jotka ovat kiinnostuneita ja yrittäneet tehdä kapriksia, palaavat heidän luokseen vuosittain. Todelliset kaprikset ovat melko kalliita, mutta voit säästää rahaa tekemällä ne itse kotona nasturtumista.

Hieman nasturtiumista

Nasturtium ei ole vain kaunis ulkonäkö, mutta myös hyödyllinen. Se sisältää vitamiineja A, B1, B2, C, jodia, kaliumia, fosforia ja eteeristä öljyä. Siihen perustuvia tinktuureja ja keittoja on jo pitkään käytetty kansanlääketieteessä flunssan hoitoon ja immuniteetin vahvistamiseen.

Hänestä tuli myös kuuluisa ruoanlaitossa lisäaineena. Voit herättää epätavallisen ruokalajin elämään ottamalla silmut, siemenet, kypsymättömät hedelmät ja jopa lehdet. Ne valmistetaan kahdella tavalla: peitattu tai suolattu. Koristekrassi marinoitu on mausteinen mauste muille annoksille. Siemenet peitataan erityyppiseen etikkaan tai yksinkertaisesti suolataan. Tämän seurauksena heidän epätavallinen maku sopii täydellisesti keittoihin, kastikkeisiin, salaatteihin ja voileipiin. Nasturtiumin siemenlaatikko on hyvä kapriksille, joten alla on joitain reseptejä niiden valmistamiseksi nasturtiumin siemenistä.

Resepti 1 - pitkät suolatut nasturtiumin siemenet

Valmistautuminen:

1. Aseta kuivatut 100 grammaa siemeniä purkkiin.
2. Tee suolakurkku marinadi. Tätä varten ota 15 grammaa suolaa, kaada 200 grammaa viinietikkaa, lisää tähän 5 kappaletta mustapippuria. Keitä seos.
3. Kaada marinaatti nasturtiumin päälle ja kääri kansi. Säännökset ovat valmiita kolmen kuukauden kuluttua. Nasturtium-kapriisi on valmis.

Maun parantamiseksi voit lisätä työkappaleeseen laakerinlehteä, timjamioksaa, valkosipulinkynsiä ja selleriä.

Resepti 2 - nasturtiumin siementen nopea peittaus

Valmistautuminen:

1. Valmistetaan suolainen suolaliuos (kaada 2 rkl suolaa noin 1 litraan vettä) kyllästämään siemenet sillä. Täytä purkki sinne sijoitetuilla siemenillä jäähdytetyllä suolaliuoksella päiväksi.
2. Tyhjennä neste seuraavana päivänä ja anna kuivua kokonaan.
3. Valmista marinadi (4 rkl valkoviinietikkaa 2 tl sokeria). Lisää 2 laakerinlehteä ja timjamioksaa tuoksua varten. Kiehua.
4. Kaada marinaatti siementen päälle ja odota jäähtymistä. Kiristä jäähdytetty nasturti tiukasti kannessa olevaan purkkiin ja lähetä jääkaappiin. Kolmen päivän kuluttua lääke on valmis.

Niille, jotka haluavat saada kastikkeista siemenistä kapriksia, peitattu koostumus on laimennettava majoneesilla, hienonnetulla sipulilla ja kaadettava pieni sitruunamehu.

Resepti 3 - marinoituja nasturtiumin siemeniä

Voit peittää kapriksia nasturtiumin siemenet, tarvitset kypsymättömiä ainesosia. Marinoidut nasturtiumin siemenet ovat täydellisiä suolaliemen, kala- ja liharuokien komponentteina. Heillä on pippurinen maku, minkä vuoksi ne ovat niin suosittuja mausteina.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja kuivaa vihreät siemenet. Aseta purkkiin.
2. Tee marinadi: 3 rkl. lusikat viinietikkaa (valkoinen) lisää 1 rkl. lusikallinen suolaa, sama määrä ruokalusikallista sokeria, lisää 2 kappaletta maustepippuria, sama määrä neilikka, pieni laakerinlehti ja laimenna puolella litraa vettä. Kiehua.
3. Kaada marinadi kypsymättömien siementen purkille, sulje kansi ja aseta varastoimiseksi.

Resepti 4 - kypsymättömät nasturtium-kaprikset

Tällaista reseptiä varten käytetään ehdottomasti vihreitä, kypsymättömiä hedelmiä. Hellävaraista keltaista tai valkoista sävyä ei ole jo käytetty reseptissä.

Valmistautuminen:

1. Kaada hedelmät suolatulla kiehuvalla vedellä.
2. Keitä marinadi, joka koostuu puoli litraa vettä, 1 rkl. rkl suolaa ja sama määrä sokeria, 25 grammaa viinietikkaa.
3. Kaada marinaatti kypsymättömien ainesosien päälle ja sulje nailonkorkilla. Säilytä kylmässä.

Kun säilöt kypsymättömiä hedelmiä, voit käyttää 9% tai rypäleen etikkaa viinietikan sijaan.

Kuinka valita raaka-aineet?

Jos haluat tehdä kapriksia nasturtiumin siemenistä, tutki Capparis-kasvi yksityiskohtaisesti. Se kuuluu Caperaceae-perheeseen ja jaetaan kahteen tyyppiin: nurmikasvien ja piikikäs. Pensan kukat ovat vaaleanpunaisia ​​tai valkoisia. Jos tarkastellaan kypsymättömiä hedelmiä, joita käytetään peitattuina kapriksina, se on vihreä pieni soikea verso, jonka sisäosa kypsymisen jälkeen saa punaisen sävyn ja ruskeat siemenet. Suuritiheyksisiä senttimetrin silmuja pidetään erittäin arvokkaina. Tällaisia ​​silmuja voidaan saada vasta varhain aamulla, kynitty pensaasta, kun taas ne eivät ole vielä kukkineet, lajiteltuja ja otettu käyttöön. Ruohomaisen kapriksen erottuva piirre on, että sen oksat eivät ole yhtä vahvoja kuin piikillä. Myös piikkisen kapriksen nimi puhuu puolestaan, koska sen pensaat pistävät lehtien vastaavan rakenteen ansiosta. Kaiken perusteella nasturtiumin siemenet ovat monin tavoin samanlaisia ​​kuin kaprisilmut, joten ne voidaan vaihtaa helposti ja kaprikset voidaan valmistaa nasturtiumin siemenistä.