Kuinka tehdä oma merentakainen herkku - ranskalaiset perunat

Jos ihmiset maan päällä asuisivat yhtenä perheenä, heidän suosikkiherkunsa todennäköisesti olisivat ranskalaiset. Näyttää siltä, ​​että tämä pikaruoka on voittanut monien ihmisten sydämet iästä riippumatta. Se sai suosiota viime vuosisadalla, mutta ei silti luovuta asemaansa. Jopa käsitys siitä, että tästä ruoasta on vähän hyötyä, ei estä sen todellisia faneja. Kun olet kokeillut herkkua ainakin kerran elämässäsi, haluat kokea tällaisen nautinnon uudelleen.

Ranskalaisia ​​pidetään erityisesti nuoremmasta sukupolvesta, joka ajattelee vähän terveellistä ruokaa. Koska he eivät todennäköisesti ole vakuuttuneita tästä, on parempi mennä toista tietä. Viisaat kotiäidit valmistavat ulkomaalaisen ruokalajin omin käsin huonommin kuin arvostetuissa kahviloissa. Lisäksi tuote osoittautuu paljon maukkaammaksi, ilman terveydelle vaarallisia kemiallisia lisäaineita tai väriaineita.

Vaikka kotitaloudessa ei olisikaan rasvakeitintä, perunoita voidaan keittää pannulla, uunissa, hitaassa liedessä tai jopa mikroaaltouunissa.

Ruokahaluinen rapea herkku "Arkuus"

Monet ihmiset pitävät perunaa toisena leipänään. Siksi siitä valmistetaan valtava määrä terveellisiä ravitsevia ruokia, joista tuskin yllättää ketään. Mutta kotitekoiset perunat ovat todella ainutlaatuinen herkku. Ja sen luominen ei ole ollenkaan vaikeaa, jos talossa on tällaisia ​​tuotteita:

• perunat;
• kasviöljy;
• joukko mausteita;
• suola.

Vihannekset, joissa on paljon tärkkelyspitoisuutta, nuoret perunat ja vihreällä sävyllä olevat mukulat, eivät sovi astiaan.

Kun ainesosat ovat käsillä, voit ryhtyä asioihin:

1. Pestyt perunat kuoritaan. Kuivaa hieman tai kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Leikkaa vihannekset pitkänomaisiksi 1 cm: n kuutioiksi.
3. Kasviöljy kaadetaan syvään paistinpannuun ja kuumennetaan, kunnes se kiehuu.
4. Perunat asetetaan pieninä annoksina nesteeseen ja keitetään kullanruskeaksi.
5. Ripottele lopputuote suolalla ja mausteilla. Tarjoillaan majoneesin tai tomaattikastikkeen kanssa.

Kuten näette, jopa kokematon kokki voi kokata perunoita paistinpannussa kotona. Lisäksi tämä ruokalaji ei sisällä haitallisia aineita ja elintarvikelisäaineita.

Paistinpannun sijasta voit käyttää valurautaa tai alumiinia. Säiliön seinämän paksuuden tulisi olla noin puoli senttimetriä.

Rapea ilo hyvästä seurasta

Kun kynnykselle ilmestyy "miellyttävä yllätys" vanhojen ystävien muodossa, eikä kotona ole sopivaa herkkua, monet ihmiset ajattelevat rapeaa perunaa. Lisäksi hän valmistautuu nopeasti.

Ainekset:

• perunat;
• kasviöljy;
• jauhot;
• suola.

Jotkut ihmettelevät, miten rapeita ranskalaisia ​​perunoita? Itse asiassa kaikki on yksinkertaista - tähän on vehnäjauhoja.

Yksinkertaiset toimet matkalla tavoitteeseen.

Vaihe 1. Pestyt perunamukulat pilkotaan samankokoisiksi kaistaleiksi.

Vaihe # 2. Kaada jauhot ja pieni suola pieneen mutta syvään astiaan. Sekoita huolellisesti. Sitten kukin viipale valssataan valmistetussa seoksessa ja asetetaan sitten paperille.

Vaihe # 3. Kasviöljyä keitetään kattilassa tai paistinpannussa. Sitten he ottavat muutaman perunakuution, kastavat ne nesteeseen niin, että ne kiehuvat siellä hyvin.

Vaihe # 4. Levitä valmiit ranskalaiset paperipyyhkeelle jäljellä olevan rasvan poistamiseksi. Tarjoile valkosipuli- tai tomaattikastikkeen kanssa.

Parhaan paistolaadun saamiseksi sekoita perunat puulastalla yrittäen säilyttää kuutioiden muoto.

Mausteiset herkut kotitalouksille

Yllättäen kotitaloutensa kokeneet kotiäidit osaavat valmistaa perunoita kotona ja antavat heille muutaman minuutin nautinnon. Se on erityisen maukasta uunissa, vaikka tämä vie enemmän aikaa. Mutta astian kaloripitoisuus vähenee merkittävästi, koska se valmistetaan ilman öljyä. Tällainen herkku herättää lasten, kasvissyöjien, laihduttavien ja rituaalisen paaston tarkkailijoiden huomion. Tämä aromaattinen tuote tarjoillaan yhdessä lihan tai kuumakastikkeen kanssa.

Uuniperunoille on monia erilaisia ​​reseptejä, mutta katsomme käytettävissä olevia vaihtoehtoja.

Vähäkalorinen tuote ilman öljyä

Koska nykyään on melko paljon elintarvikkeita, jotka sisältävät suuren prosenttiosuuden kaloreista, monet löytävät kohtuullisen ulospääsyn. He käyttävät todistettuja, vähärasvaisia ​​reseptejä. On hyvä idea valmistaa perunoita uunissa ilman öljyä. Ruokaa varten tarvitset seuraavat komponentit:

• 6 sileäkuorellista perunaa ilman virheitä;
• kananmunat (2 kpl);
• paprika;
• valkosipuli;
• pippuri;
• mausteet kuivista kasveista;
• suola.

Jotta ruokalaji olisi paitsi maukas, myös kaunis, perunalajike valitaan huolellisesti. Pitkän muotoiset mukulat sopivat ilman syviä uria tai kohoumia. On hyvä, jos ne ovat samankokoisia.

Joten ensimmäinen asia on kuori perunat. Sitten ne pestään perusteellisesti ja asetetaan astiaan kuivumaan. Seuraavaksi mukulat leikataan yhtä suuriksi tankoiksi, joiden paksuus on enintään 1,5 cm.

Valkoiset erotetaan keltuaisista ja sekoitetaan sekoittimella, kunnes saadaan vahva vaahto.

Kuumenna uuni korkeintaan 180 ° C: seen. Laita perunat leivinpaperille, joka on kastettu proteiinivaahtoon. Ripottele mausteilla, suolalla ja pippurilla. Paista noin 45 minuuttia. Kun tikkuihin muodostuu ruskea kuori, astia on valmis. Ranskalaisia ​​tarjoillaan ilman öljyä erilaisten kastikkeiden, yrttien tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Gourmet Spice-välipala

Epäilemättä monet pitävät ruokalajista, jolla on erilaisia ​​mausteita, herkullinen ruskea kuori ja "valkoisen" vihanneksen herkkä maku. Maistettuasi sen, sinun ei tarvitse huolehtia hahmostasi, mutta nälän tunne katoaa useita tunteja. Harkitse mielenkiintoinen resepti, jossa on kuva ranskalaisista uunissa.

Tarvitset seuraavat komponentit:

• suuret perunat, joilla on sileä kuori;
• kananmunat;
• pippurijauhe;
• kumina;
• paprika (kuivattu);
• Italialaiset kuivat mausteet;
• suola.

Ensimmäinen vaihe on kytkeä uuni päälle ja lämmittää se 200 ° C: seen. Tänä aikana perunat kuoritaan ja pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. Levitä se sitten keittiöpyyhkeelle jäljellä olevan nesteen poistamiseksi. Mukulat pilkotaan kaistaleiksi, joiden paksuus on vähintään 1,5 cm, ja laitetaan kulhoon.

Vatkaa munanvalkuaiset pienessä astiassa vispilällä tai sekoittimella. Sitten kaadetaan perunoita, lisätään mausteita ja pippuria.

Levitä tuote paperilla peitetylle leivinpaperille. Paista 40 minuuttia. Perunat suolataan jo lautaselle, juuri ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla yrtteillä ja vihannesleikkeillä.

Ranskalaiset perunat oliiviöljyssä

Viime aikoina maanmiehemme ovat rakastaneet erilaisia ​​itämaisia ​​mausteita. He arvostivat myös oliiviöljyn makua. Kun yhdistät nämä kaksi ainesosaa ja kypsennät perunoita uunissa kotona, sinulla on herkullinen välipala. Ruokalaji vaatii muutaman yksinkertaisen komponentin:

• oliiviöljy;
• perunat;
• kurkuma;
• kumina;
• tomaattisose;
• suola.

Kypsennys koostuu seuraavista toimista:

1. Perunat pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä. Kuoria. Silputaan samoina paloina.
2. Hiero runsaasti suolalla. Aseta kulhoon ja jätä 15 minuutiksi.
3. Oliiviöljy sekoitetaan kurkumaan, lisätään tomaattipasta. Sekoita hyvin. Sitten seos päällystetään perunoilla ja levitetään leivinpaperille. Ripottele päälle kuminansiemeniä.
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta perunalautanen alemmalle tasolle. Paista 20 minuuttia. Kun aika on kulunut, siirrä leivinlevy uunin keskelle niin, että muodostuu kultainen kuori.
5. Herkku tarjoillaan lämpimänä, koristeltu yrtteillä ja tuoreilla tomaateilla.

Puinen hammastikku auttaa tarkistamaan tuotteen valmiuden. Jos se mahtuu vapaasti perunakiiloihin, astia voidaan poistaa uunista.

Alkuperäinen ratkaisu - ranskalaiset hitaassa liedessä

Jos emännällä ei ole rasvakeitintä, mutta kotitalous rakastaa pikaruokaa, hän voi käyttää sitä hidas liesi... Tämän modernin keittiöyksikön avulla voit valmistaa erilaisia ​​aterioita ilman paljon vaivaa. Tärkeintä on noudattaa pannun käytön perussääntöjä ja käyttää todistettua reseptiä.

Joten ensinnäkin he keräävät tarvittavat komponentit, nimittäin:

• perunat;
• kasviöljy;
• kurkku;
• sitruuna mehua varten;
• valkosipuli;
• mauste;
• persilja;
• tilli;
• basilika;
• suola.

Seuraavaksi kuoritut perunat pilkotaan ensin senttimetrilevyiksi ja sitten tasaisiksi paloiksi. Ne upotetaan jääkylmään veteen ja havaitaan 10 minuutin ajan.

Sen jälkeen levitä tuote puhtaalle keittiöpyyhkeelle jäljellä olevan nesteen poistamiseksi.

Kasviöljy kaadetaan keittokulhoon, "Leivonta" -ohjelma käynnistetään 60 minuutin ajan. Kun se on hyvin lämmennyt, upota siihen pieni osa perunoita. Paista noin 10 minuuttia ja poista sitten uralla. Kulhon kantta ei tarvitse sulkea, koska tuotetta sekoitetaan jatkuvasti.

Jos sarja sisältää langankorin, on paljon helpompaa kastaa vihannekset öljyyn siihen.

Perunat asetetaan paperipyyhkeelle ja kastetaan sitten takaisin kuumaan nesteeseen paistamista varten. Se kestää enintään 2 minuuttia.

Valmista kastike, kun perunat jäähtyvät. Paloiteltu valkosipuli, sitruunamehu, hienonnetut yrtit ja raastettu kurkku lisätään lasilliseen jogurttia. Sekoita ja aseta kylmään paikkaan. Tarjoillaan pienessä kulhossa suolaisen lisäyksenä välipalalle.

Hitaassa liesi keitetyt ranskalaiset pannaan lautaselle ja suolataan. Jos haluat, koristele yrtteillä, mausta mausteilla ja tarjoile rapeaksi alkupalaksi.

Rapujen perunoiden valmistamisen salaisuudet - video