Kuinka valmistaa herkkä, mehukas ja aromaattinen ranskalainen peruna omin käsin

Merentakaiset herkut ovat jo pitkään herättäneet kokeneiden kokkien huomion, jotka halusivat oppia valmistamaan niitä keittiössä. Näihin kuuluu ranskalaiset perunat - kuuluisa ruokalaji viime vuosisadalta. Sen valmisti ensin kuninkaan hovissa kokenut ranskalainen merentakki. Siitä on kulunut paljon aikaa, ja kulinaariset asiantuntijat ovat luovia ihmisiä, joten astian alkuperäinen versio on muuttunut dramaattisesti. Mutta kuninkaallisen herkun ainutlaatuinen maku säilyi ennallaan.

Ranskalaisia ​​perunoita pidetään omavaraisena runsasena ruokana, joka yhdistää harmonisesti hienostuneimmat tuotteet: perunat, liha, kova juusto ja sienet... On mielenkiintoista, että kuninkaallisen annoksen pääkomponentti on vasikanliha, joka voidaan helposti korvata sianlihalla. Maku ei vaikuta. Koska kova juusto sulaa korkeissa lämpötiloissa, herkku on paljon mehukkaampaa ja aromaattisempaa. Loput komponentit voidaan valita, mikä osoittaa henkilökohtaista mielikuvitusta. Siksi on olemassa monia vaihtoehtoja siitä, miten valmistaa allekirjoitettuja ranskalaisia ​​perunoita. Harkitse edullisimpia reseptejä yksityiskohtaisilla ohjeilla ja valokuvilla.

Kuninkaallisen ruokalajin onnistuneeksi luomiseksi sopivat sianfilee, niska tai kinkku. Lihalla tulisi olla joustava luonne.

Lue myös: peruna zrazy - yksinkertaisia ​​reseptejä!

Hieno herkku majoneesilla

Useimmat kokit, jotka luovat herkullisia mestariteoksia, käyttävät majoneesia liiketoiminnassaan. Juuri tämä ainesosa antaa erityisen maun suosituille ruokalajeille. Tutkitaan mielenkiintoinen resepti ranskalaiselle lihalle uunissa perunoiden kanssa, joka sisältää kuuluisan kastikkeen. Ensinnäkin kokeneet kokit tutkivat ainesosaluetteloa:

• sianliha (kinkku);
• kova juusto ("venäläinen");
• suuret perunat;
• sininen jousi;
• maito;
• majoneesi (vähärasvainen hapankerma);
• mausteinen pippuri;
• rosmariini;
• happomarjapensas (marjat);
• jauhettua mustapippuria;
• humala-suneli;
• suola.

Tuotteiden lukumäärä on suositeltavaa valita yksilöllisesti leivinastian koon mukaan.

Yksityiskohtainen resepti ranskalaisten perunoiden keittämiseen uunissa koostuu seuraavista toimista:

1. Perunat kuoritaan ja leikataan pyöreiksi viipaleiksi. Sininen sipuli - renkaat. Sianliha - ohuina levyinä kuitujen poikki. Kova juusto raastetaan karkealla pohjalla.
2. Levitä perunaviipaleet voidellulle leivinpaperille niin, ettei tyhjiä tiloja ole.
3. Sitten se suolataan ja sirotellaan rosmariinilla.
4. Lihalevyt, marjamarjat asetetaan varovasti perunoiden päälle. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Mausteisten ruokien fanit asettavat sianlihan viipaleita kuumaa pippuria ilman siemeniä.
5. Levitä sinistä sipulia lihan ja suolan päälle.
6. Seuraava kerros on perunapiirejä. Ne asetetaan tasaisesti täyttämällä lomakkeen koko alue. Suola ja rosmariini lisätään.
7. Peitä ylempi perunakerros raastetulla juustolla ja valmistele täyte.
8. Majoneesi sekoitetaan tuoreen maidon kanssa. Sekoita homogeenisen massan muodostamiseksi.
9. Tämä seos kaadetaan perunoiden päälle siten, että se täyttää leivinpaperin kokonaan. Ne, jotka eivät pidä majoneesista, lisäävät smetanaa, maitoa ja humala-suneliä. Sekoita ja kaada tuote.
10. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Aseta leivinpelti siihen ja paista noin 60-90 minuuttia. Aika riippuu lihatuotteen luonteesta.

Valmis annos tarjoillaan hapankaalin (talvella) ja kasvissalaatti (kesällä) ja viiniä.

Lihan leikkaaminen ohuiksi nauhoiksi on suositeltavaa laittaa se pakastimeen 60 minuutiksi.

Tyylikäs ruokalaji aktiivisille ihmisille

Ihmiskeho tarvitsee jatkuvasti ylimääräistä ravintoa, jonka se saa kaloreista. Viisaat kotiäidit yrittävät valmistaa juuri tällaisia ​​ruokia kotitalouteensa.

Harkitse yksinkertaista reseptiä ranskalaisia ​​perunoita jauhelihalla, joka sisältää seuraavat komponentit:

• sekoitettu jauheliha (sianliha, kana ja naudanliha);
• suuret perunat;
• polttimo;
• majoneesi;
• kova juusto ("venäläinen");
• mausteet, suola.

Vaiheet kuninkaallisen ruokalajin valmistamiseksi:

1. Leikkaa kuoritut perunat keskikokoisiksi viipaleiksi ja aseta voideltuun leivinpaperiin. Mausta mausteilla ja suolalla.
2. Sipulit kuoritaan, pestään ja hienonnetaan tasaisiksi renkaiksi. Sitten se asetetaan perunoiden päälle täyttäen kaikki aukot.
3. Seuraava taso on jauheliha. Levitä se tasaisella kerroksella peittämään edelliset ainesosat kokonaan. Yläosassa mausteet ja suola.
4. Jauheliha kaadetaan runsaasti majoneesia ja sirotellaan raastetulla juustolla. Paista 200 ° C: ssa noin 60 minuuttia.

Helppo välipala

Uskotaan, että terveellisen ruokavalion saavuttamiseksi on tarpeen asettaa välipalan aika. Mitkä astiat sopivat tällaiseen ateriaan?

Monet ihmiset pitävät ranskalaisista kanasta, jotka valmistetaan saatavilla olevista ainesosista:

• kanafilee;
• perunan mukulat;
• tomaatit;
• sipuli;
• kova juusto;
• majoneesi;
• Kasvirasva voiteluun;
• mauste;
• suola.

Jotta perunat olisi mehukkaita ja pehmeitä, on suositeltavaa peittää liha tiiviisti majoneesilla ja juustolastulla.

Vaiheittainen opas ruokalajin luomiseen:

1. Perunan mukulat kuoritaan, pestään ja leikataan sitten pieniksi ympyröiksi.
2. Kun ne ovat hieman kuivia, mausta mausteilla, suolalla ja laita kasvirasvalla voideltu pannu.
3. Kanafilee hienonnetaan kuutioiksi. Lisää pippuria ja suolaa. Sekoita ja muodosta taso perunoiden päälle.
4. Pilko sipuli hienoksi ja ripottele sitten kana.
5. Tomaatit (ympyröinä) asetetaan sipulin päälle ja kaadetaan majoneesilla.
6. Viimeinen taso - ripottele tuotetta juustolastulla ja peitä astia kannella. Uuni esikuumennetaan enintään 180 ° C: seen. Aseta muotti sinne ja paista noin 45 minuuttia.
7. Tarjoillaan tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.

Kullanruskean kuoren saamiseksi on suositeltavaa poistaa kansi pannusta ja paista sitten vielä 10 minuuttia.

Hienostettu lisäys - samppanjat

Ranskalaisia ​​perunoita ja sieniä valmistetaan usein sekä perheen ateriaksi että lomaherkuksi. Ruokalaji sisältää:

• perunat;
• kova juusto;
• Herkkusieni;
• pala voita;
• majoneesi;
• omenat;
• valkosipuli;
• oliiviöljy;
• muskottipähkinä;
• mausteet maun mukaan;
• persilja;
• suola.

Ranskalainen sieniperunaresepti koostuu muutamasta yksinkertaisesta vaiheesta:

1. Kuoritut perunat leikataan neljään yhtä suureen osaan. Ripottele suolalla, mausteilla, muskottipähkinällä. Sekoita hyvin.
2. Samppanjat pilkotaan neljännekseen. Omenat on jaettu 8 viipaleeseen. Sitten ainekset sekoitetaan perunoiden kanssa ja kaadetaan oliiviöljyn kanssa.
3. Leivinpelti voidellaan voilla ja valkosipulilla, joka viedään puristimen läpi. Sen jälkeen levitä perunat, jotka on sekoitettu sieniin ja omenoihin.
4. Tuotteet kaadetaan majoneesilla ja peitetään juustolastulla.
5. Paista 50 minuuttia uunissa 180 ° C: ssa. Ruokalaji tarjoillaan koristeltu persiljaoksilla.

Samppanjan sijaan voit ottaa metsäsieniä, mutta ne vaativat huolellisempaa käsittelyä.

Videoresepti ranskalaisille perunoille ja sienille