Uunissa paistetut takkiperunat alkuperäisten perheillallisten reseptien mukaan

Monet rakastavat uunissa paistettuja takkiperunoita. Slaavit ovat pitkään kunnioittaneet tätä vihannesta toisena leipänä. Siitä voi valmistaa yli tuhat ruokaa liioittelematta: mukulat keitetään, paistetaan rapeaksi ja perunanlihaa käytetään pannukakkujen ja pannujen valmistamiseen. Voit luetella loputtomasti kaikkia herkkuja. Erityinen paikka on takkiperunoilla. Tällainen yksinkertainen ruokalaji, mutta on yksinkertaisesti mahdotonta repiä itsesi irti siitä. Ja jos paistat sen uunissa, saat todellisen mestariteoksen. Tällaisten perunoiden keittäminen on hyvin yksinkertaista ja nopeaa, ja koko perhe ei ole vain täynnä, vaan myös onnellinen. Kuoressa on paljon reseptejä perunoille. Joka kerta voit yllättää perheesi uudella tavalla niin maukkaalla ja terveellisellä vihanneksella.

Mausteiset perunat rosmariinilla

Vaaditut ainesosat:

• keskikokoiset mukulat (700 g);
• puhdistettu kasviöljy (4,5 rkl. l);
• muutama oksa kuivaa rosmariini;
• pari valkosipulinkynttä;
• karkea merisuola;
• jauhettua mustapippuria.

Ruokalajin luominen:

1. Pese perunat huolellisesti pehmeällä harjalla tai sienellä. Siirrä se tulenkestävään muottiin ja kaada puolet öljystä. Sekoita mukulat siten, että iho on voideltu kaikilta puolilta.
2. Levitä perunat erilleen ja kaada jäljellä oleva öljy astian pohjaan. Kallista astiaa vähitellen eri suuntiin niin, että se jakautuu koko pohjaan.
3. Paista perunoita 180 asteessa 15-20 minuuttia. Konvektiomoodi on toivottavaa asettaa.
4. Poista muotti ja käännä kukin mukula toiselle puolelle ja keitä vielä 20 minuuttia. Käännä perunat useita kertoja kypsennyksen aikana niin, että kuori tulee tasaiseksi ja ruskistuu kaikilta puolilta.
5. Noin 10 minuuttia ennen ruoanlaittoa lisää hienoksi leikattu valkosipuli ja yrttioksat uunissa paistettuun takkiperunaan.

Kun tarjoilet, ripottele kuumat perunat merisuolalla ja mausta maustetulla rasvalla.

Uunissa paistetut takkiperunat valkosipulilla ja juustolla

Vaaditut ainesosat:

• perunat (8-9 kpl);
• auringonkukkaöljy (3 rkl. l.);
• valkosipuli (2 neilikkaa);
• kaikki kovat juustot (70 g);
• mauste;
• tuoreet yrtit.

Ruoanlaitto:

1. Pese nuoret perunat ja laita ne paperipyyhkeisiin ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Laita sen jälkeen astiaan vettä ja kiehauta.
2. Tyhjennä vesi, kuivaa mukulat uudelleen ja murskaa niitä hieman, jotta ne osoittautuisivat hieman litistyneiksi.
3. Kaada öljy erikseen kulhoon, lisää siihen valkosipulia, joka on hienonnettu taikinaksi ja aromaattisia mausteita. Sekoita kaikki huolellisesti. Anna sen seistä jonkin aikaa, jotta kaikki ainesosat antavat maun ja aromin. Seos voi olla mausteinen tai pehmeä, kaikki riippuu henkilökohtaisesta mausta.
4. Rasvaa leivinpaperin pohja ja aseta perunat. Peitä sitten kukin mukula kaikilta puolilta mausteisella öljyseoksella, lisää suola ja laita muottiin. Täytä se hienonnetuilla yrtteillä ja raastetulla juustolla. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista noin 15-20 minuuttia tarkistamalla säännöllisesti astian valmius.

Takkiperunoiden uunissa pitäisi olla punertavia ja tuoksuvia. Päälle muodostuu rapea kuori, ja sisällä on mietoa ja murenevaa massaa. Tämä vastakkainen yhdistelmä antaa ruokalle erityisen viehätyksen.

Takki täytetyt perunat

Vaaditut ainesosat:

• suuret mukulat (10-11 kappaletta);
• ohuet viipaleet kinkkua tai savustettua makkaraa (150 g);
• sulatettu ja kova juusto (kumpikin 120 g);
• valkosipulinkynsi (3-4 kpl.).

Ruoanlaitto:

1. Keitä pestyjä mukuloita kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia. Poista varovasti uralla, jotta iho ei vahingoitu ja kuivu.
2. Leikkaa kukin peruna kahtia pituussuunnassa.
3. Poista massa varovasti teelusikalla.
4. Täytä keskellä hienonnettua kinkkua ja tuorejuustoa ja valkosipuli.
5. Koristele kovilla juustohakeilla. Paista missä tahansa sopivassa muodossa noin 15 minuuttia.

Voit tarjoilla takkiperunoita majoneesilla tai smetanalla sekä tuoreita yrttejä.

Paistetut takkiperunat foliossa

Uunissa paistettuja takkiperunoita varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• keskikokoiset mukulat (7-8 kpl);
• voi (150 g);
• mausteet.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele perunat ja anna niiden kuivua. Lävistä sitten useissa paikoissa veitsellä, jossa on ohut terä.
2. Sulata voi, rasvaa kaikki mukulat sillä, suola ja kääri folionpaloilla. Keitä 30 minuuttia.
3. Voit lisätä paprikaa, humala-suneli- tai kanamaustetta voiin.

Uunissa paistettujen takkiperunoiden kaloripitoisuus on noin 93 kcal.

Tavalliset takkiperunat eivät koskaan lakkaa hämmästyttämästä. Pelaamalla eri ainesosilla ja mausteilla voit luoda ainutlaatuisia makuja. Mielenkiintoinen vaihtoehto on leipä mukulat hienossa suolassa ja jauhoissa. Perunat ovat vieläkin maukkaampia, kun niitä tarjoillaan hapankerma- tai tomaattikastikkeiden kanssa. Ei ole häpeä palvella tällaista herkullisuutta vieraille. He varmasti kysyvät reseptiä.