Vinkkejä klassisen vinaigretin valmistamiseen

Kerro minulle, kuinka valmistaa vinaigrette oikein? Aivan äskettäin aloitin itsenäisen elämän, mutta valitettavasti minulla ei ole halua ruoanlaittoon ja keittiön viisauteen. Kaikkien ei pitäisi olla kokkeja! Jokainen haluaa kuitenkin aina syödä, joten sinun on voitettava haluttomuutesi ja opittava valmistamaan ainakin perusruokia. Rakastan vinaigretteä lapsuudesta lähtien, äitini teki sitä paitsi lomien lisäksi myös arkisin. Ensimmäinen yritys itse "pilkkoa" salaatti loppui nopeasti epäonnistumiseen, koska perunat keitettiin, mutta punajuuret pysyivät kiinteinä. Luulen, että tein jotain väärin.

Vinaigrette on yksi vanhimmista ja perinteisimmistä venäläisen keittiön annoksista. Kerran värikkäitä salaatteja pidettiin herkkuina, ja vain kuninkaalliset henkilöt saivat maistaa sitä. Onneksi nykyään jokaisella on varaa nauttia vinaigretistä, koska sen valmistamiseen tarvittavat ainesosat ovat aina saatavilla ruokakomeroissa, etenkin säästävien kesän asukkaiden keskuudessa, jotka kasvattavat vihanneksia paikan päällä. Vaikka ruokalaji on yksinkertainen, salaatin tulee herkullinen ja kaunis, sinun on tiedettävä, miten valmistetaan vinaigrette. Esitämme huomiosi hyödyllisiä vinkkejä, joista on varmasti hyötyä nuorille kotiäideille, sekä klassisen vinaigrettireseptin, joka valmistetaan vaiheittain.

Mistä tehdä klassinen vinaigrette?

Ensinnäkin, katsotaanpa luettelo tuotteista, joita tarvitaan vinaigrette, eli vihannekset. Joten salaattia varten tarvitset:

• peruna;
• porkkana;
• punajuuri;
• suolakurkut (3 kpl keskikokoista);
• purkitettuja herneitä (5 rkl. l.).

Juureksen (punajuuren, porkkanan ja perunan) määrä on suunnilleen sama, mutta sitä voidaan säätää makuun ja annoksen koosta riippuen. Jälkimmäisessä tapauksessa, kun lisäät juureksia, älä unohda lisätä jäljellä olevien ainesosien määrää.

Lisää vinaigretteyn tuoreutta ja koristele se lisäämällä myös vihreitä (persilja, tilli) tai sipulia.

Vihannesten valmistaminen

Juureksemme on keitettävä ja hienonnettu, mutta samalla noudatettava joitain temppuja. Ensinnäkin pestään vihannekset hyvin harjalla, koska ne kypsyvät kuoressa.

Keittäminen on välttämätöntä erikseen, jotta hedelmät eivät ylikypsennä, mutta eivät myöskään tule puoliksi paistettuina tai ota ne ajoissa. Jokaisella vihanneksella on oma kypsennysaika, nimittäin:

• kypsyy nopeimmin perunat - noin puolessa tunnissa
• porkkanat tarvitsevat vähintään tunnin;
• mutta punajuuret eivät ole valmiita aikaisemmin kuin 1,5 tunnissa.

Voit selvittää, ovatko vihannekset valmiita lävistämällä ne haarukalla: jos se menee sisään ja ulos helposti, on aika sammuttaa se.

Keitetyt porkkanat, punajuuret ja perunat on jäähdytettävä ja vasta sitten aloitettava viipalointi, varsinkin jos salaattia valmistetaan muutaman päivän varastossa - tällä tavoin se kestää kauemmin. Leikkaa kuutioiksi, mutta ei pieniksi - jokaisen vihanneksen tulisi olla näkyvissä, muuten saat ruman puuron.

Kaada hienonnetut punajuuret erilliseen kulhoon ja kaada vähän öljyä - tämä säilyttää sen värin ja estää muiden salaatin ainesosien tahrautumisen

Leikattiin myös suolakurkut kuutioiksi. Jos talossa on vain "suuren kaliiperin" suolaisia ​​yksilöitä, myös ne tekevät, mutta on parempi leikata iho. Jäljellä on vain sekoittaa kaikki hienonnetut vihannekset ja lisätä herneet samalla, kun juurikkaat pysyvät viimeisenä.

Kuinka maustaa vinaigrette?

Muistatko äitimme pukeutuneet salaattiin? Aivan, tavallisella auringonkukkaöljyllä.Pari ruokalusikallista kasviöljyä riittää yllä olevaan vihannesten määrään. Lisää myös suolaa maun mukaan.

Mausteisen maun lisäämiseksi salaattiin voit myös valmistaa erityisen kastikkeen sekoittamalla erilliseen kulhoon:

• 2 rkl. l. öljyt;
• vähän vettä;
• ¼ h. L. kuiva sinappi;
• suola ja sokeri maun mukaan.

Mausta hienonnetut vihannekset öljyllä tai kastikkeella, sekoita ja jätä pariksi tunniksi, jotta ne kyllästyvät toistensa makuun. Vinaigrette, se on kuin borssi - maukkaampaa, kun se seisoo, mutta sitten voit aloittaa juhlan!

Vinaigretten keittäminen hapankaalilla - video