Ruoanlaitto nopeita ja maukkaita munakoisoja, kuten sieniä, reseptejä muistikirjassa

Puutarhurin suosituin aika on vihannesten korjuu ja korjuu talveksi. Mietitään, miten valmistetaan nopeita ja maukkaita munakoisoja, kuten sieniä, joiden reseptejä käytetään huippuluokan ravintoloissa. Hedelmällä on ainutlaatuinen kyky muuttaa makua. Sitä käytetään usein alkuperäisten alkupalojen valmistamiseen yhdessä erilaisten mausteiden ja vihannesten kanssa. Onko mahdollista kieltäytyä "merentakaisten" kaviaarista, salaatista, muhennosta ja paistetuista vihanneksista, joilla on ainutlaatuinen maku ja aromi? Tärkeintä on rohkeasti ryhtyä asioihin.

Valmistamme nopeita ja maukkaita munakoisoja, kuten sieniä, reseptejä talvivalmisteluihin

Ruoanlaitossa on valtava määrä vaihtoehtoja sellaisen alkuperäisen alkupalan valmistamiseksi. Liiketoiminnassa he käyttävät nuoria sinisiä, joissa siemenet ovat pehmeitä. Jos hedelmät ovat suuria, osa munakoisosta on sopiva, jos niitä käytännössä ei ole. Vihannekset leikataan eri tavoin luovuuden mahdollistamiseksi. Analysoimme, kuinka munakoisot valmistetaan herkullisesti ja nopeasti kodin keittiössä kuin sienet.

Resepti sisältää joukon komponentteja:

• nuoret siniset;
• valkosipuli (suuri);
• tulinen pippuri;
• valkoinen sipuli;
• puhdistettu auringonkukkaöljy;
• pieni laakerinlehti;
• pippuri (herneet);
• silmut neilikka (mauste);
• vesi;
• tavallinen etikka;
• karkea suola;
• Kidesokeri.

Munakoisot pestään perusteellisesti hanan alla. Pyyhi lautasliinoilla. Varsi poistetaan. Leikkaa tasaisiksi kuutioiksi.

Vettä kaadetaan kattilaan. Kiehauta ja laske hienonnetut vihannekset. Keitä useita minuutteja (5-7) ja laita se sitten siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi.

Sipulit kuoritaan ja leikataan palasiksi. Valkosipuli puristetaan käsipuristimella. Munakoisot asetetaan höyrytettyihin purkkeihin useissa kerroksissa. Niiden väliin tehdään kerros hienonnettua sipulia ja valkosipulia. Lisätään laakerinlehdet, neilikka, katkera ja maustepippuri.

Valmista seuraavaksi marinadi. Pöytäetikka kaadetaan kiehuvaan veteen. Laita sokeri ja suola. Keitä 5 minuuttia. Purkkeihin pakatut munakoisot kaadetaan kuumalla suolaliuoksella. Ripottele päälle kasviöljyä. Peitä nailonkannet. Kun välipala on jäähtynyt, aseta se jääkaappiin. 6 tunnin kuluttua välipala on valmis.

Marinoituja vihanneksia tillillä

Munakoisoilla on erityinen maku kuin sienillä talvella. Ruoanlaitto resepti on melko yksinkertainen ja edullinen.

Se sisältää ainesosia:

• sininen;
• talvi valkosipuli;
• hajuton kasviöljy;
• tuore tilli;
• puhdistettua vettä;
• etikka (9%).

Vesi kaadetaan tilavaan astiaan. Kaada suolaa. Kun se kiehuu, lisää etikkaa.

Kymmenelle lasilliselle vettä riittää 150 ml 9-prosenttista pöytäviinietikkaa.

Pestyt munakoisot leikataan yhtä suuriksi kuutioiksi. Upotetaan kiehuvaan suolaiseen nesteeseen. Keitä keskilämpötilassa. Sitten vihannekset asetetaan siivilään. Siellä ne jäähtyvät kokonaan ja vapautuvat marinadista.

Tillivihreät asetetaan kulhoon ja peitetään vedellä muutaman minuutin ajan. Sitten otetaan pois ja pestään hanan alla. Levitä lasilevylle. Kun neste on kadonnut, pilko hienoksi. Valkosipuli on jaettu neilikkaan. Kuoria. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Munakoisot siirretään syvään astiaan. Mausta mausteilla, ripottele tillillä, valkosipulilla ja kasviöljyllä. Sekoitettu ja pakattu höyrytettyihin purkkeihin.Pitkäaikaista varastointia varten välipala laitetaan kattilaan veden kanssa ja keitetään 30-60 minuuttia astian tilavuudesta riippuen (0,5-1 litraa).

Tuotetta voidaan säilyttää jääkaapissa ilman sterilointia kannen alla enintään 14 päivän ajan.

Munakoiso puolikkaat suolavedessä talveksi

Kokit valmistavat lyhyessä ajassa erinomaisen alkupalan, jota tarjotaan asiakkaille menestyksekkäästi kylmänä vuodenaikana.

Tarvitset klassisen tuotesarjan:

• keskikokoiset munakoisot;
• valkosipuli (mieluiten talvi);
• kasvirasva ilman aromia;
• suola;
• mausteet maun mukaan;
• etikka;
• sokeria.

Leikkaa munakoisot kahtia. Varsi poistetaan. Upotettu veteen, etikkaan, rakeiseen sokeriin ja suolaan valmistettuun suolaliuokseen. Keitä 15 minuuttia, levitä sitten cheeseclothiin ja ripusta kulhoon 10-12 tuntia.

Munakoiso-levyt taitetaan syvään astiaan. Kaada kasviöljyä (2 kg vihanneksia, noin 0,5 litraa). Ripottele hienonnettuun valkosipuliin (100 g) ja sekoita huolellisesti. Sijoitettu purkkeihin. Steriloitu. Kierrä kannet ylös. Kun tarjoilet, leikkaa paloiksi, kaada saatu mehu.

Mausteiset kokonaiset hedelmät mausteilla

Jokaisella kokilla on oma lähestymistapa välipalojen valmistamiseen. Laitetaan muistikirjaan paras munakoisoresepti sienille talveksi, joka kypsennetään 30 minuutissa. Tarvitset perinteisiä tuotteita: sininen, valkosipuli, mausteet. Hedelmien tulisi olla keskikokoisia. Mieluiten ohut iho. Ne pestään ensin. Sitten se kastetaan kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Ota pois ja anna jäähtyä kokonaan.

Jokainen munakoiso lävistetään haarukalla useissa paikoissa. Laita steriloituihin purkkeihin, joiden tilavuus on 1 litra. Loput ainesosat lisätään. Kaada kuumaa suolaliuosta ja keitä purkit 15 minuutin ajan suuressa vesipannussa. Valmis välipala on suljettu kannella. Varastoitu kellarissa.

Mausteiset "hunajasieniä" juhlapöytään

Alueella, jolla metsälahjoista voi vain unelmoida, kokit valmistavat nopeita ja maukkaita munakoisoja, kuten sieniä. Reseptit ovat yleensä suoraviivaisia, koska ne koostuvat perinteisistä ainesosista ja aromaattisesta neilikkamaustosta.

Munakoisot leikataan ensin kuituja pitkin niin, että saadaan ohuita levyjä. Sitten ne pilkotaan noin 5 cm pitkiksi kaistaleiksi, laitetaan kulhoon, ripotellaan suolalla. Kuorma asetetaan päälle ja jätetään 2 tunniksi.

Seuraavaksi valmistetaan marinadi. 100 g etikkaa kaadetaan 3 lasilliseen puhdasta vettä. Heitä 10 kappaletta laakerinlehtiä. Sama määrä maustepippuria ja 3 mausteista neilikkasilmää. Neste kiehuu, poistetaan lämmöltä, jäähdytetään.

Suolattuja munakoisoja puristetaan. Laita pannuun ja paistetaan öljyssä. Kun ne ovat pehmeitä, poista ne lautaselta.

Sipulit pilkotaan puolirenkaiksi. Sekoita valkosipulin kanssa, hienonnettuna tavalliseen tapaan. Laita paistetut "sienijalat" kerroksittain höyrytettyihin purkkeihin vuorotellen sipulin ja valkosipulin seoksen kanssa. Vihannekset kaadetaan marinadilla ja steriloidaan vähintään 15 minuutin ajan.

Munakoisoja, kuten sieniä, tarjoillaan alkupalana kaikille lisukeille tai liharuokille.

Ruokahalua tandemi samppanjoilla

He valmistavat nopeasti ja maukkaasti mausteisen herkun juhlapöydälle ja talvelle.

Tarvitset joukon tuotteita:

• sininen ja ohut iho;
• Samppanja pienet koot;
• valkosipuli (talvilajikkeet);
• useita suuria sipuleita;
• etikka (9%);
• Kidesokeri;
• kasvirasva;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Samppanjat pestään perusteellisesti useita kertoja maajäämien poistamiseksi. Levitä tasaiselle pinnalle, kuivaa hieman.

Laita se sitten kattilaan, kaada se vedellä ja keitä 20 minuuttia poistamalla syntynyt vaahto. Valmiit sienet heitetään siivilään. Kun viileä ja kuiva, paista hajuttomassa kasvirasvassa. Kultaisen värin ilmestymisen jälkeen sienet siirretään syvään astiaan.

Puolirenkaiksi leikatut sipulit paistetaan samassa öljyssä. Valmis ainesosa yhdistetään sieniin.

Siniset pestään, varsi poistetaan. Keitä kattilassa kokonaan pehmeäksi.Jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Lähetetty samppanjaa ja sipulia. Sekoita. Mausta mausteilla, suolalla, pippurilla, lisää vähän sokeria. Kaada prosessin lopussa etikka. Valmis seos laitetaan höyrytettyihin purkkeihin, minkä jälkeen sitä steriloidaan noin 50 minuuttia. Tiivistä kannella.

Jos kirjoitat kirjaan useita reseptejä munakoisojen säilykkeistä talveksi ajoissa, pöydällä on aina erinomaista jumalien ruokaa.

Perhoset eivät ole metsästä

Siniset, joilla on alkuperäinen maku, valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan.

Se koostuu ainesosista:

• munakoisot (mieluiten nuoret);
• valkoinen sipuli;
• runsaasti tuoksuva valkosipuli;
• auringonkukkaöljy (puhdistettu);
• suola;
• oksat tuoretta tilliä;
• mustat pippurit;
• valkoinen sokeri;
• etikka;
• laakerinlehti.

Siniset pestään, kuoritaan, varsi poistetaan. Leikkaa tasaisiksi noin 2 cm: n ympyröiksi, ripottele suolalla, sekoita hyvin, anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.

Öljy kaadetaan paistinpannuun, kuumennetaan ja levyt paistetaan erissä molemmin puolin. Tärkeintä on, että ruskea kuori ilmestyy. Reseptin mukaan paistetut munakoisot, kuten sienet talvella, laitetaan syvään astiaan. Yhdistä sitten astian muiden ainesosien kanssa.

Leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Valkosipuli pieninä paloina. Tillivihreät pilkotaan veitsellä. Ainesosat lisätään paistettuihin vihanneksiin. Valmista marinadi erilliseen kattilaan. Keitä ensin vesi, lisää mausteet. Keitä 5-7 minuuttia kohtuullisella lämmöllä. Tuloksena oleva neste kaadetaan vihanneksiin. Jätä 12 tuntia kannen alla.

Tämän reseptin mukaan valmistettuja sieni-munakoisoja tarjoillaan kylmänä alkupalana päihdyttäville juomille.

Herkullinen salaatti "Inspiraatio"

"Olivier", "Caesar", "Mimosa", "Iwasi turkin alla", "Vinaigrette". Kaikilla näillä salaateilla on edelleen erityinen paikka juhlapöydässä. Voit kuitenkin yllättää vieraat täysin epätavallisella herkulla.

Vaaditut tuotteet:

• pienet munakoisot;
• suuri sipuli;
• valkosipuli (useita neilikka);
• kasviöljy;
• useita kananmunia;
• majoneesi;
• suola;
• sokeri;
• etikka;
• mausteiset lisäaineet.

Ensimmäinen vaihe on keittää munia noin 10 minuuttia. Upotetaan kylmään veteen. Kuori. Murskattu erityisellä ritilällä.

Keitetyllä munalla alkupala saa mausteisen maun.

Munakoisot pestään ja leikataan nauhoiksi. Ripottele suolalla, jätä 15 minuutiksi tuotteen luonnollisen katkeruuden poistamiseksi. Sitten pestään uudelleen ja keitetään 10 minuuttia. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Aseta syvälle levylle. Valmista kylmä marinadi. Kaada sipulirenkaita vaivaamalla niitä hieman käsilläsi.

Munakoisot heitetään pois siivilässä ja paistetaan sitten kasviöljyssä pehmeiksi. Valmistetuista ainesosista kerätään salaatti. Kaada majoneesi ja tarjoile. Vihannekset muistuttavat todella sieniä sekä maulla että ulkonäöllä.

Yhä enemmän uusia reseptejä ilmestyy luovien kokkien mielikuvituksen ansiosta. Laittamalla ne muistikirjaasi voi luoda arvokkaan kokoelman herkullisia välipaloja. Jotkut ovat valmiita tulevaa käyttöä varten ja suljettu purkkeihin. Toiset tarjoillaan hapan kerma, majoneesi tai valkosipulikastike. Munakoisojen ainutlaatuinen sienimaku houkuttelee varmasti jopa vaativia herkkusuita.

Videoresepti paistettua munakoisoa kuten sieniä varten