Talvikonservointi tai punajuurikaviaarin syöminen
Mausteinen makea ja hapan punajuurikaviaari talveksi ilahduttaa jokaista perheenjäsentä omalla maullaan. Alkupala näyttää hyvältä leipäviipaleelta, sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen ja toimii jopa muiden ruokien ainesosana. Voit valmistaa sen paitsi pääainesosasta - punajuurista - myös lisätä muita vihanneksia. Ennen keittämistä punajuuret keitetään, paistetaan tai käsitellään raakana, joka tapauksessa niitä säilytetään täydellisesti purkissa kevääseen asti. Jalostuksesta riippuen valmiilla elintarvikkeilla on oma ylivoimainen erityinen maku. Punajuurikaviaarin reseptit talvella auttavat sinua valitsemaan haluamasi maun. Ennen työn aloittamista tarvitset ehdottomasti tavallisen käsien raastimen, tehosekoittimen tai lihamyllyn. Ainesosien keittäminen voidaan tehdä sekä kattilassa, paistinpannussa että hitaassa liesi.
Juurikkaiden ja siitä saatavien ruokien hyödyllisyys
Tämä juurikas on kirkkaasti kyllästetty ulkopuolelta hienovaraisella makealla makulla, ja on myös terveellistä kaikelle muulle. Juurikkaan betaiini suodattaa tarpeettomat aineet maksassa, normalisoi aineenvaihduntaa ja estää verenpaineen nousun. Siksi maksasairauksista ja liikalihavuudesta kärsiville ihmisille on hyödyllistä lisätä tämä hedelmä ruokavalioon. Ateroskleroosin ja verenpainetaudin hoitamiseksi sinun on myös syötävä punajuuria, koska niissä on runsaasti magnesiumia. Jos syöt usein punajuuriruokia, anemian ongelmien riski pienenee huomattavasti. Toinen hedelmän positiivinen ominaisuus on kaikkien hyödyllisten komponenttien säilyminen jopa lämpökäsittelyn aikana. Kuten kaikki muut vihannekset, punajuuret eivät kasva koko vuoden, joten ne on säilytettävä ja varastoitava kevääseen asti. Tällaisia säännöksiä koskevat säännökset ovat erilaiset, esimerkiksi punajuurikaviaari talvella säilyttää kaikki hyödylliset mikroelementit, kunnes ne kulutetaan. Burgundin vihannesten katsotaan olevan vähän kaloreita, ja sitä suositellaan monissa ruokavalioissa. Lisäksi foolihapon runsauden ansiosta sitä määrätään raskaana oleville naisille.
Et voi syödä punajuuria ihmisille, jotka kärsivät diabeteksesta, virtsakivitautista ja osteoporoosista.
Lue myös:kuinka suolata tuoretta vaaleanpunaista lohikaviaaria kotona?
Punajuurikaviaari ilman porkkanaa
Keittäminen:
- Lähetä puhtaat punajuuret vesipannuun ruoanlaittoa varten. Menettely kestää noin tunnin. Kuori keitetyt punajuuret.
- Raastaa.
- Ota suuri paistinpannu, kaada kasviöljy siihen, lämmitä se. Kaada sitten raastetut punaiset hedelmät ja hauduta, kunnes kaikki neste on haihtunut.
- Pilko valkosipuli valkosipulipuristimella ja lisää se pannulle. Hauduta vielä 5 minuuttia.
- Aseta punajuuret puhtaisiin purkkeihin, lisää puoli lusikallista esanssia päälle ja sulje kansi. Kääri lämpimään, kunnes se on jäähtynyt. Nauti ateriastasi!
Punajuurta ja porkkanakaviaaria
Puhdas punajuurikaviaari, ellei se ole jo onnellinen, kannattaa kokeilla resepti punajuuren ja porkkanakaviaarin valmistamiseksi. Punajuuret tarvitsevat 3 kappaletta ja 1 pala porkkanaa.Maun kyllästämiseksi voit lisätä 2 sipulia ja noin 6 kappaletta valkosipulia. Täyte sisältää kasviöljyä 3 rkl. lusikat, tomaattipaksu tahna 2 rkl. lusikat, etikka-olemus puoli tl. Maku lisää lisäämällä punaista katkera pippuria ja sekoitus tuoksuvia yrttejä. Mukana toimitetuista komponenteista pitäisi tulla kaksi 500 gramman tölkkiä paistettua punajuurikaviaaria ja porkkanaa.
Keittäminen:
- Keitä punajuuret ja jauhaa ne karkealla raastimella.
- Tee sama porkkanoiden kanssa, vain raakana.
- Katkera pippuri vapaa kivistä ja pilko hienoksi.
- Pilko sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi.
- Purista porkkanat ja paprikat sipuliin. Paista muutama minuutti.
- Lisää raastettuja punajuuria pannun ainesosiin. Mausta mausteilla ja tomaattipastalla ja sekoita. Paista keskilämmöllä pehmeäksi.
- Tiivistä purkit tiiviisti paistetulla kasvismassalla, lisää ydin päälle. Lähetä 10 minuutin sterilointiin. Kiristä kannella, kääri tiukkaan kankaaseen ja anna jäähtyä.
- Jäähdyttämisen jälkeen laita ruokakomero. Talvella syö miellyttävää kaviaaria.
Punajuurikaviaari lihamyllyn läpi
Punajuurikaviaari on helppo valmistaa talveksi lihamyllyn avulla. Jokaisella kotiäidillä on tällainen keittiökone, joten ota rohkeasti 2 punajuurta ja sama määrä porkkanoita herkullisen talvivalmisteen valmistamiseksi. Aromin ja pikantin maun saavuttamiseksi voit ottaa jauhettua mustapippuria ja kastikkeeksi kasviöljyä 2 rkl. lusikat, puoli lusikallinen etikka-olemusta jokaiselle purkille. Tarvitset tässä vain yhden tölkin, jonka tilavuus on 0,5 litraa. Älä unohda suolaa, sinun on otettava se makusi mukaan.
Keittäminen:
- Kuori raakaa porkkanaa ja punajuurta.
- Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi niin, että ne on kätevä laittaa lihamyllyyn.
- Jauhaa juurekset lihamyllyssä.
- Laita tuloksena oleva kouru 1 tunniksi. Kaada kasviöljyä, mausteita ja suolaa, jatka kiehumista vielä 30 minuuttia, kunnes kaikki neste on haihtunut.
- Levitä esissteriloituihin purkkeihin kuuma kasviseos, kaada ydin päälle ja sulje.
- Jäähdyttämisen jälkeen laita se elintarvikkeiden säilytyskaappiin.
Voit käyttää tehosekoitinta tai monitoimikonetta lihamyllyn sijasta. Tämä ei vaikuta lopputuotteen makuun.
Punajuurikaviaaria hitaassa liedessä
Laisimmat pitävät ehdottomasti punajuurikaviaarin reseptiä hitaassa liesi. Ruoanlaitto tällä tekniikalla vähentää dramaattisesti aikaa, joten voit nauttia kulinaaristen pyrkimyksiesi hedelmistä nopeammin. Astiaan tulisi valmistaa punta punajuuria, yksi porkkana, 2 kappaletta sipulia ja 2 valkosipulinkynttä. Tankkaamiseen tarvitaan paksu tomaattipasta - 2 rkl. lusikat, kasviöljy - 4 rkl. lusikat, vesi - 100 grammaa, sokeri - 2 tl, suolaa maun mukaan. Mausteena punajuurikaviaaria talvella, voit ottaa mustaa ja punaista jauhettua pippuria maun mukaan.
Keittäminen:
- Poista kuori puhtaasti pestyistä punajuurista.
- Raasta kuorittu vihannes.
- Kaada kasviöljyä monikeittokulhoon ja lisää hienonnettu sipuli kuutioiksi.
- Aseta hienoksi raastettu sipuli porkkana... Kytke kohta "Paista" päälle, aseta ajastin 10 minuutiksi ja paista.
- Aseta raastetut juurikkaat kulhoon ja aseta sama tila uudelleen samaan aikaan.
- Lisää tomaattipasta, suola, sokeri ja pippuri. Sekoita kaikki veden kanssa. Aseta sammutustila 50 minuutiksi.
- Heitä valkosipuli 10 minuuttia ennen haudutuksen loppua.
- Aseta kuumat vihannekset steriloituihin purkkeihin ja sulje. Voit käyttää sitä heti, odota vain vähän jäähdytystä.
Jokaisessa keittokohdassa monikeittimessä on ainesosien säännöllinen sekoittaminen palamisen välttämiseksi.
Kaviaaria punajuuri talveksi suurina määrinä valmistettu säästää aikaa jälkikäteen. Tällainen valmiste on täydellinen borssin komponenttina. Ei tarvitse kärsiä, hieroa punajuuria ja paistaa. Riittää, kun avaat purkkipurkin ja lisää muutama lusikka rikkaaseen boršiin.Tällainen ruoka auttaa pitämään voimaa valmistettaessa salaatteja "Silakka turkin alla" ja "Stew". Valmis ruokalaji on jopa parempi kuin juuri keitetyt punajuuret. Nauti ateriastasi!