Kana omenoilla uunissa: vaiheittainen keittomenetelmä
Uunissa paistettu kana omenoilla on hieno lisä juhlapöytään. Resepti on yleinen saatavilla olevien ainesosien ja tasapainoisen maun vuoksi.
Mitä tarvitaan
Ensimmäinen vaihe on valmistaa ainesosat.
Kuten nimestä voi päätellä, kanan resepti omenoilla uunissa olettaa:
- leikkaamaton kananruho;
- tuoreet omenat;
- smetana tai majoneesi päällystämiseen;
- suolaa, pippuria, valkosipulia, mausteita ja yrttejä maun mukaan.
Tarvitset luettelosta:
- kulho tai pieni kattila;
- valkosipuli;
- veitsi;
- lanka ja neula;
- uuni.
Kuinka valmistaa kanaa omenoiden kanssa uunissa
Kun kaikki tarvitsemasi on valmis, voit aloittaa peittauksen:
- 1-2 valkosipulinkynsi puristetaan ulos, sekoitetaan mausteiden ja yrttien kanssa. Voit käyttää valmiita kanaseoksia ja poimia mausteet itse. Yleisimmin käytettyjä ovat timjami, rosmariini, meirami, neilikka, paprika ja basilika.
- Jäähdytetty ruho pestään kylmällä vedellä, kaikki ylimääräinen rasva erotetaan siitä. Sisällä ja ulkopuolella liha ensin päällystetään valmistetulla seoksella, sitten hapankerma (majoneesi).
- 5-6 omenaa pestään ja poltetaan kiehuvalla vedellä. Ydin leikataan puoliksi leikatusta hedelmästä. Jokainen puolikas tekee 3-4 viipaletta. Kaikki kappaleet asetetaan mahdollisimman tiukasti ruhon kaikkiin onteloihin. Reiät on ommeltu tukevalla neulalla ja tukevalla parsilangalla. Pitkät päät jätetään kiinnitysten helppoon poistamiseen myöhemmin.
- Uunissa omenoilla täytetty kana on jätettävä vähintään puoleksi tunniksi ennen paistamista. Tänä aikana sekä omena että liha kyllästyvät mausteilla. Kun lintu marinoituu, uuni lämpenee 180 asteeseen. Ruho asetetaan leivinpaperille, joka on voideltu kasviöljyllä. Kana, jossa on omenoita uunissa, on kypsennettävä 1,5-2 tuntia linnun painosta riippuen. Ihon kuivumisen estämiseksi sitä kastellaan säännöllisesti sulalla rasvalla ja vapautetaan omena mehu... Joten se pysyy mehukkaana ja peitetty kultaisella kuorella.
Valmis liha asetetaan astiaan, langat vedetään ulos. Kana leikataan ennen tarjoilua. Omenat pinotaan lautaselle linnun kanssa. Ne voivat olla itsenäisiä lisukkeita tai vain aromiaineita lihaan.
Useimmiten on suositeltavaa tehdä kevyt vihannesten kanan kanan omena.
Auttavia vihjeitä
Ruhoon voidaan tehdä useita lävistyksiä, jotta liha kyllästyy paremmin mausteilla. Kurkuma- ja curryseoksen lisääminen päällysteeseen antaa kultaisen värin. Lusikallinen hunajaa antaa punaisen kuoren ja miellyttävän makeuden.
Täytön ja ompelun jälkeen on parempi sitoa kanan jalat. Joten ruho paistetaan tasaisemmin.
On parempi ottaa paksut langat ja neula suurella silmällä. Suuret ompeleet on tehty helpottamaan niiden poistamista myöhemmin. Samanaikaisesti omenoiden ei tulisi työntyä ulos tai pudota aukoista, mehun ei tulisi virrata ulos.
30–40 minuuttia ennen siipikarjan valmiutta, voit laittaa vielä muutama omena leivinpaperille ja paistaa. Ne imevät kanan ja mausteiden maun ja aromin ja ovat täydellinen lihan koriste.
Kana, jossa on omenoita uunissa, on täytetty vihreillä hedelmillä. Ne antavat lihalle miellyttävän hapan ja imevät ylimääräisen rasvan.
Kiinteämpi massa säilyttää ulkonäön paistamisen jälkeen. Ja jotta ne eivät tummenisi, viipaleet ruiskutetaan sitruunamehua.
Lihan valmius tarkistetaan hammastikulla.Sen tulisi päästä helposti ja reikästä tulisi virrata kirkasta mehua ilman verta.
Hyödyllisin keittovaihtoehto on leivontamuhvessa. Se ei vaadi kasviöljyn lisäämistä ollenkaan, eikä iho palaa. Tuleva mehu riittää. Se ei haihdu useista tehdyistä puhkaisuista. Lintu pysyy aina mehukkaana pakkauksessa. Kuoren muodostamiseksi holkki avautuu ylhäältä 10-15 minuuttia ennen kuin se on valmis.
Kuinka nopeuttaa ruoanlaittoa
Koko kanan kypsyminen kestää 2-3 kertaa pidempään kuin yksittäisillä annoksilla. Vastaavasti voit leikata ruhon valmiiksi tai ostaa suosikkityyppisi lihaa (rinnat, reidet, koivet).
Tässä versiossa liha marinoidaan ilman majoneesia tai smetanaa: tarpeeksi mausteita. Omenaviipaleet sijoitetaan viipaleiden väliin. Ylhäältä kaikki kaadetaan pienellä määrällä öljyä. Valmiusprosessissa mehu ja rasva erottuvat, joten sitä tarvitaan vain kevyen kuoren aikaansaamiseksi ja ihon palamisen estämiseksi. Kypsennys lyhenee 30-50 minuuttiin, riippuen palojen tyypistä ja koosta, valitusta keittolämpötilasta (yleensä 180-200 astetta).
Ruokalaji on helppo monipuolistaa juhlapöydällä kokeilemalla vähän ainesosien kanssa. Esimerkiksi omenoiden melko neutraalia makua ehdotetaan täydentämällä kanelia tai luumuja. Nämä lisäaineet antavat täysin uuden maun tutulle ruokalajille.
Kana, jossa on omenoita uunissa, on yleinen yhdistelmä rennolle tai juhlaillalliselle. Resepti on helppo, ei vaadi paljon ainesosia.