Kanan ja perunoiden valmistaminen uunissa

Valtavan määrän leivonnaisia ​​ovat erityisellä paikalla suolaisia ​​täytteitä sisältävät piirakat. Kurnik kana ja perunat voitti esi-isiemme sydämet eikä vieläkään jätä todellisten gourmetien pöytiä. Se on jauhotuote, jossa on lihaa. Aluksi piirakka valmistettiin kanasta, mutta ajan myötä tällaisia ​​suosittuja tuotteita alettiin käyttää alkuperäisenä lisäyksenä:

• riisi;
• juusto;
• sienet;
• kalastaa.

Tämän seurauksena astia oli ylpeä paikasta hääpöydässä, ravintoloissa ja kotikeittiössä. Kurnik kanaa ja perunoita pidetään erittäin tyydyttävänä herkuna, koska se tyydyttää välittömästi nälän tunteen ja täyttää energiaa useita tunteja. Vaikka tämä ruokalaji on melko monimutkainen, jopa aloitteleva kokki voi oppia valmistamaan sen. Harkitse yksityiskohtaista opasta kuninkaallisen piirakan luomiseksi, kuten sitä muinaisessa Venäjässä usein kutsuttiin.

Kanan ja perunan kanan analogeja on monia, jotka ovat suosittuja itämaissa. Yleisin näistä on samsa.

Perinteinen kakku "Arkuus"

Monet ovat yhtä mieltä siitä, että "uusi" on hyvin unohdettu "vanha". Siksi ei ole yllättävää, että arkistoissa säilyneet reseptit heräävät eloon fiksujen kokkien käsissä. Tämän seurauksena esi-isiemme ruokia ilmestyy pöydille ripaus modernia. Perinteinen vaiheittainen resepti kanan kanaa perunoiden ja kanan kanssa paljastaa kuninkaan piirakan valmistamisen salaisuuden.

Luettelo vaadituista tuotteista:

• korkealaatuiset vehnäjauhot;
• kanafilee;
• perunat;
• majoneesi;
• munat;
• sooda;
• suola;
• sipuli;
• kasvirasva.

Turvalliset askeleet kohti tavoitetta:

1. Ensinnäkin kokit vaivaavat yksinkertaisen taikinan. Voit tehdä tämän lyömällä munat kulhoon, kunnes vaahtoa ilmestyy. Lisätään soodaa, suolaa ja vehnäjauhoja. Sekoita hyvin saadaksesi kermainen massa.
2. Seuraava vaihe on täyttö. Kananliha leikataan pieniksi saman muotoisiksi viipaleiksi. Keskikokoiset perunamukulat raastetaan karkealla pohjalla. Pilko sipuli hienoksi, paista kevyesti kasviöljyssä pehmeäksi. Valmistetut ainesosat laitetaan erilliseen astiaan, suolataan ja sekoitetaan sitten.
3. Lämmönkestävä muoto on voideltu kasviöljyllä. Kaada taikina pohjaan varmistaen, että sen taso ei ylitä puoli senttimetriä.
4. Levitä sen päälle perunoihin ja sipuliin sekoitettu liha 1,5 cm: n etäisyydelle muotin seinistä.
5. Sitten kaadetaan taikinakerros uudelleen, joka peittää täytteen. Paista noin 40 minuuttia kuumassa uunissa 200 ° C: seen asti. Tarjoillaan kylmänä täydellisenä ruokana.

Kakun keskelle on suositeltavaa tehdä pieni syvennys nesteen lisäämiseksi täytteeseen sen läpi ja höyryn ulos.

Erinomainen alkupala - kanaa ja perunaa

Kuka meistä ei halua nauttia venäläisistä pannukakkuista? Ja jos he ovat hienossa piirakassa? Esivanhempamme hemmottelivat usein talouttaan niin hienolla astialla. Yritetään selvittää kana- ja perunakanan ruoanlaittotekniikka kotona. Astian luomisen vaihe vaiheelta -vaihtoehto koostuu seuraavista toimista.

Kurnikin ainesosat

Ensimmäinen vaihe on kerätä tarvittavat komponentit siten, että ne ovat käsillä:

• vehnäjauho;
• voi;
• kananmunat;
• smetanaa;
• tuore maito;
• kasviöljy;
• Kanan liha;
• muutama peruna;
• riisi;
• sienet;
• suola;
• mauste;
• vihreät.

Keittäminen

Vaihe 1

Valmistele ensin lihatäyte.Laita pannulle voita. Kun se sulaa, lisää jauhoja. Kevyesti paistettua. Kaada kylmä liemi tai keitetty vesi. Pieniksi paloiksi leikattu kananliha kastetaan seokseen. Hauduta noin 10 minuuttia.

Vaihe 2

Jatka seuraavaksi sienitäyttöön. Tuore Samppanja pilko puoliksi, lisää purkitetut sienet (valinnainen) ja paista ghee. Tee erillisessä paistinpannussa kastike kanaa varten ja kaada sienet sen päälle. Keitä noin 15 minuuttia.

Vaihe 3

Riisirouhetta keitetään suolaisessa vedessä kypsentämiseen. Siihen lisätään hienonnettuja munia, raastettuja perunoita, tuoreita yrttejä ja suolaa. Mausta voilla ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 4

Pannukakut ovat allekirjoituksen ainesosa. Taikinan valmistamiseksi jauhaa munat rakeistetulla sokerilla ja suolalla. Lisätään jauhoja ja sitten tuoretta maitoa. Pieni kasviöljy kaadetaan valmiiseen tuotteeseen.

Taikinan valmistamiseksi ilman kokkareita se tehdään ensin jyrkkäksi ja laimennetaan sitten maidolla.

Vaihe 5

Samanmuotoiset pannukakut paistetaan.

Vaihe 6

Hapettamaton taikina vaivataan. Suolaa, vähän rakeistettua sokeria, soodaa sekoitetaan lämmitetyssä maidossa. Lisää sitten voita ja smetanaa. Jauhot lisätään pieninä annoksina pehmeän taikinan valmistamiseksi.

Vaihe 7

Jauhotuote on jaettu kahteen osaan. Yksi heistä on suurempi kuin toinen. Pienempi pala rullataan kerrokseksi ja levitetään kerrokseksi useita pannukakkuja.

Vaihe 8

Tee seuraavaksi kerros lihan täytettä lusikalla. Peitä pannukakkuja. Sitten herkkusieniä. Pannukakut taas. Riisin ja raastettujen perunoiden seos asetetaan puolipallon muodossa, joka on piilotettu pannukakkerin alle. 

Vaihe 9

Rullaa taikinan toinen osa ohueksi levyksi. Siihen tehdään useita leikkauksia. Koristeet valmistetaan tuotteeseen kiinnitetyistä taikinan jäännöksistä. Voitele Kurnik lyötyllä munalla ja paista vähintään 40 minuuttia.

Astia tarjoillaan kylmänä.

Lehtileivän herkku

Arvaamaton apu kotiäideille on erityyppinen valmis taikina, joka on vapaasti saatavana kaupoista. On erityisen viisasta käyttää sitä, kun sinun on valmistettava suosikkiruokasi nopeasti. Tutustutaan suosittuun kanan kanan reseptiin, jossa on perunoita valmiista lehtitaikinoista. Viisaat kotiäidit keräävät ensin tarvittavat ainesosat:

• lehtitaikinapakkaukset;
• perunat;
• kanafilee;
• voi;
• polttimo;
• mauste;
• suola;
• kasviöljy;
• keltuainen.

Pakastettu taikina on suositeltavaa laittaa lämpimään paikkaan muutama tunti ennen paistamista.

Ensinnäkin kanafilee leikataan paloiksi ja laitetaan lautaselle.

Perunan mukulat pestään ja kuoritaan.

Sipuli pilkotaan puolirenkaiksi.

Levykerros levitetään ja laitetaan leivinlevyyn, joka on voideltu etukäteen öljyllä.

Leikkaa sen päälle perunat ympyröiksi. Sitten se on pippuria ja suolattua.

Seuraava kerros on mausteilla maustettua kanaa. Ripottele päälle runsaasti sipulia. 

Jotta kana lihalla ja perunoilla olisi mehukas, voipaloja sijoitetaan useisiin paikkoihin.

Aihio peitetään toisella taikinalla. Ne tekevät primitiivisen koristelun (kuten kuvassa). Levitä keltuaisella, joka on lyöty vedellä. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Herkku tarjoillaan täydellisen jäähdytyksen jälkeen leikkaamalla osiin.

Videoresepti lehtileipäkanalle