Kystyby perunoiden kanssa: pikareseptejä valokuvilla
Kystyby perunoiden kanssa, jonka resepti valokuvalla on lueteltu alla, on Bashkirin ja tataarin keittiön suosituin ruokalaji. Tämä on hapattamaton leipä, joka on täytetty vihanneksilla tai puurolla. Tällainen ruoka valmistetaan hyvin nopeasti ja mutkattomasti. Ei herkän reseptin ja yksinkertaisen tuotesarjan ansiosta tämä ruokalaji on paras vaihtoehto perhe-aamiaiseksi.
Klassinen tapa valmistaa kystyby perunoiden kanssa
Keitä kystyby perunoiden kanssa tarvitset:
- 1,5 kuppia vehnäjauhoja;
- 0,5 kuppia lehmänmaitoa (taikinaa varten);
- rkl pehmeää voita;
- yksi asia kananmuna;
- sokeri ja pieni suola;
- kilogramma perunoita;
- 3-4 keskipitkää sipulia;
- 200 grammaa voita;
- puoli lasillista tuoretta maitoa (täytteenä).
Jotta tämän reseptin mukainen kystyby perunoiden kanssa osoittautuisi maukkaiksi, maitoa tulisi käyttää keskipitkällä rasvapitoisuudella.
Taikina kystybylle
Astian valmistelu on aloitettava taikinan vaivaamalla. Yhdistä maito, sokeri, suola ja yksi muna syvään kulhoon. Sekoita kaikki komponentit hyvin. Kun olet sileä, voit lisätä vähitellen jauhoja. Tee taikina seoksesta. Sen tulisi olla hyvin sekoitettu, mutta ei tiukka. Kääri se muovikelmuun ja jätä 20 minuutiksi huoneenlämpötilaan.
Oikeana taikinana pidetään sitä, joka venyy hyvin eikä repeä.
Täyte
Seuraava askel on valmistaa täyte. Pese ja kuori perunat. Laita sitten mukulat vesipannuun ja aseta tuleen. Keitä perunoita kypsennettyinä
Poista kuori sipulista ja pilko hienoksi. Laita pieni voi ja hienonnettu vihannes esikuumennettuun paistinpannuun. Paista matalalla lämmöllä kullanruskeaan.
Kun mukulat ovat pehmeitä, kattila voidaan poistaa liedeltä. Tyhjennä vesi ja sose vihannekset. Jotta täytteellä olisi herkkä maku ja haluttu koostumus, sinun on lisättävä maitoa. Laita paistetut sipulit saatuun soseeseen ja sekoita kaikki perusteellisesti uudelleen.
Kun taikina on seisonut 20 minuuttia, voit aloittaa sen valmistamisen. Tee pieniä palloja suuresta pallosta ja pyöritä jokaista palloa rullalla. Kunkin ympyrän paksuuden tulisi olla enintään 0,5 cm.
Käytä tortillaa paksulla paistinpannulla. Paista työkappaleet kuivalla pinnalla. Taikina on tarpeen pitää, kunnes ruskeat täplät ilmestyvät. Kypsentämisen aikana kakut tulisi kääntää.
Täyte on pakattava vain lämpimiin aihioihin. Ne ottavat helposti ja nopeasti halutun muodon eivätkä hajoa. Laita pieni määrä perunoita toiselle puolelle ja kääri työkappaleen toinen osa ylöspäin. Ihannetapauksessa sinun pitäisi hankkia eräänlainen kirjekuori. Reunoja ei tarvitse puristaa. Jokainen päällä oleva kystyby on voideltava runsaasti voilla.
Voit alkaa maistella heti. Tyypillisesti tämä ruoka tarjoillaan pääruokana. Erilaiset vihannessalaatit ja suolakurkku yhdistyvät siihen täydellisesti. Myös kystyby täydentää lihaa tai kalaa hyvin. Tataarit tarjoilevat tätä ruokaa yksinomaan mustan teen kanssa.
Resepti kystybyyalle lavashilla
Tämä on nopein ja hauskin tapa valmistaa perinteinen tataarilainen ruokalaji. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse valmistaa taikinaa, koska se korvataan klassisella pita-leivällä, jota voi ostaa mistä tahansa ruokakaupasta. Jos seuraat toimintojen järjestystä, niin kuvassa mainittu kystyby perunoiden kanssa osoittautuu herkulliseksi ja mielenkiintoiseksi.
Ainesosat ruoanlaittoon:
- puoli kiloa perunoita (lajike niin, että se kiehuu hyvin);
- yksi lavash;
- jauhettua pippuria mieleisekseen;
- teelusikallinen hienoa suolaa;
- jälkiruokalusikka voita;
- yksi valkosipulinkynsi;
- lusikallinen hienonnettua vihreää.
Keittäminen perunatäyte
Kuori ja keitä perunan mukulat suolaisessa vedessä. Kun ne ovat pehmeitä, neste on tyhjennettävä ja vihannekset on mursattava murskaamalla.
Kuori ja pilko valkosipuli. Voit käyttää tähän myös puristinta. Yhdistä tuloksena oleva karkea yrtteihin.
Laita yrttien ja valkosipulin seos perunamuusiin. Lisää myös vähän voita ja suolaa. Sekoita kaikki hyvin.
Muodostamme kystybyn
Sinun pitäisi ostaa lavashia vain tuoreena. Arkkien ei tulisi rikkoutua taittoprosessin aikana. Leikkaa kukin niistä haluamasi kokoisiksi paloiksi. Laita perunamuusia toiselle puolelle ja sulje toinen. Voitele saatu kirjekuori, kuten ensimmäisessä reseptissä.
Kystybyn kaltainen ruokalaji on erinomainen korvike pikaruokalle. Joten jos lapsesi rakastavat hampurilaisia, juustohampurilaisia tai muita vastaavia ruokia, tee niistä yksi näistä resepteistä. He pitävät ehdottomasti tästä ruokalajista.