Olga Matveyn sipulipiirakka: kirjoittajan versio
Tämä ruokalaji on valmistettu murosista, joka on täytetty sipulilla ja sulatejuustolla. Olga Matveyn sipulipiirasta syövät mielellään sekä aikuiset että lapset. Huolimatta siitä, että he eivät useimmiten pidä tästä vihanneksesta.
Leivonta osoittautuu korkeaksi, joten tarvitaan asianmukainen muoto. Täyte muistuttaa sieniä, vaikka niitä ei ole ollenkaan.
Olga Matveyn sipulipiirakka valokuvalla askel askeleelta
Tätä tuotetta varten sinun on otettava:
- margariini tai voi - 200 g;
- mikä tahansa vehreys - 2 jälkiruokaa. l.
- jauhot - 2 rkl. (300 g);
- sooda -1 tl;
- sulatejuustot - 3-5;
- sipulit koosta riippuen - 3-6 kpl;
- munat - 4 kpl;
- 20% smetanaa - 2/3 st .;
- suola, pippuri, yrtit.
Kypsennysprosessi on seuraava:
- Kaada jauhot laajaan astiaan ja raasta karkeasti jäädytetty voi tai margariini. Jauhaa homogeeniseksi muruksi.
- Lisää smetana, etikalla sammutettu sooda, pieni suola ja muodosta taikina. Sulje se kalvolla tai pussilla ja laita se kylmään 2 tunniksi, voit yön yli.
- Pilko sipuli ohuimpiin renkaisiin tai puolirenkaisiin, paista kasviöljyssä läpinäkyväksi, pippuria, suolaa. Olga Matveyn sipulipiirakan valmistamiseksi sen on oltava täysin kypsää, pehmeää, pehmeää, mutta ilman nestettä.
- Raasta karkeasti juusto.
- Sekoita munat suolalla tasaiseksi haarukalla, lisää tuoreita, kuivattuja tai jäädytettyjä yrttejä, sekoita.
- Siirrä sipuli syvään kulhoon ja lisää kuumana lisää raastetut juustot. Ja sekoita homogeeniseen puuroon.
- Kun massa on jäähtynyt, lisää munat ja sekoita.
- Rasvaa halkaisijaltaan 28 cm: n muotin pohja ja sivut kasviöljyllä.
- Kauli taikina (2/3) 0,4 cm paksulle jauholle ja kaada täyte.
- Kaada jäljellä oleva taikina, peitä täyte ja muovaa reunat.
- Paista uunissa, joka on lämmitetty 160-170 asteeseen 25-35 minuuttia. Harjaa lyötyllä munalla 5 minuutin ajan.
Valmis piirakka on jäähdytettävä ja leikattu vasta sitten.
Sipuli on hyvä, koska se voidaan valmistaa etukäteen, koska se on parempi syödä, kun se on jäähtynyt. Nämä edulliset leivonnaiset ovat täydellisiä aamiaiseksi, illalliseksi ja perheaterioiksi. Tällaisella testillä voit tehdä piirakat kala, sieni, juustoaine.
Olga Matveyn sipulipiirakan lisäksi siinä on paljon enemmän muunnelmia.
Hiivataikina pekonilla Zwiebelkuchen (sipulipiirakka)
Valmistele tämä resepti valmistelemalla:
- jauhot - 2 rkl .;
- maito - 130 ml;
- suola - ½ tl;
- kuiva hiiva - 1 rkl. l.
- sipulit - 800 g;
- pekoni - 130 g;
- smetanaa - 250-300 g;
- munat - 3 kpl .;
- jauhot - 3 jälkiruokaa. l.
- suola, pippuri - maun mukaan.
Hiiva sekoitetaan sokeriin ja laimennetaan lämpimällä maidolla. Suolaa, sopivaa hiivaa (kun niihin muodostuu vaahtoava korkki) lisätään jauhoihin ja vaivataan joustavaa taikinaa. Samaan aikaan kädet voidaan voidella kasviöljyllä, jotta ne eivät tartu. Peitä taikina ja kuumenna 1 tunti.
Rasva leikataan kuutioiksi ja sulatetaan pannulla, sitten siihen lisätään puolirenkaat sipulia ja saatetaan läpinäkyvyyteen. Ripottele sipuli jauhoilla täytteen sakeuttamiseksi hieman, sekoita ja jäähdytä. Munat sekoitetaan smetanan, suolan, pippurin kanssa ja lisätään sipuliin.
Kohotettu taikina rullataan, asetetaan korkealle leivinpaperille ja sivut muodostetaan. Jaa täyte ja paista 180 asteeseen kuumennetussa uunissa 35 minuuttia.
Tätä saksalaisen keittiön piirakkaa kutsutaan Zwiebelkucheniksi. Rasva voidaan korvata pekonilla tai savustetulla lihalla. Saksassa on tapana palvella sitä nuoren kanssa viiniä.