Marinoitua melonia talveksi tai mitä voidaan valmistaa kypsymättömistä hedelmistä
Kaikki tietävät, että herkullisin meloni on hyvin kypsä ja siinä on mehukas makea massa. Usein kuitenkin tapahtuu, että markkinoilta ostetut hedelmät eivät ole täysin laadukkaita, vesimäisellä ja makeuttamattomalla massalla. Sinun ei pitäisi kiirehtiä heittää niitä pois, koska jopa sellaisista meloneista voit valmistaa onnistuneesti upean jälkiruoan. Riittää, kun tiedät joitain peittauksen vivahteita, jotta hedelmättömät hedelmät muutetaan kulinaariseksi mestariteokseksi.
On suositeltavaa laittaa saman lajikkeen melonit yhteen purkkiin, koska jokaisella lajikkeella on oma massarakenne. Kovaa massaa sisältäviä meloneja ei pidä sekoittaa öljyisiin lajikkeisiin, jotta ne eivät pilaa työkappaleen ulkonäköä ja makua.
Hedelmien valmistus
Valitut ja lajitellut kypsymättömät hedelmät on leikattava kahteen puolikkaaseen ja valittava siemenet. Kuuraa melonin sisäosat varovasti lusikalla siten, ettei kuituja, joihin siemenet kiinnittyvät, jää.
Seuraavaksi sinun pitäisi kuori hedelmät. Tätä varten leikkaa meloni kiiloiksi ja katkaise kuori jokaisella veitsellä. Leikkaa kuoritut viipaleet suuriksi paloiksi (noin 3 cm) ja aseta ne tiukasti valmistettuihin purkkeihin täyttämällä ne ylöspäin.
Laita jokaiseen melonitölkkiin:
- muutama herne maustepippuria;
- 1 kynsi kumpikin.
Marinadin keittäminen
Tarvitset kaksi 1,5 litran (melonilla täytettyä) tölkkiä:
- 1,5 litraa vettä;
- 500 g sokeria;
- 150 g etikkaa (9%).
Kaada sokeri veteen ja laita tuleen. Lämmitä marinadi, kunnes kaikki sokeri on sulanut; sinun ei tarvitse keittää sitä.
Heti kun sokerikiteet liukenevat, lisää etikka suolaliuokseen ja kaada se välittömästi melonipurkkeihin.
Steriloi työkappale
Purkit täytetty marinadilla meloni asetetaan laajaan kattilaan levittämällä vanha pyyhe pohjalle ja kaada siihen lämmintä vettä niin, että se saavuttaa purkkien ripustimet. Peitä kukin purkki kannella ja steriloi.
Sterilointiaika riippuu tölkin tilavuudesta:
- säiliöille, joiden tilavuus on 1 litra - 15 minuuttia;
- astioille, joiden tilavuus on 1,5 litraa - 20 minuuttia;
- astioille, joiden tilavuus on 2 litraa - 25 minuuttia.
Steriloinnin aikana peitä potti kannuilla toisella kattilalla tai patalla. Näin tölkit höyrystyvät paremmin.
Kun määritetty aika on kulunut, rullaa tölkit, käännä ne ylösalaisin, kääri ne ylös ja jätä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Marinoitua melonia voi nauttia erillisenä jälkiruokana. Se on myös hyvä piirakan täytteenä.