Kuinka valmistaa oikein herkullinen marmeladi vesimeloni kuorista
Loppukesästä - alkusyksystä marja kuten vesimeloni ilmestyy myyntiin. Herkullinen, aromaattinen, mehukas, sokeri, jota syödään suurella ruokahalulla. Mitä muuta voit lisätä? Todennäköisesti se, että voit tehdä siitä herkullisen jälkiruoan - vesimelonikuorista valmistettua marmeladia, jonka, kuten tavallista, heitämme pois (katso resepti vesimeloni kuorihillo). Puolet lukijoista reagoi luultavasti epäilevästi tähän ja toinen - suuttuneina sanovat millaista marmeladia, koska kuoret sisältävät uskomattoman määrän nitraatteja.
Voimme vakuuttaa teille: nitraatit poistetaan kuorien alustavalla esikäsittelyllä. Voit myös kasvattaa vesimeloneja sivustollasi tai ostaa marjan ilman nitraatteja. Ja marmeladin maun laadun kustannuksella ... myös monet kuuluivat luuytimen hillo... Lyhyesti sanottuna, kokeile sitä, et tule katumaan.
Vaaditut ainesosat
Kun haluat valmistaa kunnollisen annoksen marmeladia, tarvitset:
- vesimeloni kuorit - 1 kg;
- rakeinen sokeri - 1 kg (mutta ohjaa makusi mukaan, 0,8-1,2 kg);
- kuori otettu yhdestä sitruunasta;
- vanilliini - ¼ tl (vaihtoehtona: 1 tähtianista tai ½ tl kardemummaa jauheena).
Siirapin valmistamiseksi ota sitruunahappo - 1 tl.
Marmeladin ripottamiseen tarvitset hienoa sokeria tai jauhettua sokeria.
Kuorien valmistelu
Vesimeloni tulisi pestä huolellisesti. Voit käyttää harjaa. Pyyhkeellä kuivattu marja leikataan 1,5-2 cm: n paksuisiksi viipaleiksi. Massa leikataan pois (niin että pieni 0,5 cm: n punainen nauha jää kuorelle) ja syödään tai laitetaan sivuun.
Seuraavaksi päästä eroon vihreästä kuoresta. Jäljelle jäävä valkoinen-vaaleanpunainen "massa" leikataan 0,7-0,8 cm paksuiksi kaistaleiksi.
Voit antaa paloille eri muotoja, aaltoilevia reunoja kauneuden takaamiseksi. Mutta muista, että niiden on oltava samat.
Tuloksena olevat palat pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, laitetaan kattilaan, kaadetaan vedellä, pannaan tuleen ja kiehuvaan. Kaadettuaan vettä, sulje pannu kannella ja heitä vesimeloni kuoret siivilään. Kun kaikki vesi on lasista, siirrä kuoret puhtaaseen pyyhkeeseen ja anna kuivua.
Tämän valmisteen ansiosta vesimeloneissa olevat nitraatit poistetaan kuorista.
Jotkut kotiäidit valmistavat soodavettä nopeudella 1 tl. sooda / 1 litra vettä. Vesimelonikappaleet kastetaan saatuun liuokseen ja annetaan seistä 6-8 tuntia. Tällä tavoin kuoret pehmenevät ja nitraatit ja muut haitalliset aineet poistuvat. Joten miten tehdä marmeladi vesimeloni kuorista?
Menetelmä marmeladin valmistamiseksi
Herkullisen kotitekoisen marmeladin valmistaminen:
- 0,5 litraa vettä ja sama määrä rakeistettua sokeria kaadetaan kattilaan ja keitetään siirappia tästä seoksesta. Ainesosien määrä lasketaan 1 kg vesimelonikuorille. Kun siirappi kiehuu, siihen lisätään kuivattuja paloja. Varmista, että ne ovat täysin upotettu siihen. Jos siirappia on vähän, on lisättävä kiehuvaa vettä. Keitä paloja 20 minuuttia asettamalla tulipalo alimmalle.
- Jätä astia tulevalla vesimelonikuorien marmeladilla sivuun 6-8 tunniksi, jotta palat imevät makean nesteen hyvin.
- Laita sitten kattila uudelleen tulelle, lisää sitruuna ja loput 0,5 kg rakeistettua sokeria ja keitä myös 20 minuuttia. Jätä massa ajan mittaan 6-8 tunniksi.
- Kun marmeladi on asetettu tulelle kolmannen kerran 20-30 minuutiksi, poistettu sitruunankuori ja vanilliini tulisi lisätä massaan. Voit myös maistaa tulevaa marmeladia muilla mausteilla makusi mukaan.
- Kolmatta kertaa keitetyt kuoret ovat läpinäkyviä. Ne heitetään siivilään ja siirapin annetaan valua kokonaan. Se voidaan heittää pois tai kerätä ja käyttää harkintasi mukaan.
- Mutta marmeladin ei pitäisi tarttua yhteen. Siksi vesimelonikuoret on rullattava tomusokeriin.
- Siinä kaikki, vesimeloni-marmeladi on täysin valmis. Voit jo syödä sen teen kanssa. Mutta haluttaessa viipaleet voidaan asettaa yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille ja kuivata. Kuivaus on suositeltavaa suorittaa auringossa.
Muista, että jos kuivaus viivästyy, saat marmeladin sijasta sokeroituja hedelmiä - myös erittäin maukkaita ruokia.
Voit myös valmistaa marmeladia vesimeloni kuorista, jotka perustuvat siirappiin useista marjoista, kuten kirsikoista, mansikoista, vadelmista. Keittämisen aikana kuorit imevät arominsa ja saavat siten sopivan maun ja sävyn. Tai ehkä sinulla on purkki hilloa makaamassa roskakorissasi? Kuten sanotaan, minulla ei ole syytä syödä, ja on sääli heittää se pois. Sitten voit laittaa sen turvallisesti toimintaan ja keittää vesimeloni-marmeladia sen perusteella. Muista vain, että jos hillo ei ole kovin makea, sinun on lisättävä sokeria.
Vesimeloni-kuori ei ole suositeltavaa keittää ylikypsässä tummassa siirapissa. Muuten marmeladi on tumma ja maistuu palaneelta sokerilta.
Maustamiseen voit lisätä konjakkia, minttua, kanelia ja käyttää kookosta ripotteluna. Valmiista vesimelonihyytelöistä voidaan tehdä myös gourmet-karkkeja. Tätä varten sinun on vain kastettava se sulatettuun suklaaseen, annettava sen jäätyä ja laittaa se maljakkoihin.
Sanalla sanottuna vesimeloni-marmeladin valmistuksessa mielikuvituksen lento on loputon.