Kuinka tehdä herkullista omenamarmeladia talveksi
Luonnollisista tuotteista valmistetut kotitekoiset makeiset, jotka on valmistettu omin käsin, ovat herkullisimpia ja terveellisimpiä. Voit varmistaa tämän helposti yrittämällä valmistaa omaa omenamarmeladia talveksi - hedelmäjälkiruoka, jonka maku muistuttaa huoletonta lapsuutta. Jaamme tuoksuvan omenaherkun valmistamisen salaisuudet.
Kuinka valita omenat kotitekoiseen omenamarmeladiin
Marmeladi ei ole tässä suhteessa ehdottomasti vaatimaton. Ei ole väliä, käytätkö kovia kypsiä hedelmiä tai pehmeitä ylikypsiä hedelmiä, ruokalaji onnistuu joka tapauksessa. Tärkeintä on, että ne ovat kypsiä ja koskemattomia.
Lajikkeen osalta tässäkään ei ole tiukkoja vaatimuksia. Miellyttävän hapan omenat sisältävät kuitenkin enemmän luonnollisia pektiinejä, joten ne geeliytyvät nopeammin. Esimerkiksi Saffron, Gloucester tai Royal Gala.
Kotona tavallinen syötävä gelatiini tai zhelfix, aine, joka sisältää luonnollista pektiiniä, auttaa nopeuttamaan prosessia, jolla omenasose muutetaan gelatiinimassaksi.
Tuotteen sakeuttamiseksi voidaan gelatiinin lisäksi käyttää seuraavia lisäaineita:
- agar-agar;
- pektiini;
- muunneltu tärkkelys.
Omenat kuuluvat niiden hedelmien joukkoon, jotka voivat muuttua hyytelöksi ilman sakeuttamisaineita. Sinun tarvitsee vain käyttää aikaa ja tehdä kaikki reseptin mukaan.
Kuinka tehdä klassinen omenamarmeladi talveksi
Valmistaaksesi perinteinen hedelmäherkku, varastoi vain seuraavat ainesosat:
- kypsiä omenoita - 1 kg;
- rakeinen sokeri - 600 g;
- vesi - 500 ml;
- kaneli - veitsen kärjessä.
Koostumuksen saa kokeilla käyttämällä muita makeisteollisuudessa käytettyjä suosikkimausteita kanelin sijaan. Esimerkiksi, inkivääri, sitruunankuori, anis. Kaikki riippuu henkilökohtaisesta makusta.
Ehdotetussa omenamarmeladireseptissä talveksi voit tehdä täysin ilman mausteita, jos haluat nauttia luonnontuotteen puhtaasta mausta.
Astia valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:
- Omenat pestään perusteellisesti, täytetään ja kuoritaan. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi.
- Laita hienonnettu hedelmä kattilaan, jolla on paksu pohja, kaada veteen ja laita se liesi. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes sose on sakeutta, sekoittaen jatkuvasti puulastalla, jotta mikään ei pala.
- Keittäminen on keskeytettävä massan jäähdyttämiseksi ja jauhamiseksi seulan läpi. Tähän tarkoitukseen voidaan käyttää moderneja keittiökoneita. Tämä auttaa sinua saavuttamaan täydellisen tasaisuuden ja jatkamaan kiehumista.
- Rakeistettu sokeri tulisi lisätä asteittain ja varovasti samalla sekoittaen omenamarmeladia.
- Noin tunnin kuluttua, kun astia alkaa hiutua pannun pohjasta, se on poistettava lämmöltä. Tuotteen valmius on helppo määrittää - pisarat eivät leviä, ja itse tuotteesta tulee kuin paksu hyytelö.
- Kuuma viskoosi herkku on pakattu steriloituihin purkkeihin, kuten tavallinen hillo, ja suljettu muovikannilla.
Tällainen talviaikainen omenamarmeladin voileipäversio voidaan tahrata leivälle tai käyttää piirakoiden valmistamiseen.On suositeltavaa pitää tuote jääkaapissa.
Vaihtoehto gelatiinin kanssa
Hedelmien pitkäaikainen lämpökäsittely vaikuttaa kielteisesti marmeladin arvoon ja vähentää vitamiinipitoisuutta. Jotta jälkiruoka olisi terveellistä, omenoiden kiehumisaikaa voidaan lyhentää 2 kertaa. Massan sakeuttamiseksi siihen lisätään yksinkertaisesti ruoka-gelatiinia.
Tätä varten sinun on valmisteltava tuote etukäteen:
- Liuotetaan gelatiini pieneen kylmään veteen ja annetaan paisua 30-40 minuuttia.
- Kun seos näyttää sieneltä, sitä on kuumennettava vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut, ei missään tapauksessa anna sen kiehua.
Valmiit liuokset kaadetaan kuumaan massaan, joka on valmistettu yllä olevan talven omenamarmeladireseptin mukaisesti. Sekoita huolellisesti. 1 kg hedelmää varten tarvitset vähintään 5 tl kuivaa gelatiinia.
Kasvissyöjät voivat käyttää agar-agar-sakeuttamisainetta gelatiinin sijaan liuottamalla se oheisten ohjeiden mukaisesti.
Resepti omenamarmeladin valmistamiseksi hillosta
Se tapahtuu niin, että talvivalmisteet ovat jumissa jääkaapissa, ja lapset haluavat niin vaihtelua. Voit yrittää tehdä niistä terveellisiä herkkuja. Tee esimerkiksi omenahillomarmeladi.
Periaatteessa hillo on jo valmis perusta tällaiselle jälkiruokalle. Ainoa mitä on vielä tehtävä, on keittää massa vaadittuun tilaan.
Tämä tehdään seuraavasti:
- Omenahillo kuumennetaan paksussa pohjassa olevassa astiassa. Muista sekoittaa säännöllisesti, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
- Jäähdytä massa hieman ja lisää etukäteen ohjeiden mukaan valmistettu hyvin paisunut gelatiini.
- Koostumus sekoitetaan perusteellisesti.
Tuloksena olevasta tuotteesta on helppo muodostaa kauniita hahmoja alla kuvattujen tekniikoiden avulla.
Kuinka valmistaa laatan marmeladia
Hedelmämarmelaatti kerroksena on mielenkiintoinen tapa sisustaa. Vieraat ja erityisesti lapset pitävät siitä. Tätä varten paksu aine levitetään paksuksi kerrokseksi vielä kuumana tasaiselle pinnalle. Marmeladi tasoitetaan veitsellä ja jätetään kuivumaan. Sitten se leikataan varovasti paloiksi.
Vain tasainen emaloitu lautanen sopii kerroksen marmeladin muodostamiseen. Se on esikostutettu vedellä. Käytetty ja pergamenttipaperi, joka on voideltu runsaasti.
Vielä juhlallisempi vaihtoehto on muovi- ja silikonimuottien käyttö leivontaan tai jäähän. Hedelmähyytelö sydämen, tähtien tai kuorien muodossa koristaa mitä tahansa pöytää ja näyttää huonommalta kuin myymälä.
Saadut tuotteet on suositeltavaa rullata jauheena tai sokerihiekkaan ennen tarjoilua. Joten he eivät tartu toisiinsa ja näyttävät ruokahaluttavilta.