Voiko kastanjoita syödä raakana ja mitkä?

Voitteko kertoa minulle, voidaanko kastanjoita syödä raakana? Ulkomailla lomalla kokeilin tätä herkkua siellä ensimmäistä kertaa, mutta paistin. Pidin siitä niin paljon, että päätin kasvattaa syötävän kastanjan itselleni kotona. Etsin taimia pitkään, he eivät myy niitä lastentarhassamme, onnistuin saamaan sen verkkokaupan kautta. Ja nyt puuni on jo tuottanut ensimmäisen sadon, kymmenkunta pientä pähkinää. Ei riitä ruoanlaittoon, on sääli heittää se pois, ehkä voit pureskella heitä niin?

Venäläisessä keittiössä paistettuja kastanjoita ei löydy mistään reseptistä, eikä ole yllättävää, koska tämä ruokalaji tuli meille kaukaisista maista. Ja jos et voi yllättää todellisia gourmet-asiakkaita paistetuilla tai paistetuilla hedelmillä, herää kysymys aloittelijoille: onko mahdollista syödä kastanjoita raakana. Nämä hämmästyttävät ruskeat pähkinät ovat täynnä ravintoaineita. Lisäksi ne ovat erittäin kaloreita (180 kcal / 100 g paistettua tuotetta), mutta vähemmän rasvaisia ​​kuin itse pähkinät. Kaikki tämä johtuu tyydyttyneistä rasvoista, joiden määrä on vain 10%, ja jopa keho prosessoi ne nopeasti.

Kaikki tietävät, että kypsennyksen, erityisesti paistamisen, aikana pähkinöiden kaloripitoisuus kasvaa. Lisäksi lämpökäsittelyn seurauksena osa ravinteista menetetään. Siksi niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan, on tärkeää tietää, onko mahdollista tehdä ilman tätä menettelyä.

Voiko kastanjoita syödä raakana

Kastanjaa pidetään pähkinän alalajina, ja molempien kasvien hedelmillä on samanlainen kemiallinen koostumus. Ne sisältävät runsaasti B-, A-, E-ryhmän vitamiineja, foolihappoa, mineraaliyhdisteitä ja aminohappoja.

Kaikista pähkinöistä vain kastanjat sisältävät C-vitamiinia.

Hyötyjen kannalta tuoreet hedelmät tuovat sitä enemmän kuin kypsennyksen jälkeen, joten voit syödä kastanjoita suoraan oksalta. Mutta maku ei ole sama, ja harvat ihmiset pitävät tällaisesta ruokalajista. Älä unohda, että raakapähkinät on kuorittava poistamalla kuori ja kiiltävä kalvo, eikä tätä ole helppo tehdä. Hedelmien keittäminen on paljon helpompaa ja vielä maukkaampaa: paista, paista, keitä vedessä tai höyryssä. Jälkimmäisessä tapauksessa voit menettää vähintään vitamiinin. Valmiit pähkinät saavat ainutlaatuisen maun, joka on hieman samanlainen kuin paistetut perunat, vain makeutetut.

Onko ulkona kastanja hyvä ruokaa?

Luonnollisissa olosuhteissa puistoissa ja metsissä hevoskastanjat kasvavat. Nämä ovat suuria puita, joilla on valtava kruunu ja kauniit kukinnot - kynttilät, joissa syntyy piikissä kuoressa olevia hedelmiä. Tämä laji on puhtaasti koristeellinen eikä sovellu ruokaan. Jopa keitettynä se säilyttää katkeran maun ja voi hyödyn sijasta vain vahingoittaa kehoa.

Syötävät kastanjat voidaan kuitenkin erottaa tavallisista puun ja hedelmien ulkonäön perusteella:

1. Syötävissä lajikkeissa on pyöristetyimmät lehdet ja litteät silmut. Omistaa hevonen lehdet ovat veistettyjä, terävillä reunoilla ja kukinnot ovat pitkänomaisia ​​pyramidin muodossa.
2. Kylvölajikkeet tuottavat hedelmää sitomalla 2-3 hedelmää paksujen pitkien piikkien vaippaan. Hevosella on usein yksi mutteri piilossa ihon alla terävillä harvoilla piikkeillä.

Molempien hedelmien itsensä hedelmät ovat hyvin samanlaisia: sileä, rikas tummanruskea väri kirkkaalla kiillolla. Vain muutama kastanjalajike katsotaan syötäväksi: kiinalainen, krenaatti, eurooppalainen ja Vähä-Aasia.

Kuinka valmistaa kastanjoita - video