Paistettua kananmaksaa sipulilla hapankermassa: parhaat reseptit herkulle massalle maustetussa kastikkeessa
Paistettua kananmaksaa sipulilla hapankermassa on herkullinen ja yksinkertainen ruokalaji, joka sopii hyvin sienien, porkkanoiden, viinin ja valkosipulin kanssa. Oikein kypsennettynä maksa muuttuu pehmeäksi ja pehmeäksi, peitettynä paksulla kermaisella kastikkeella.
Kotitekoinen resepti
Tarvitsee:
- 500 g tuoretta kanaa tai kananmaksaa;
- 2 kpl sipulipää;
- 3 rkl. l. smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20%;
- 2 rkl. l. seulotut jauhot;
- 2 rkl. l. paistoöljyt;
- suolaa tuoretta jauhettua pippuria makusi mukaan.
Vaiheittainen resepti:
- Katkaise verisuonet maksasta, huuhtele, kuivaa ja leikkaa maksa pieniksi viipaleiksi.
- Pilko sipuli hienoilla höyhenillä ja paista kullanväriseksi.
- Kasta maksa vehnäjauhoihin ja paista 5 minuuttia sekoittaen viipaleita.
- Kaada sipuli ja smetana pannulle, peitä aihio kannella ja anna kiehua matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia.
- Mausta kypsennyksen lopussa suolalla ja pippurilla maun mukaan.
On parempi esittää astia hienonnetulla ruohosipulilla ja kasvissalaatilla.
Kananmaksa sipulilla smetanassa ja porkkanapaahdissa
Kanan maksa, paistettu sipulilla ja porkkanalla, osoittautuu rikkaaksi ja erittäin pehmeäksi.
Tuotelista:
- 500 g sulatettua kananmaksaa;
- 1 makea porkkana;
- sipulipää;
- 3 rkl. l. smetana 15% rasvaa;
- 1 lavrushka;
- 2 rkl. l. öljyt ilman aromia;
- 1 tl jauhettua mustapippuria;
- hienoa suolaa maun mukaan.
Kuinka valmistaa hoito vaiheittain:
- Jaa puhdistettu maksa pieniksi paloiksi.
- Kuori ja raasta porkkanat keskiritalla.
- Pilko kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi.
- Laita viipaloitu maksa kuumaan paistinpannuun voin kanssa ja paista.
- Lisää vihanneksia, hauduta pehmeäksi, mausta astia mausteilla, suolalla ja laita laakerinlehti.
- Hauduta ruokaa 15 minuutin ajan suljetun kannen alla vähentäen lämpöä minimiin.
Kananmaksa, paistettu sipulilla ja raastetuilla porkkanoilla hapankermassa, osoittautuu erityisen mehukkaaksi ja kohtalaisen mausteiseksi. Tarjoilussa on parempi kaataa astia paksulla hapankerma kastikkeella.
Maksa on levitettävä vain pannun kuumalle pinnalle, jotta sivutuote menettää vähimmäismäärän nestettä ja pysyy mehukkaana.
Astia, jossa on aromaattisia sieniä
Sienet täydentävät astian makua, mikä tekee siitä tyydyttävämmän ja ruokahalua.
Komponenttien komponentit:
- 0,5 kg tuoretta maksaa;
- 0,3 kg kuorittua samppanjaa;
- suuri sipuli;
- 2 neilikka nuorta valkosipulia;
- lasi rasvaa hapankermaa;
- 3 rkl. l. jauhot;
- 3 rkl. l. paistoöljy;
- ripaus hienoa suolaa;
- 1 tl murskattua pippuria laastissa;
- kourallinen hienonnettua persiljaa.
Vaiheittainen kypsennystapa:
- Paista kuorittua ja hienonnettua kananmaksaa 5 minuutin ajan kuumalla paistinpannulla jatkuvasti sekoittaen.
- Leikkaa sienet viipaleiksi, kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna. Pilko persilja.
- Kaada sieni- ja sipuliviipaleita maksaan, paista 5-6 minuuttia, suolaa ja ripottele aromaattisilla mausteilla.
- Lisää hapan kerma ja vähän vettä niin, että kastike peittää maksan kokonaan.
- Kaada jauhoja ja sekoita, kunnes kastike saa tarvittavan paksuuden.
- Laita hienonnettu valkosipuli yrtteillä, peitä ja hauduta hitaasti matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
Tarjoile tuoksuva ja tyydyttävä maksa tuoreiden vihannesten, ruohosipulin tai murenevan riisin kanssa.
Paistettua mausteista kananmaksaa sipulilla smetanassa
Ruokahaluttavilla muilla eläimenosilla tuoksuvassa paksussa kastikkeessa on rikas maku ja miellyttävä jälkimaku.
Komponenttien komponentit:
- 500 g maksa;
- lasillinen kuivaa viiniä (mieluiten punaista);
- 1 iso sipuli;
- lasi smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20%;
- 2 rkl. l. puhdistettu öljy;
- 1 tl hienonnettu pippuri;
- 1 tl jauheseos paprikaa.
Ruoanlaittoprosessi vaihe vaiheelta:
- Vapauta maksa kalvoista ja laskimoista, jaa suuret palat osiin.
- Pilko kuorittu sipuli hienoksi höyheneksi tai pieneksi neliöksi.
- Paista maksa öljyssä, kunnes kullanruskea ja vaalea kuori ilmestyy. Aseta viipaleet kattilaan.
- Kaada viini valmistukseen ja hauduta astia kohtuullisella lämmöllä.
- Lisää hienonnettu sipuli, mausta mausteilla, lisää hapankerma ja hauduta sekoittaen neljänneksen tunnin ajan.
- Esitä kananmaksa, paistettu sipulilla smetanassa, parempi perunan koristelun, rapean kurkkusalaatin ja hienonnettujen yrttien kanssa.
Maksa tulisi suolata kypsennyksen lopussa, jotta muut osat osoittautuisivat mehukkaiksi ja pehmeiksi.
Valkosipuli-pähkinäkastikkeessa
Herkkä kananmaksa sipulilla ja pähkinöillä, upotettuna smetana-kastikkeeseen, tulee ravintolaruokaksi kotipöydällesi.
Edellytetään:
- 500 g sulatettua ja puhdistettua maksa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- ½ kupin kuoritut ytimet saksanpähkinät;
- 5 kokotaidetta. l. rasvainen smetana;
- 4 rkl. l. paistoöljyt;
- 3 koko art. l. seulotut jauhot;
- 1 tl kanan mausteseokset;
- ripaus hienoa suolaa;
- ½ tl currya.
Paistettua kananmaksaa sipulilla hapankermassa tulisi keittää suunnitelman mukaisesti:
- Jaa muut eläimenosat pieniksi paloiksi.
- Sekoita jauhot, suola ja mausteet erikseen kulhoon.
- Kasta maksaviipaleet mausteiseen seokseen ja paista puolessa öljyssä.
- Paina valkosipulia puristimella ja paista erikseen minuutin ajan.
- Jauhaa pähkinät rullalla ja lisää valkosipuliin.
- Hauduta kastiketta 2-3 minuuttia sekoittaen, jotta se ei pala.
- Laita smetanaa kulhoon, lisää jauhoja ja lähetä massa pähkinä-valkosipulin paistamiseen.
- Mausta kastike mausteilla, maulla suolalla ja kiehauta. Jos seos on liian paksu, laimenna vedellä.
- Laita paistettu maksa kastikkeeseen, peitä astia kannella ja hauduta 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä.
Tarjoile hienonnettujen vihreiden, papujen tai vihreiden herneiden kanssa.
Silputut korianteri- ja granaattiomenansiemenet lisäävät kaukasialaista pikanttia.
Kananmaksa paistettu sipulilla reseptit ovat yksinkertaisia ja edullisia. Maksa ei vaadi alustavaa liotusta, ja kun se haudutetaan kermaiseen kermakastikkeeseen, se osoittautuu erityisen mehukkaaksi ja aromaattiseksi.